夏天吃海鲜要注意哪些?

孙氏海鲜2020-07-13 10:35:49

——孙氏海鲜,始于1985年,30年品牌经营,是国内首家拥有全球深海产品一手货源的活鲜领导品牌。“做中国原生态海鲜臻品的使者,聚全球最优质的海洋产品

      很多人爱吃海鲜鲜美的味道和滑嫩的口感,不过面对市面上各样的海鲜与不同烹饪加工方法,大家在品尝之余还要注意海鲜的吃法哦。下面详细介绍一下夏天吃海鲜要注意的事项。

1.死贝类病菌毒素很多

       贝类本身带菌量比较多,蛋白质分解很快,一旦死去就会大量繁殖病菌和产生毒素,同时其中所含的不饱和脂肪酸也很容易氧化酸败。不新鲜的贝类还会产生较多的胺类与自由基,会对人体健康造成威胁。选购活贝后不能在家存放太久,应当尽快烹调。过敏体质的人应当特别注意,因为过敏反应不是因为海鲜本身,而是在海鲜蛋白质分解过程中的物质造成的。

2.海鲜煮不熟会含有细菌

       海鲜中的病菌主要是副溶血性弧菌等,耐热性比较强,在80℃以上才可以杀灭。除了水中带来的细菌以外,海鲜中还可能存在寄生虫卵和加工带来的病菌与病毒污染。通常在沸水中煮4-5分钟才可以彻底杀菌。因此,在吃"醉蟹"、"生海胆"、"酱油(油食品)腌海鲜"之类不加热烹调的海鲜一定要慎重,吃生鱼片的时候也要保证鱼的新鲜和卫生。

3.海鲜啤酒同吃会惹痛风

       在吃海鲜时最好别饮用啤酒。虾、蟹等海产品在人体代谢后会形成尿酸,而尿酸过多会引起痛风、肾结石等病症。如果大量食用海鲜的同时,再饮用啤酒,就会加速体内尿酸的形成。所以,在大量食用海鲜的时候,千万别喝啤酒,否则会对身体产生不利影响。

4.海鲜水果同吃会导致腹痛

       鱼、虾、蟹等海产品含有丰富的蛋白质和钙(钙食品)等营养素。而水果中含有较多的鞣酸,如果吃完海产品后,马上吃水果,不但影响人体对蛋白质的吸收,海鲜中的钙还会与水果中的鞣酸相结合,形成难溶的钙,会对胃肠道产生刺激,甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状。最好间隔2小时以上再吃。

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