40年?莆田这家老铺牛杂,我能吃一辈子!

大好吃2019-06-19 16:24:12

「大好吃」第7期

藏在莆田荔城区,这家24小时营业,开了近40年的老铺牛杂店,有着称霸一方的牛杂,那个味道足以让人念念不忘。它可曾是你美食地图中的一道珍藏?如果五一在莆田溜达,记得一定要来一碗!


图文:锅边侠




这一碗,有着独家的记忆!



 1 


四十年的“牛杂”,就这个味


去到莆田荔城,说起牛杂,没有人不知道他们家。


开了近四十年的老店,有人穿着校服去吃,有人带着老婆孩子去吃,更有老人拖亲伴友去吃,一直都是这个味道。


 2 


来一碗金字招牌


到店必吃的牛杂汤,浓缩了牛身上所有能成为好吃的食材:牛肚、牛舌、牛筋、牛肠、牛心等等。


一碗15块钱的牛杂汤,能吃到如此多的东西,真的是非常满足啦。


吃过就忘不了!这里的牛肚,吃起来软烂不费劲,牛味超足!


牛筋更是绵软到怀疑世界,炖软到入口即化的境界,一口绝对不够!


少见清甜的牛骨汤头,根本不怕太咸太重口,边吃还可以边喝上几口~~


 3 


纯手工的,赞不绝口的牛肉丸汤


来到牛杂店,当然循例要来一份牛肉丸。老铺家的牛肉丸非常特别!在牛肉里加入足量的牛筋捶打而成,足以站稳莆田最脆的牛肉丸之称。


牛肉丸片刻上桌,汤面上飘着嫩绿的香菜,很是诱人!连汤带丸舀一颗入口尝鲜——第一感:紧实,弹牙!第二感:香,纯!第三感:货真价实!



  4  


眼花缭乱的卤味,也是一绝!


除了牛杂、牛肉丸外,更有让人垂涎欲滴的卤味:卤牛鞭、卤牛筋、卤牛蹄、卤牛蛋等等。


牛筋吃起来爽口而不硬,每咬一口都像是满满的胶原蛋白。


第一次见到这样的卤牛鞭和牛蛋,小笼包十足被吓到了哦,但都是可以给你强身健体的大宝贝啊...


老铺牛杂店还有卖精选牛蛋蛋,其他牛杂店可是很少卖的哦!!


就是这样一家老铺,走过了寒冬、酷暑和每一个夜晚。随着生活的节奏日渐加快,我们都在匆忙的生活,是时候停一下,品尝一下记忆中的味道了!这份40年的老铺牛杂,是否还能勾起你的独家味觉记忆?


地址:莆田市荔城区东大路343号

营业时间:24小时

人均消费:12元

联系电话13799008365




 


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编辑:闻道  图片:锅边侠

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