乐山美食 | 墙裂推荐

swagpig2019-06-01 18:15:14

世界上有一个地方叫乐山,这里的美食严重的被忽略了!!!


有个博主曾经这样形容乐山美食“好吃到哭,好吃到尖叫,好吃到想杀死自己的同伴,好吃到想抽自己的嘴巴,好吃到想裸奔,好吃到想下跪,好吃到想一脚踹灭霸脸上。好吃到想把这些菜倒下悬崖峭壁,灵魂宝石马上升起来”现在就让我们一起来看看到底有多好吃?




甜皮鸭

乐山招牌美食首推

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每个乐山人胃里都有一只甜皮鸭。

乐山不是大城市,是个江湖。没有一只鸡鸭可以活着走出这里:钵钵鸡与甜皮鸭就像鸡界倚天剑与鸭界屠龙刀,凭这两样,乐山市号令家禽界莫敢不从,鸡鸭销量全省第一。


甜皮鸭对乐山人是个啥概念?

它不是三里屯那种要排三小时的妖艳贱货,但你稍驻足就会发现,鸭子店外每隔几分钟就会才下心头又上眉头地冒一波人,前来寻寻觅觅他心中的那只鸭。这种店在乐山五步一楼,十步一阁:乐山属于鸭子店。


乐山的甜皮鸭终究不是普通的鸭子,从小看峨眉雪喝岷江水,在乐山大佛脚底长大。甜皮鸭不是知名度最高的鸭子,但是全国鸭子中最佛系的,佛系食物中最好吃的吃鸭子是全民活动,乐山人每隔两周半月就要来鸭子店续命,吐出的鸭骨头能垒一匹峨眉山。


人活一张脸,鸭靠一层皮。甜皮子好吃不腻是公认的。乐山孩子不抢鸭腿,撕鸭皮舔手指才是真爱。小时候为了点鸭皮,吵架打架常有。你们不要觉得不就是块鸭皮,这是父母宠爱的终极衡量!兄弟姊妹哪个吃的鸭皮面积最大,那肯定是受了特别表扬。





翘脚牛肉

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这是来乐山必吃的美食。

跷脚牛肉就是牛杂锅,起源与重庆火锅有点类似,都是动物的下水在一起煮而成就的美味。跷脚牛肉刚出现时,有的食客直接坐在门口的台阶上跷着二郎腿端碗即食,久而久之食客们便形象的起了一个“跷脚”牛肉的别称。跷脚牛肉搭配乐山特色干辣椒面,太下饭,一口气可以吃三碗米饭。





钵钵鸡

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钵钵鸡,看起来像成都串串,辣油红艳艳,但却是凉的,这是与串串香麻辣烫的本质区别。钵钵鸡的配菜,荤的全是鸡杂,并没有牛羊肉串,素的也就寥寥几种:土豆片、藕片、木耳等。通常有麻辣和藤椒两种口味。这里特别推荐藤椒口味,麻、香、酸辣却不油腻,是乐山本地特色。还有,去店里不需要自己选菜,一般店家都是做好了放在桌上,选择自己喜欢吃的,吃完数签,一个人也能吃得尽兴。





豆腐脑

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乐山豆腐脑的调制过程特别有趣:(1)先是打上鸡蛋在碗里,用勾芡好的豆腐脑的温度烫熟鸡蛋(2)接下来的调料和臊子才决定一碗豆腐脑的味道,要加入馓子、花生、卤汁、油辣子、葱花香菜和粉蒸牛肉、粉蒸排骨等。

这样一碗正宗的乐山豆腐脑才算大功告成。乐山豆腐脑有这么多配料决定其味道也是复合口味。





三鲜冰粉

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现在的天气简直是热到和太阳肩并肩,今天开了空调的举手!来一碗冰凉的三鲜冰粉解暑,醪糟、小汤圆、银耳,混着充满气泡的冰粉呲溜下肚,酸酸甜甜的,美滋滋~



薄饼 叶儿粑 长药油炸 ...


这里只推荐了一些近期乐山比较出名的美食,还有很多好吃的小编都没有推荐到。“食在四川,味在乐山” 有多好吃只有亲身试过了才知道~

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