由香港推车档做到现在的牛杂大王,他超越的,是昨天的自己.

FB食家2018-10-29 22:54:50


在上世纪四五十年代的港产片中

经常看到它出现的镜头


那就是  「推车仔」式牛杂档


由“细细个”跟着牛杂档长大

到现在把港式牛杂带回中山


他做的  是让更多

在中山生活的香港人

或喜欢港式味道的中山人

尝到正宗的港式味道




中山餐饮100人/vol.02

亚游牛杂大王-许德祥






你唯一应该超越的人,就是昨天的你。




看似平凡的「推车仔」牛杂,却养育他长大




在上世纪四五十年代,游击战式的「推车仔」遍布了香港大街小巷,到如今已成为香港一种饮食文化。



为了生计,日晒雨淋,每日重复将牛杂剪件、用手签笃起交到顾客手上,牛杂大王许德祥的家族成员就是靠这几个动作,日复一日,在香港养活了大大小小的一家人。




最痛苦的,不是失败,而是我本可以



《食神》

莫文蔚给了星爷一碗牛杂面

黯然销魂,刻骨铭心


其实许德祥先生出国留学回来后, 并没有马上从事饮食这方面的工作。而是走的路多了,才发现,自己的心还是属于这一份味道的。



因为自己对美食的喜爱,更想把港式牛杂的味道,遍布每一个角落,想让更多人尝到这一份暖心的滋味,毅然决然地把自己做起来的印刷厂关掉,在中山开起了自己的第一家港式牛杂店。


这是中山第一家,按照传统港味来做的港式牛杂店,不用到香港,也能吃到正宗港味牛杂。



店里每日都是络绎不绝的香港客,很多回来中山安居的香港人都喜欢来这里“打牙较”,不难发现,周围都充斥着港腔广东话。



最欣慰的,就是看到每一个顾客离开时的笑容


牛杂大王许德祥先生坚信,一间餐厅能保持好的出品和服务水准就不会做差到哪里。每天看着络绎不绝的客人带着微笑离开,是对他和一群共同奋斗的兄弟姐妹最好的回报。



他对人生的从容和阔达也使人惊叹,就如说“人生有几多个十年”,选择自定义自己的人生,才是真的“高端玩家”



如果你认真阅读完本篇文章

一定想试试他的牛杂



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- 2018.06.16-



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