最挑剔!99%的广州人都不知道牛杂原汁原味的正宗吃法!

广州早晨2018-10-15 07:58:42


你还记得第一碗牛杂在哪吃吗?

你知道牛杂原汁原味的正宗吃法吗?


图:所有的乡愁都是因为馋


自第一碗牛杂诞生以来

广州人对牛杂总是情有独钟

有些人很有钱,有些人不那么富裕

无论学生、老师、医生、律师、小员工还是老板...

他们都有一个共同点


他们都是真正的美食鉴赏家

他们偏偏钟爱这曾经一度被丢弃的“下脚料”当宝,

不惜耗费时间去清洗、爆香、焖煮,

通过一道道工序将其熬制成香喷喷的尤物。


如果你想认识广州,拥有自己的感性的美食触觉

就得从一碗萝卜牛杂开始。


如果你没吃过或吃了

这么多年牛杂都不知道哪家最正

就让最挑剔的早晨哥给你介绍

保证吃到油光满面,满嘴留香,才方肯罢休



要是你不喜欢我们的推荐怎么办?

早晨哥保证

你会是第一个不喜欢的广州人!


luo bo niu za
文记萝卜牛杂


街边小档,开了好多年了!农林下路小学旁边的巷子,区庄地铁站B1的对面,下午四五点开档。十元一碗牛杂,底上一层萝卜,中间一层牛杂,上面是一层面筋,牛杂不是煮的很酥烂,但是选材很嫩,非常不错,萝卜基本都很入味,性价比高。


人均:10元

地址: 越秀区农林下路小学侧(近犀牛路口站)



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容易发牛杂店


牛羊杂15元一碗,吃得出是用药材煲煮的,够味,胡椒的独特辣味和酸萝卜粒绝搭,非常醒胃。除了牛腩,牛三星,牛羊杂这些之外还有「牛双连」「牛骨髓」「牛心定」「牛爽肉」「牛腰」这些在别的小吃店吃不到的品种。


人均:20元

地址: 越秀区诗书路56号(近广州日报后门)



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林师傅食杂店(海珠一店)


林师傅以牛杂闻名,牛三星的味道一直都没变过,很多年都一样的好味,铺上一点酸萝卜吃起来味道特别开胃!腩汁焖萝卜更是没得弹,太好味了,萝卜焖到十分软,也很入味,而且不会有太老,不会有渣。


人均:12元

地址: 海珠中路251号(近纵原收藏市场)



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肥佬牛杂档


七中旁边家喻户晓的肥佬牛杂,以前是推车仔,如今已在开个小店铺,地铁一号线东山口E出口出来左转再左转就到。10蚊一碗萝卜牛杂,萝卜没其他店那么满,所以牛杂比较多,对于喜欢吃肉的小伙伴来说这点很好!


人均:11元

地址: 庙前直街12号(东山区少年宫对面)



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熙记牛杂


在惠福西入米市路右手边第一个巷子,超级无敌大件夹抵食,由小帮衬都大,口味始终如一!牛杂干净,很入味,不会韧,但又不至于太淋,吃过的最好的牛杂了。他家猪红也不错的,就是不容易买到。


人均:7元

地址: 米市路米市一巷6号(近惠福西路)



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牛小灶牛骨牛杂煲


体育西横街好吃的店挺多的,这家牛杂煲味道还不错。牛杂味道煮的很烂很入味,分量足,两个人点一个小煲就够吃了,三个人的话可以加一些配菜。



推荐糯米酒,有淡淡的香味,而且也不是那种一点度数都没有的感觉,一罐下去还有点微醺的感觉。


人均:59元

地址: 体育西横街12号(体育西路地铁站H出口)



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九记牛腩牛杂煲(前进路店)


店铺不大,只有几张小台,外加门口露天的几张小台,而且是下午5点才开始营业哦。一煲端上来,还是超大块的牛杂,超大块的萝卜,配上这里的沙茶酱和辣椒酱,真的超好吃啊!



店里还有广州本土即食面华丰方便面,5块一袋还是很良心的,吃到最后加面收尾,完美~店里配的不是茶水而是罗汉果水,刚好中和了打煲的热气,很细心。

人均:56元

地址: 前进路江南大道附近



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俏西关牛腩牛杂煲


店面不大,但看得出装修都几有心思,一直都播放着广州西关的歌曲,也挺算有情怀的。(划重点)服务员态度都好棒,个个热情有礼貌~



这里都是主打牛煲的,有牛腩煲,牛杂煲,不同口味选择,有辣有不辣,配菜众多选择,可以任意配搭~每次必加的是牛脆骨,卜卜脆,但上面带着的不论是肉还是筋都软糯得很,这软硬之间,让人过足口瘾。


人均:66元

地址: 江燕路99号万科里商场负一层B117铺



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十里香牛杂煲(龙洞店)


煲底牛骨汤,碳炉烧开锅底,先来一碗汤!牛杂颜色比较淡,没有太多的酱汁,更多的保留了牛杂原有的香味。这里的牛杂都是牛腩牛肚牛筋牛肠这些上好的东西呢~萝卜切成小块铺底,更容易煮透。辣酱劲辣,不要贪心,真的好辣!


家庭小店,店主阿叔阿婶和家人,也就4个人,所以服务……你懂的!进店自己坐下,自己拿单,写好后交给店主就行。建议自己开车过来,因为地铁公交确实不是很方便哦~


人均:43元

地址: 迎龙路森林公园南侧100米处饺子皇旁边直入30米



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升哥哥牛杂煲


江南西后街的升哥哥,主打牛什煲,家庭做法,标榜用好油,用好料,吃完觉得确实如此。吃第一口牛腩的时候感觉有一点甜,可能是因为放了甘蔗,不过稍微一点糖既可以增鲜,使得口感丰富又可以解腻~



这条街上有几家牛腩店,往里走就看到路的右手边有家“升哥哥”啦,店铺虽然很小,但装修小清新,咖啡馆一般。


人均:54元

地址: 江南西地铁D出口,往左天桥旁边的路进去约一两百米


如果有人问你

什么才是牛杂原汁原味的正宗吃法?


当然喺~

站  着  吃  啊  !

这才是牛杂原汁原味的正宗吃法。同意的zan!


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