认识连州,从连州人最爱吃的牛杂开始

连州市铂威国际有限公司2019-05-17 03:44:29


说起连州牛杂,那是相当的好吃相当的重口啊,连州人叫他牛杂,但是它更像麻辣烫!



连州牛杂不是单纯的一锅牛杂,而是一个六格子的锅,里面有海带、鱼丸、萝卜、笋干、马铃薯、平菇、豆腐等,还可以现加腐竹、面筋、青菜、腐竹,如果这都不能满足你,加面加粉随你。


连州紧挨湖南、广西,连州人口味是能淡能重、能酸能辣,而连州的牛杂,远远望去,你会看到红彤彤的都是辣椒,俨然连州版的“麻辣烫”大煲,一口一口吃下去那是相当的爽啊!


连州牛杂属于自助式牛杂,牛杂锅里的实物都是用竹签串起,大家喜欢吃什么就自己拿,然后放在自己的碗里慢慢享用。以前大家都会把牛杂当零嘴,渐渐的,很多人也把牛杂列入正餐的行列。



无论什么时候,你都可以找一个牛杂小摊,三五好友围坐在热气腾腾的锅边,美滋滋地选择自己爱吃的东西。上碗之后再浇上或辣或甜的各种酱汁,或甜或咸或鲜,或者干脆什么都不加。连州牛杂也有辣度之分,有微辣,中辣、麻辣还有不辣,任君选择,丰俭由人,然后边吃边聊边休息,那是人生的一大乐事啊!


为什么就这么一锅“大杂烩”如此美味,以至于享誉整个连州城呢?

答案是配方。


不仅如此,许多外地人慕名而来品尝连州牛杂,连州牛杂已经成为了当地的特色美食。说起连州的牛杂,不禁让人垂涎三尺。从选料到烫煮,都经过精心秘制。牛杂在上世纪90年代就很受人欢迎,起初,牛杂的选料主要是牛肚、牛肠、牛肺等肉类食物,俗称“牛肉串”。现在,牛杂档不但有肉类,还有各种各样的蔬菜和面食,一般的牛杂店还经营饮料等,让你尽享美食。香辣的一口下去,再来一口饮料,足够刺激你的味蕾。



以前卖牛杂的商贩大多是推着小车在满大街上卖,街边沙尘滚滚,卫生条件可想而知,尽管如此,大家还是抵挡不住美食的诱惑,街边的牛杂到仍受市民们青睐。随着牛杂小吃越来越受人们欢迎,内部有了专门的“连州牛杂协会”,这些街边小吃经过有关部门的规范,现在已经发展成为连州的一道地道特色美食。

要是问我去哪里找连州牛杂,哈哈,我会把你带到在连州市区“大斜坡”、学校旁边、花园新城、车站附近的街道……一间间规范的店铺和经营证件齐全的门面,台面上摆满了各种牛杂小吃,还有配料,那就是牛杂小吃的美食天地。


外地的旅客来到连州,总是不忘尝尝连州牛杂,还有不少人是专程慕名而来,一饱口福。怎么样,心动了吧?那就来连州吧!