金穗邀你一起来“寻宝”

梅州金穗生态农业2018-06-06 09:53:46

蛋来了!!

鳖蛋体形很小,比鹌鹑蛋还小一点,大的直径只有2厘米左右,每年母鳖初次下的蛋(头窝蛋)比较大,平均达6-7克重,随着时间的推移,产下的蛋会越来越小,从平均5克多到平均4克多。因为蛋壳比较薄,放在光下,透明感很强,晶莹剔透,蛋白(蛋清)属于不凝固蛋白,煮熟后不会凝固,呈乳状,蛋黄会凝固,而且蛋黄比其他禽蛋、鸟蛋的蛋黄都大。


  甲鱼又称鳖或团鱼,是一种卵生两栖爬行动物,其头象龟,但背甲没有乌龟般的条纹,边缘呈柔软状裙边,颜色墨绿。甲鱼常在水底的泥沙中生活,喜食鱼、虾等小动物,瓜皮果屑、青草以及谷物等也吞食。甲鱼肉味鲜美,每百克肉含蛋白质16.5克、脂肪 、克和钙、磷、铁等,营养价值很高,是滋补珍品。

  甲鱼蛋,是雌性甲鱼产下的卵,又称“鳖蛋”,因甲鱼被叫做“王八”,所以它们下的蛋也被称为“王八蛋”,带有一些风趣的称呼。母鳖下的蛋,分为受精蛋和无受精的,甲鱼养殖户为了使受精蛋孵化率提高,都需人工孵化。甲鱼蛋损耗比其他蛋类都大,因太小、蛋壳薄,人们去挖蛋时会挖破、踩破,洗蛋时偶尔也会破,田鼠、老鼠是甲鱼蛋的克星,还有就是母鳖之间会互相“捣蛋”,如果母鳖找到了满意的沙地准备下蛋,发现那里已经被其他母鳖下过蛋了,她们会先破坏掉那些鳖蛋;没下过蛋的母鳖,其腹中有一串连在一起的“扯蛋”。

 甲鱼蛋的营养价值:

   甲鱼蛋中蛋白质含量是鸡蛋的1.84倍,钙的含量是鸡蛋的4.2倍,核黄素是鸡蛋的2倍,对人体健康不利的胆固醇却只有鸡蛋的1/9,糖是鸡蛋的1/16,脂肪是鸡蛋的1/2,与鸡蛋相比,甲鱼蛋是一种高蛋白、低脂肪、低糖、低胆固醇的保健佳品,具有更高的价值。

 100克甲鱼蛋的营养成份:
  水分75.20克,能量128.00千卡,蛋白质12.50克,脂肪7.30克,碳水化合物3.00克,维生素A73.00微克,硫胺素1.05毫克,核黄素1.58毫克,烟酸0.03毫克,维生素E3.60微克,钙103.00毫克,磷268.00毫克,钾156.00毫克,钠103.90毫克,镁11.00毫克,铁1.30 毫克,锌0.97毫克 ,硒35.23微克,铜0.05毫克,锰0.02毫克,碘18.50毫克。

甲鱼蛋的食疗作用:
  1.甲鱼蛋及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病,并用于防治因放疗,化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症;
  2.甲鱼蛋亦有较好的净血作用,常食者可降低血胆固醇,因而对高血压、冠心病患者有益;
  3.甲鱼蛋还能“补劳伤、壮阳气、大补阴之不足”;

 4.食甲鱼蛋对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效;

  5.滋阴益肾、补骨髓、除热散结,用于骨蒸痨热、肝脾肿大、崩漏带下、血瘕腹痛、久疟、久痢等。


挖甲鱼蛋预约电话:0753-8125139

价格:1元/个


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园区简介:金穗休闲旅游区位于中行镇快湖村,地理位置优越,生态秀美。园区首期开发面积4800亩,以生态旅游、休闲养生为主题。构筑了一个集休闲养生、科普示范、亲情体验、文艺家创作交流于一体的特色旅游景区。

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