【舌尖上的大朗】一串牛杂,一份味道!

荔香大朗2018-10-24 13:39:01

味道,

味觉所体会到的滋味。

一座城,一份味,

荔乡织城总有触动你味蕾的味道。

那是一份,

儿时记忆的美味,

那是一份,

经年以后仍想念的味道。

小时候的味道,

往往是属于小巷街头的美味,

酸甜苦辣咸脆香也尽显浓郁的小城风味。

牛杂,

虽其貌不扬,

但却令你食指所动。

于街头于小巷,

一台手推车、一个锅、几把桌子几凳,

一群人正吃着。

美味藏于市井,

对于环境,

没有必要去要求太多,

只要味道在那,我就在那!

解脱、放纵、自由,

让人在美食当中去释放自己,

我笑了,我就一名吃货!

几个碟子、几支竹签,

加点辣椒,加点醋,

你一块我一块,你一串我一串,

“老板来碗清汤!”


大朗牛杂:

松柏朗牛杂  

地址:松柏朗旧市场榕树下


沙步牛杂  

地址:沙步喜庆堂门口


佛子凹牛杂  

地址:佛子凹综合市场旁


佛新牛杂  

地址:佛新市场(农商银行旁边)


洋坑塘牛杂  

地址:洋坑塘市场十字路囗药店门口


松木山牛杂  

地址:松木山综合市场


长塘牛杂

地址:长塘长育路中段(长塘小学往大朗体育馆方向)


巷头牛杂

地址:巷头路农商银行对面


爽朗仔只知道这些,

   大朗好吃的牛杂远远不只这些,

       有好吃的不妨留言给爽朗仔,

           留言区等你哦!



教你做清汤牛杂

  食材准备:牛骨 牛杂 白萝卜 香叶 姜片 枸杞 当归 红酒 香菜 葱

  调料准备:盐 麻油 酱油 冰糖 胡椒粉 料酒


步骤:

  1、将牛骨、牛杂冲洗干净后下锅汆水捞起沥干水份备用。

  2、白萝卜冲洗干净切片滚刀切大块。

  3、香菜 葱摘好冲洗干净切碎备用。

  4、将准备好的牛骨与煲汤用的汤料放入清水中熬煮2个小时。

  5、将洗净的牛杂萝卜等以及倒入适量料酒以及少许冰糖慢火焖个小时煮30-50分钟。

  6、待牛杂等食材入味则可撒切碎香菜和葱,撒少许胡椒粉和麻油翻几下即可熄火。



— 終 —




编辑:爽朗仔




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