周末来了,吃货们开启“逛吃逛吃”模式前先看这里!

祖庙微新闻2018-12-05 16:54:24


周末来了

相信很多小伙伴又要开启

“逛吃、逛吃”的模式

甜品、牛杂、麻辣烫......

一吃就停不下来


为保障吃货们舌尖上的安全

禅城区食药监局联合祖庙分局

对百花美食街开展

小餐饮集中经营提升区创建工作


百花美食街实景


百花美食街位于百花广场和百花总汇之间的锦盛一街和锦盛二街,由百花广场和百花总汇物业共同进行建设和管理。美食街设有铺位48个,其中锦盛一街12家、锦盛二街36家,现已开设甜品、牛杂、麻辣烫、便当、茶饮、糕点等各类小吃店。


百花美食街经过规范提升后,街区内全部店铺均持有食品经营许可证经营,人员持有健康证上岗,统一建立了各项登记制度。店内布局流程规范,卫生整洁,全面达到“九有”的要求。店主均能落实管理职责,做到规范日常经营行为,食品安全水平明显提升,市民满意度和认可度有较大提高。


(一)充分动员,提升工作积极性。

区和街道两级食药监局,通过召集食品经营方和物业管理方负责人召开动员会,强调百花美食街规范提升工作的重要性,要求街区内的小餐饮店达到布局合理、设施齐全、制度落实、安全保障的要求。

动员会现场


(二)物管参与,推动社会共治。

充分发挥物业管理方的作用,落实食品安全管理的责任,积极配合执法人员开展提升治理工作。同时,为打造统一美观的形象,物管方出资统一制作灯箱及食品安全信息公示栏,并增加创城宣传标语。

现场指导物管方建立完善企业管理档案


(三)以点带面,发挥示范带动作用。

选取一批管理到位或整改到位的小食品店及小餐饮为样板,通过经验介绍、现场参观的实例教学形式,以直观方式促进街区内的小食品店及小餐饮自觉提升。

现场指导商户落实小餐饮工作规范


(四)以人为本,注重人员培训。

加强对经营者的食品安全知识培训,督促各店主落实管理职责,做到规范日常经营行为,促使辖区百花美食街小餐饮全面达到“九有”的要求。

对经营者培训


(五)推行明厨亮灶,打造看得见的美食。

在街区内大力推行明厨亮灶,让经营者更自律,消费者更放心,并将视频监控接入“佛山阳光厨房”手机APP,让市民看得见美食制作过程,并参与对店铺进行监督,目前,街区内小餐饮店100%已接入该系统。

“佛山阳光厨房”手机APP截图


(六)落实制度,建立长效机制。

街区内全部店铺均建立并落实卫生管理制度、索证索票、进货查验制度、人员健康管理要求、原料采购规定等,并做到制度上墙。

建立落实各项制度并上墙


(七)实行集中检测,提升食品安全保障。

为进一步提升街区内食品安全,物管方正在街区内建设集中检测室,建成后将每天对街区内的食品原料进行随机抽检,确保100%安全。


让我们一起看下提升前后对比

提升前:灯箱杂乱,无宣传氛围

提升后:灯箱统一美观,宣传氛围浓厚

提升前:无公示栏、制度无上墙

提升后:统一制作公示栏、制度上墙

提升前:脏乱、无标识

提升后:整齐干净,标识清晰

提升前:食品原料无分类存放

提升后:食品原料分类存放、标识清晰


据悉,自2017年8月以来,祖庙街道全面启动小摊贩、小餐饮集中管理工作,在街道工作人员的共同努力和物业管理方的积极配合下,改善了经营者昔日“脏乱差”的经营环境,消除了消费者对小摊贩食品安全的顾虑,提升了食品安全水平,推动了辖区食品服务行业整体发展,食品安全规范化水平再上一个台阶。



祖庙微新闻编辑小组


佛山古镇 · 祖庙街道

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