涨知识! 牛杂还可以烤着吃?

赏味龙城2019-02-01 09:33:25

小伙伴说牛杂老店天山牛杂现在推出夜宵自助烧烤了,生熟自理,吃惯了烤好的烤羊腿,自己宵夜自助烧烤一下,你们把牛杂变着花样玩也是不得了啊。



招呼伙计过来摆好烤架,烤肉就这么迫不及待地展开了~


烤羊腿

60元/斤


切块腌制好的羊腿肉,大小适度,看色泽亮度就不禁口水横流了...肉看起来很是新鲜,等不及要开动了!



刷上少许油,把肉放上铁网上烤制~


等肉块表面烤至金黄色就可以食用了,赶紧夹一块尝尝先(记得蘸上酱料哦)


表皮香脆带韧,羊肉更是嚼劲有余,加上两者中间醇香的脂肪层,配上佐料,4者合一,在口中绽放迷人的滋味~




烤羊腰

60元/盘



都切成片,每一片厚度相近,粉嫩润泽,很是新鲜的样子哦


把他们这样丢在火上炙烤有些不忍心呢 哈哈哈~~


一定要烤熟哦,不然吃起来会有腥味儿,这都是血泪的教训~


尽管经过一段时间的烤制,吃起来还是内部还是异常软嫩,外部则略带弹性,配上香料的点缀,滋味不错



烤牛杂

50元/斤


牛杂大家都吃过,但是烤制的可能吃过的人真的不多


四样分别是牛百叶、牛喉、牛大肠、牛肉



牛百叶






要注意翻面哦,不然表皮烤黑了不仅影响美观还会影响口感呢~



烤成焦黄色的就可以食用了,很是爽脆,别样的感触~



牛大肠






烤制的时间比较久,一定要烤到干瘪,表皮起泡才可以吃哦~


像这样了才可以吃,金黄焦香,很有卖相哦,表面香脆焦香,里面柔韧弹口,这一盘牛杂我最喜欢的就是它了~



烤牛肉






相对普通一些,烤到三成熟左右吃个生牛还是不错的,不用担心肉质不新鲜不卫生的问题



烤牛喉






脆口鲜嫩,嚼起来咯吱作响,丝毫不逊于掌中宝~



蘸料也不可小瞧哦


纯孜然粉,非常香纯,不似市面上有些孜然是掺着茴香的,口味不纯

辣椒粉

黄豆粉: 一开始吃还以为是花生粉,是店家特制的,比较有特色

酱油:用沙姜八角混入矿泉水中焖煮然后兑进酱油,这样一来,酱油没那么咸,醇香柔和

图/LY 文/blue