2016广州最新牛杂地图!这几家没吃过,别说你会吃牛杂!

广州美食团2020-07-13 06:05:21


出品/广州美食团

文/小怪兽


由于昨天小编吃了一家牛杂煲后

发现,原来夏天吃火锅也可以这么爽!

那种大汗淋漓,只为一只牛!





龔记牛庄


不要以为高大上的CBD区没有传统的味道

沙煲+炭炉用来打火锅,食材会有一种独特的香味

所以一直都是饮食界的黄金搭档

然而,这里有一条专吃牛杂煲的牛杂街

在天河城附近的体育西横路——龔记牛庄

每到饭点,都会看到满满的人群在排队




牛杂牛丸煲

旧式炭炉和砂锅的最佳搭配的牛杂煲

牛杂锅的分量超级多,可以自选不同搭配的牛杂煲

一个小煲大约是三人分量,吃完真的兜着走

牛杂焖了好久,焖得够火候很入味,牛筋很爽口

旧式炭炉配砂锅在门口就闻到香喷喷的牛骨味

牛杂牛丸煲切件不算特别大块

对于第一次约会的男女来说

轻轻一小口咬下去就刚刚好,不用大力撕扯得这么难堪


推荐菜式牛筋丸牛杂煲、牛仔骨牛杂煲、牛丸牛杂煲


地址:天河区体育西横街25号

人均:58元



牛宴牛骨牛杂坊


一间后起之秀的牛杂店

每次跟某人在正佳逛完都会来这觅食

店里有两层,通风设施做得比较好

如果冷气再凉快点会更好

而且牛宴是整条体育西牛杂店中性价比最高的哟

让小编最满意的是它的沙茶酱和辣椒酱

吃牛杂煲没了它们,哪算得上完美啊!


牛骨牛杂煲

牛骨香味浓郁,牛杂口感丰富野味

底下垫着满满的面筋和白萝卜

面筋泡着牛杂汁入味至极

白萝卜煮久以后变得又软又甜,配上店内特制的辣椒酱

嚼在嘴里,辣味涌上心头!实在叫人欲罢不能呢!

重点是这里的煲分量都很足

两个女生吃一个中煲已经饱得不行了

团购的话性价比会更高一些,晚餐快点约起哟!


推荐菜式:牛骨牛杂煲、香芋牛腩煲、牛筋板栗煲、牛骨汤


地址:天河区体育西横街36号

人均:40元



牛小灶牛骨牛杂煲


看到门外人山人海的队伍等候吃饭

就知道不是一间普通的店啦

醒目的招牌真的很难会忽略它的存在

当然,口碑好才是留住粉丝的基本需求

个性化的装修,所以环境是比较舒服

而且点单上菜都很快,最适合像小编这种急性子的人了

酱料自助,可以满足每个人的不同需要




牛腩牛杂煲

一个小锅就足够两个人吃了,毕竟牛杂的料比较充足

其实牛杂端上来的时候就已经可以吃了

不过再热一热味道会更浓香以及没有牛骚味

打开锅盖的瞬间,牛杂在火烧的状态下沸腾

味道很香浓,锅里的萝卜,软淋淋的口感

其实就这样吃也够味了,不蘸酱也没有关系

反而能吃出牛杂最淳朴的味道

牛杂煮得足够软,咬起来一点都不韧,而且不会黏牙


推荐菜式牛杂牛腩煲、牛骨牛杂煲、牛肉筋煲


地址:天河区体育西横街12号

人均:59元



九记牛腩牛杂煲



九记牛杂在广州牛杂界已经是响当当的称号了

现在已经营业了好几个年头

它的人气旺到连朋友圈也有人刷屏

不过这里地方不大,傍晚六点就没位了

可是依然有一群忠实粉丝

一直排队为的就是那一口九记牛杂




牛杂牛腩煲

这里每个煲分量都很足料

有“牛杂三友”---面筋、萝卜、豆卜铺底

放满大块牛腩和牛杂,满满的一煲,看着便觉得豪气

随着汤水的沸腾,牛腩和牛杂不断浮沉,香味四散

牛肠牛肺都洗得好干净,配上汤汁非常适合送饭

夹起一块牛腩,那触感便知道焖到够Q弹够入味

加了些青菜和四宝丸,还有人能够拉丝的芝心丸

吃在口里,很嫩滑入味!或许这就是人气旺的秘诀吧!


推荐菜式牛腩牛杂煲、 一品牛腩煲、牛杂煲


地址:海珠区前进路江南大道附近(好又多旁)

人均:57元



广潮牛骨牛杂煲


店里环境是大排档的感觉

但酱料绝对是他们家的一大亮点

让你辣到重影的辣椒酱,是爱吃辣的MMGG们不二选择

酱料是店里厨师自己制作,纯正花生油+蒜头+红辣椒!

甜辣沙茶酱是从潮汕运过来的

跟市场上的沙茶酱味道可不一样

除了酱料吸引小编外,牛杂煲才是重头戏好吗!



牛杂煮的很入味,所以汤的味道够浓

嘴馋的你可以勺几口汤汁来喝

肥牛丢进去一小会就赶紧捞出来,这样很嫩很好吃

牛腩强推,好满足,它的肉质厚实又软滑

但又不影响嚼劲的口感,所以牛腩的挑选也是非常重要

吃得出它是提前腌制过的,所以味道很足,特别入味

小编喜欢那种厚厚的肉块,一口下去满足感大增!


推荐菜式牛骨牛杂煲、牛腩煲、牛肉炒饭


地址: 白云区白云大道北饮食文化长廊

人均:50元


牛杂源于老岭南地区

用牛肉和牛的其他内脏熬上几个小时

制作时需以"十三香"为主要的卤水香料

只要缺一样,味道就变了

在热辣辣的天气里,点上一煲牛杂煲

你才发现,原来夏天可以这样过!