夏天海鲜要怎么吃?最重要的还是要新鲜!

海旭海鲜2020-11-19 15:05:35

每天叫醒你的不是闹钟,而是姿势

今天夏至,夏日炎炎,又临世界杯,躁动的心实在安耐不住。而夏天吃海鲜真是一件乐事,吃海鲜追求的是其鲜美的味道、滑嫩的口感,面对市面上各色各样的海鲜和形形色色的烹饪加工方法,最重要的还是要新鲜,接下来海旭海鲜小编就说说几个吃海鲜需要注意的事项:

1、死贝类病菌毒素多多

不新鲜的贝类还会产生较多的胺类和自由基,对人体健康造成威胁。所以选购活贝之后也不能在家存放太久,要尽快烹调。

2、海鲜啤酒同吃惹痛风

如果大量食用海鲜的同时,再饮用啤酒,就会加速体内尿酸的形成,虾、蟹等海产品在人体代谢后会形成尿酸,而尿酸过多会引起痛风、肾结石等病症。所以,在大量食用海鲜的时候,千万别喝啤酒。

3、海鲜煮不熟含有细菌

海鲜中的病菌主要是副溶血性弧菌等,耐热性比较强。因此,在吃“醉蟹”、“生海胆”等不加热烹调的海鲜一定要慎重,吃生鱼片的时候也要保证鱼的新鲜和卫生。

4、海鲜维C同食会中毒

虾体内所含的五价砷对人体是没有害处的。高剂量的维生素C(一次性摄入超过500毫克)和五价砷经过复杂的化学反应,会转变为有毒的三价砷(即我们常说的“砒霜”),当三价砷达到一定剂量时可导致人体中毒。

据专业人士解释,一次性摄入50个中等大小的苹果或30个梨或10个橙子或生吃3斤以上的绿叶蔬菜,才会大剂量地摄入维生素C。因此,在吃海产品的同时食用水果或青菜,只要不超过上述的量是没有危险的。金属类元素容易沉积在海鲜的头部,所以尽量不要吃虾头、鱼头。

5、吃海鲜后喝茶长结石

因为茶叶中也含有鞣酸,同样能与海鲜中的钙形成难溶的钙。在食用海鲜前或后吃海鲜,都会增加钙与鞣酸相结合的机会。因此,在吃海鲜时最好别喝茶。同理,也是最好间隔2小时以上。

6、海鲜还是要吃新鲜的

虾放冰箱的含菌量增大,蛋白质也已经部分变性,产生了胺类物质,无论怎么样都达不到活虾的口感、风味和安全性,无论是白灼还是清蒸,都十分考验食材的新鲜度,只有新鲜才能最大激发海鲜的美味。

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