菜品制作 干锅牛杂的最全做法看这里

聪厨俱乐部2018-11-24 06:26:50

干锅牛杂


家常牛杂

>制作原料:聪厨干锅牛杂1包

>配料:红椒丁、大蒜叶、蒜子、

>调料:用油、盐、味精、老抽、胡椒粉

>制作方法:

1.将干锅牛杂过水备用。

2.锅中放油导入配料,炒香后下牛杂同炒。

3在倒入高汤放调料调味后焖3-5分钟出锅装盘即可。

>制作要点:家常原汁味菜不宜加太多调料,有基本调料即可。


牛杂煨鸽蛋

>制作原料:聪厨干锅牛杂1包

>配料:熟鹌鹑蛋、香菇、红泡椒、香菜叶

>调料:用油、盐、味精、

>制作方法:

1.将干锅牛杂过水备用。

2.锅中放油下入香菇,红泡椒和牛杂略炒后倒入高汤。

3.下熟鹌鹑蛋,入调料调味焖3-5分钟后出锅装盘即可。

>制作要点:鹌鹑蛋剥壳后要入牛杂汤中焖几分钟,蛋才入味。



钵钵牛杂

>制作原料:聪厨干锅牛杂1包

>配料:芋头、大蒜叶、红胶片

>调料:用油、盐、味精、生抽、胡椒粉

>制作方法:

1.将干锅牛杂过水备用。

2.芋头煮熟去皮切片备用。

3.锅中放油下入牛杂及配料下锅煸炒。

4.然后下入高汤,下调料调好味。

5.焖5分钟左右出锅装盘即可。

>制作要点:芋头可先入锅中煸炒后再入高汤,这样汤味更浓,色泽白。


钵钵牛杂

>制作原料:聪厨干锅牛杂1包

>配料:红椒条、芹菜条、

>调料:食用油、盐、味精、辣椒酱、老抽

>制作方法:

1.将干锅牛杂过水备用。

2.锅中放油下配料略炒后倒入牛杂同炒。

3.然后放调料调味后翻炒均匀装盘即可。

>制作要点:炒制牛杂时旺火炒,油可重点,注意不要爆太干。

 聪厨食品作为食材行业领导品牌,近年来随着餐饮食材市场需求越来越大,聪厨产品也越来越完善,聪厨食材将越来越受到消费者的喜爱。    






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