这家默默开了7年的小店,凭一碗牛杂就让我彻底沦为“脑残粉”!

深圳美食部落2020-11-20 07:57:48


当下午4点半的阳光洒在食物上,

整个城市开始慢慢褪去烈日的余温,

上班族一天的工作也将近尾声,

当他们思考晚上该去哪吃时,

这间夜市小店的忙碌才刚刚开始!



这间仅有30㎡左右的小店,

从2010年到现在,

不声不响地开了7年之久,

承载了左右邻里的满满回忆!


虽然下午4点半开张到凌晨1点,

连周日也休息,

却依然阻挡不了慕名而来的吃货。



不起眼小店的魅力


不起眼的小店大多没有菜单,

而是直接印在窗口的玻璃上,

想吃什么一目了然。



小店的主人是一对夫妻,

他们在5、6㎡的窗口内忙碌的身影,

7年如一日。

丈夫负责切牛杂煮粉面,

而妻子负责招呼客人。

人多的时候,二人的工作便没有了界限!



晚些时候,

老板帅气的儿子便会来店内帮忙,

切牛杂的动作跟父亲一样熟练。



“老板,给我来碗牛杂粉。”

熟客到店后经常会脱口而出。

接下来的几个小时内,

这样的叫唤声也将频繁地出现。

不一会那六、七张小桌便会被挤得满满当当。


点单完毕,老板麻利的拿起一块牛杂,迅速切好放入碗内,再加入香菜,香葱,浇上一勺熬了一整天的牛骨汤和两勺萝卜牛丸汤,不到片刻,一碗香喷喷的牛杂粉就做好了。




对于周围的邻居来说,

来这里解决一顿晚饭似乎成了习惯。

很多人早已成家立业,搬离莲塘,

但也隔三差五地带着家人,开着小车回来解解馋。



凭一碗牛杂,就让我成为脑残粉


这样的小店种类比较简单,

只涵盖了牛杂,粉、面和汤四类。

一份牛杂,牛三宝粉,萝卜牛丸汤,

足够两人食得肚子圆圆。


谈笑间,一碗牛杂就端上桌。

离店50米远,

你都能闻到它飘散的香气。



40文一碗的牛杂分量很足,包括牛筋、牛肠,牛肺、牛肚,牛腩等7种,都被切得很大块,在这样苍蝇小店内大口吃肉别有一种趣味。



牛筋焖得好软又不失嚼头,

牛腩咸淡适中,吃起来不粘牙。

辣椒油是增香的秘诀,与湖南辣椒油的味道很相似,

当蘸上香喷喷的辣椒油入口,

一瞬间就被征服。



来的时候正值饭点,

老板忙得没空搭理我们。

但当我们提出多要一份牛三宝时,

她却不忘提醒我们,

“分量很多哦,你们两个吃得完吗?”

牛三宝只有牛筋、牛肚、牛腩三种,

胃口大的男生也能吃饱。


等待1-2分钟后,

牛三宝粉也被端上桌。



一碗18元,料够足,

食欲在看到那几片大块的牛腩,牛筋与牛肚时,就被打开。

店内时时满座,

更多人只好无奈地选择打包带走。



粉据说是老板自己用大米磨制而成,相当顺滑爽口。能吃辣的食客务必要加入些秘制辣椒油搅拌,让ta的香气沾满了每一根面条,这是来自一个资深吃货的良心建议。


再配上深圳人从小到大都爱的维他奶,

油然而生一股回忆。




萝卜牛丸紧随着牛三宝粉上来,

10文一碗,几乎来店都会点一份。



冬天一到,捧着碗热乎乎的热汤,

是邻里街坊最温暖的消遣。

喝一口, 暖意一刹那涌遍了全身,

让人不禁有种幸福的感觉。



牛丸是手工做的,但少了一股嚼劲。萝卜更让人惊喜,煮得足够烂,汤汁吸收的很彻底,每一口都有浓郁的牛肉香味。



关于小店的美好回忆


吃饱喝足后,夜色已深,

到了我们该离开的时候了。

泛黄的灯光下,

老板一家人还在忙碌着,

这样的场景总让人觉得似曾相识。


这间牛杂小店,

在莲塘默默存在着。

每当我们想吃牛杂,

总会第一时间想到这里。


或许这就是小店的魅力,

平凡却必不可少,

不经意间就渗透到每个人的记忆里。



【店名】味寳圜牛杂

【地址】罗湖区国威路互联网产业园正门

【营业时间】16:30-1:30

人均:20元



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