在龙岩,我也就吃了这些牛和粉

厦门食尚2020-11-26 16:38:07


几年前曾经匆匆去过一次的龙岩,记忆却全留在后来没吃全的八大干上。如今,一个小时的车程,才发现这里不只有一碗粉,有一碗牛肉汤。春天里重逢的龙岩,翠绿得灵动的样子超乎意料



阔平坦的马路旁,也有逼人的高楼,所以,我舍不得喊它“小城”,老街道上的摩托电动或许没有以前那么吵闹了,只是依旧承载着生活里琐碎的往来,还是那个小城的样子。比如,上班路上吃碗粉吧




老社区的街铺,学校附近的小馆子,从一早就开始冒着热乎劲儿的,那肯定是一碗粉店,熟悉的热汤米香,是唤醒自己的专属方式



柏林猪蹄粉

地址:公平南巷


学着龙岩人的样子,食尚君去了这家老社区附近的猪蹄粉。木板门,竹编凳,看得出老铺子的样子,店主两人应该是夫妻档,一人捞粉,一人打汤,一点也不累



蹄粉并不是想象的肥腻模样,捞熟的粗粉码在骨头熬煮的清汤中,料码是脱了骨头切成小粒的猪蹄,肥瘦皮肉都有,味道也早已完全渗入,作为清早的第一碗,爽口醒神,还不寡淡。另加的豆腐松软入味,很是好吃,再添个卤蛋,更是丰满



间汀洲点

地址: 西安南路康乐小区15号店

电话: 0597-2360307


一碗粉不过瘾,这间看着有不少分店的“点心”店,食尚君可是没忘了也吃上一碗粉,来个天然搭调的小肠猪肝清汤粉,清补又不腻,汤水能喝出回甘的气息,顺口的汤带上粉儿,没几口我就能吃完



一碗茶油香浓厚的泡猪腰,你们一定也喝过,虽然也是有着解酒神汤的美誉,可食尚君真的只是单纯真挚的喜爱它厚嫩的猪腰和醇厚的汤水,清早的一盅汤,瞬间神清气爽。



台湾烧粉仔

地址:龙岩一中对面


一家开在学校对面的“粉店”,似乎更懂学生们的胃。好料君的当地盆友说,这可是学生们都很喜欢的的味道,猜想,那卤锅里的各种卤料一定是点睛之笔



点上一份酸辣口味的粉,不锈钢的大碗盛上,份量很足,再点些大肠、卤豆腐才过瘾。没有红油鲜亮,这个“清澈版”米粉的酸辣一点也不含蓄,酸爽还有点让人上瘾,停不下喝汤,停不下吃粉。很足的份量绝对够学生的一顿




龙岩有座莲花山,这里的莲花山公园有条栈道,食尚君发现,这条栈道可是当地人很引以为豪的一条环山道,不到山顶的位置,绕着栈道一圈,就能360度看一眼收于眼底的风景



在当地人的生活里,到这里爬个山,跑个栈道,呼吸一份负氧离子满满的空气,也是日常生活里最惬意的部分



周末到山上让自己出一身久违的汗,下山吃个最爱的牛,不乏是个周末最好的安排。


►东风牛杂店

地址:西安南路


光听名就霸气十足的牛杂店,又大又红的门脸,大而方正的格局一定不是你想象牛杂店的大小,饭点的时候这饭桌可是要摆放到店门口的路上的。



看的出,来的都是老客,简单一点的就熟络的点上个一汤一饭,嘴馋的食尚君就想多点上几口



炒一份“九门头”,这可是食尚君一直惦记的事儿,据说这汇集了牛身上最精华的九个部位的一盘儿可是很滋补,当地人很多是在早餐用它们涮上一碗汤。牛肚尖、牛腰、牛肚壁……口感层层叠叠,都在这一盘里



清甜爽口的牛杂汤,即使在大热天里喝也没有燥热感,牛杂料足,足以当汤又当菜;4元的拌面食尚君也是很喜欢,酱香大碗,简单又超满足



因为口水别人的餐桌而加点的牛排,大块啃肉的好满足,满满的酱汁我能横扫一整碗饭,口感甜咸,牛肉入味十足,爬山后的好胃口都想献给它。



►老牌牛肉小吃

地址: 西城莲花西安南路市蔬菜公司1幢1层3号店


来龙岩还是得喝碗兜汤的不是,东风牛杂对面不远的老牌牛肉小吃,有粉有面有汤,想吃的东西又要撑起你的胃。一碗牛肉兜汤,浓稠滑溜的口感最讨嘴巴的欢喜,入口的汤里,裹了粉的牛肉有着最和谐的口感



清洌的汤水里是Q弹的牛肉丸,没有潮汕牛肉丸的大个头,可浓郁的牛肉味哟,啧啧



食尚君十分爱的芋子包,润而糯的芋子皮裹上带笋和香菇的肉末,口感味道都是王道



►艳萍清汤粉

地址: 西安南路芝华士大厦5号店(近莲花家园)

电话: 13459780093


一家看起来不起眼的小店,老板说也开了好几个年头了,食尚君能负责的说,此行的清汤粉面中,个人最偏爱这里的汤水,还是喜欢面多一点,好奇的点上个牛渣面。牛渣是炸牛油后的渣,清汤里泡软,一个香字!



虽是清汤,汤水稍带点熬煮后乳白,点上了韭菜,格外好喝,透露你们,我是个加了好几次汤的人!粗面吃起来也不糊烂,吃到喜爱的面的愉悦,你们懂的。再配上个肉皮、煎蛋和烫韭菜,真的很搭调。



表扬一下这里的煎蛋,长的好看又好吃!



罗桥牛杂

地址: 罗龙东路32号(近小李百货化妆城)

电话: 0597-2232436


老早就有胖友和食尚君墙裂推荐的一家牛杂店,一碗牛杂汤和一碗米饭会是很多当地人的标准搭配,牛杂清汤保留了醇香的牛味,香而不腥。



和大多数牛杂店一样,这里的桌上也有最爽口的酸萝卜和蒜,汤水好喝,亲切的店家也会一直给你添满。



贪嘴又多点上了一份烩牛杂,味道咸香,脆、韧、嫩,全在这一盘里,最适合就上米饭,香喷喷吃上一顿。




4月末的午后,这里也是暖得让人懒洋洋,那就到大把的绿荫里,打盹,慢行,即使车来车往,在这里面也没那么喧嚣了



装满不少人童年回忆的中山公园终于在翻修了,记忆里又要有点新模样了。沿河的韭菜园市场一路,绿色浓得不想给你一丝留白。绿荫下的沿河道一边是贩售本地草药的摊子,一市场里那些每每吃得停不下来的花生,这里算的上最多



豆花摊

地址:路边偶遇


路边偶遇卖豆花的大叔,闻着豆香,就觉着下午的点心时间来了。装豆花的瓮都磨得光亮,看得出这个豆花摊也有年头了



豆花码上白砂糖或是香菇粉丝,就是甜咸的两种口味了,豆花本身十分绵密,单纯的味道好过很多纷繁复杂的点心



►广州曾氏姜撞奶

地址: 人民路民生银行隔壁

电话: 13926203381


近来突然火爆到了这里的广式甜品店,排队阵势完全可以给它冠之以“网红”,不外卖,不打包、过号不候……据说开到深圳一天能卖出600碗姜撞奶,条条框框不少,也是很牛气。谁让好料菌爱甜食呢!排个很久没排过的队,我也就点了这么多。



青花的瓷碗倒是挺搭,沙沙的红豆沙、招牌姜撞奶……老广们的糖水,你想到的都有,闲暇来一小碗,也是能把嘴馋收拾得服服帖帖。




除了有标配中山公园的闲适,能静能动的这个城市也有中山路的车水马龙和繁华,开阔的街道和并不局促的视野,你或许不会想到这里的中山路居然有着豪迈的大城市气质。



►黄金中沙茶面

地址: 中山路3期6号楼116店(大众电影院旁进10米)

电话: 0597-2216006


食尚君一向很擅长出其不意的在任何地方发现靠谱的好味,位于中山路的巷子里,可能是我闻到了沙茶香,也可能是一眼看穿了这是家被不少人喜欢的铺子,于是,我在龙岩吃了碗沙茶面晚餐。



基本款的沙茶面是添了瘦肉、大肠和鸭血的,老板推荐加热狗,很有学生气息的样子,那,加上!沙茶的汤头花生酱味浓郁,辛香和台式沙茶比较像,标配的大肠好吃到不行,我会说我又加点了一份,还有金灿灿的煎蛋,喜欢。



►马军排档

地址: 罗龙东路与龙腾北路交叉口东50米


都说讲情义的人啊,一定是要来一顿深夜里的夜宵,续个摊,哪怕这时候身体已经沉甸甸还充满了疲惫,但没有什么是一顿宵夜不能解决的。或许来过的胖友会忽然想在深夜来份炒田螺,那就去找个排档



这家排档是在夜晚随意冲着热闹去的,重要的是,有食尚君想嘬个不停的田螺,爱嘬螺一定是爱它的汤水吧。



油炸的小河鱼,小个头却十分干香,很适合下酒或是嚼吧着当零嘴,也是没想到这一盘我们都给吃光了。



终归还是带着小姑娘的夜宵,看到芋头是忍不住的,来个甜口的拔丝芋头就更好了,大家好像没有人在care减肥


这里是食尚君在龙岩的两天,我知道,又有龙岩的胖友说,你吃的一点也不多啊,这里还有好多好吃的粉,好吃的牛……没错,我也喜欢这里怎么也吃不厌的清汤粉面,喜欢这里青青的绿荫



既然这里有这么多好吃的粉,你们谁来给我推荐十家清汤粉?要好吃的哦~