石碁的牛杂怎会只有小蝌蚪?你知道这一家我话你叻!

发现番禺2018-06-09 14:24:03

讲起石碁嘅牛杂

大多数人都会想起路口的小蝌蚪

但系你知唔知行入去有一间默默无闻的”肥姨牛杂“?



在自家门口开档

一个简易的牛杂摊

几桌简易的折叠台

肥姨在这里做生意,一做就做了十几年



番禺的牛杂店多如牛毛

而这一次为什么我会介绍这一家?

因为我吃着这个家店长大的,

肥姨牛杂已经成为了这一区的代名词

”放学肥姨牛杂等,裸定位等我“



识食的朋友仔

肯定同我一样,去到一定会点萝卜



一大早已经煮软的萝卜

放到牛杂汤里面再煮两个小时

吃的每一口你都能感受到

萝卜的毛孔都充满着这一煲牛杂的精华



同样有着这种神奇功效的更有面筋

小的时候就喜欢吃

除了因为它原本的炸过很香之外

更是因为它吸收了整整一锅牛杂的精华

不是吃肉但胜似吃肉的感觉


都说是牛杂

怎么可能没有主角呢?

牛筋、牛膀、牛肺、猪肠、脆骨

这些下水更是惹味



记忆中的牛杂味就是肥姨这一锅牛杂的味道

是这里教会我食牛杂的时候要配一支维他奶



有时打完球跟兄弟来下午茶

有时独自一个人跑过来吃个晚餐

有肥姨的牛杂

一切都显得那么美好



很多这里的街坊包括我都是肥姨的粉丝

十年如一日的坚守这档牛杂摊

肥姨也变得不再年轻

现在去到见到的变成她老公在操刀



问肥姨为什么不继续下去,她说:

“老啦,腰不行,

一大锅牛杂几十斤,一搬就是十几年。

但是我又不想跟啊科一样不做

突然不做,我会觉得很无聊的,

好多街坊食饱饭都会落我地档口聊天的

何况你们以后去哪里找牛杂吃啊



或者肥姨牛杂多年来一直吸引我就是这份人情味

现在的肥姨和她丈夫虽然不再年轻

但见到他们依然十分亲切,

很久没去之后,一回去石碁还能认得我

在这里不是强买强卖,

就算不吃东西也可能跟他们聊聊家常



不知不觉肥姨已经陪了我十几年,这股牛的魅力存在于每个番禺人心中。
更多的是藏下了我们更多的同年回忆和街坊情义
如今你经过也会发现肥姨的女儿也会来帮下忙
希望这样传统而又富有人情味的老字号能一直传承下去
因为你我心中永远有一个属于番禺的回忆情结




店名:肥姨牛杂

地址:石碁镇商业街家盛小蝌蚪转右100米出


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