真的好吃!静兰桥头的这家老排挡,开了整整16年,靠一道川味麻辣鱼火到现在!

舌尖上的柳州2018-09-15 16:22:35

笑哈哈川味馆

16/年/老/牌

这家川味馆在静兰桥头开了16年

从原来的路边摊到现在的老排挡

靠一道川味麻辣鱼火到现在


火了16年的麻辣鱼


笑哈哈川味馆的一道菜,做了16年

这便是满城皆知的笑哈哈麻辣鱼

这些年只要柳州有新的麻辣鱼馆开业

食客们之间的交流便是:

有笑哈哈的好吃吗?


笑哈哈川味馆的麻辣鱼口味

俨然成为了丈量麻辣鱼出品的百姓标准





老树开新枝,现在

笑哈哈川味馆又有了原汁原味的生态簸箕鱼


秋冬新品火锅


簸箕鱼火锅




这簸箕鱼的吃法还挺少见的

鱼必须要选用湖南洞庭湖的大头鱼

因为它的肉更加滑嫩清甜

而且这鱼已经去骨去刺

吃起来是没有鱼刺的哦!


十几年厨龄的大厨拿出片鱼生的细致刀工

仿若庖丁解牛般片出薄厚均匀的鱼片

再用竹编簸箕和荷叶来蒸

这样让鱼肉出炉时,带有一股清香味



下层的铁锅里是用剔出来的鱼骨来煮的汤

上面放上簸箕鱼片



利用熬煮汤的蒸汽将鱼片蒸熟

一般蒸个3—4分钟就可以开锅吃了



煮好后,服务员会上个特别定制的架子给你

上面吃鱼片,下面可以喝鱼汤

是不是很少见过这样的吃法呢?



鱼片蒸好后,会粘在荷叶上

所以会带有荷叶的清香



吃的时候,用店里配的小铲子铲下来吃

很原汁原味的感觉哦


配上酱碟吃,鱼肉很脆、很嫩滑,带点清甜

而且没有刺,还带有荷香和竹香味



吃完鱼片,记得喝一碗鱼汤哦

鲜甜清香,热热烫烫的




吃完特色的簸箕鱼火锅

时下很火的重庆九宫格火锅这里也有!




重庆九宫格火锅


店里一直都有重庆火锅

吃过的朋友都绝对很地道



这红红亮亮的麻辣锅底

是有着10几年厨龄的川渝师傅调配的

滚烫热辣,让你一秒假装在重庆


温情奉上手绘火锅攻略


【吃九宫格火锅的攻略】

这手绘板很珍贵哦~ 收藏好去吃!


毛肚、鸭肠、卤肥肠、黄喉、鱿鱼、肥牛等

配菜应有尽有,绝对让你吃到爽!


吃之前,记得先到自助味碟台打好味碟



话不多说,开始涮!涮!涮!



卤肥肠

这肥肠是店里卤过的

搭配麻辣的重庆火锅更加进味哦



肥肠涮过后,裹着麻辣的酱汁

加上之前卤制入味

所以吃起来咸香适口,香辣微麻


牛百叶

新鲜牛百叶下锅烫卷即可吃了

鲜脆爽口,嚼在嘴里嘎吱嘎吱响



鸭肠

吃重庆火锅必不可少的鸭肠

鸭肠经过处理,没有腥味

烫卷后,就可以吃了

很脆口,皮吸收了麻辣的汤汁,鲜辣爽口



鱿鱼

这用鱿鱼来烫麻辣火锅

原来也那么好吃,鱿鱼鲜鲜脆脆

锅底又辣而不燥,简直绝配了~



肥牛

这肥牛就更不用说了

和火锅本来就是完美搭档

肥瘦相间,吃起来那叫一个满足



郡花

郡花是鸭郡的,烫熟后

吃起来很脆口,小萝卜最喜欢吃这个了



另外,店里的招牌还有



麻辣鱼


鱼肉鲜嫩滑爽,加上川味特有的麻辣鲜香

16年的好味道,从来没变过




酸菜鱼


除了麻辣鱼,酸菜鱼同样是店里的招牌

酸爽开胃的自制酸菜,搭配滑嫩的鱼肉

简直不要太下饭哦




你们期待的活动来啦!



粉丝の福利

凭此微信进店消费


每桌珍珠丸子一碟




火锅烫菜一律8折


(活动时间:2016.11.19—11.31)



地址在这里




笑哈哈川味馆

高速路口16年的老牌饭馆




笑哈哈川味馆 


【地图奉上】



地址:西江路静兰桥头广龙宾馆旁


电话:0772—3162010


营业时间:上午10点—晚上10点


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 文/小萝卜   图/阿康

总编辑/饭桃花

本文内容属原创,严禁转载  

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