这店去年吓跑了洗菜阿姨,现在又出手了…

深圳全攻略2019-02-28 14:27:34

深圳少有的襄阳系湖北菜

当季招牌是一条有洁癖的鱼

传统招牌是肉灌清水螺

因为洗螺工艺复杂、纯靠手工

听说去年洗螺阿姨都跑了3个

今年他又出手了

如果对服务不满意

可以从店员那拿走5块钱“补偿小费”

1

一条有洁癖的鱼


这个鱼叫翘嘴鲌(bó),来自武当山旁的丹江口水库,国家还给它颁发了身份证。它性情凶猛运动量大,所以肉质紧实,只能生活在比较干净的水里,不过洁癖应该还是没AA厉害。



香煎是当地的传统吃法,清蒸是老板改良出更能体现鱼肉鲜味的做法,在深圳更受欢迎。


把鱼用小火煎到两面焦黄,还要用干辣椒和小葱末等小料勾芡烧汁,这样味道才更丰富。


2

经典招牌肉灌清水螺


螺要经过3天的饿养,最大限度地排清杂质。里面酿入的肉馅里面混合了莲藕碎,能吃到清脆的口感。


厉害的人用嘴就能把螺肉吸出来,像我这种笨的只能靠竹签了。


经过清洗和去除内脏,再塞肉进去烧制,做这道菜前后要用9道工序。


螺肉事先还要剔出来去除内脏,再酿入肉馅,整个过程很复杂,而且只能靠手工,听说去年洗螺阿姨都被吓跑了3个…


3

湖北菜不只有热干面

襄阳过早:黄酒+牛肉面

湖北人管吃早点叫“过早”。武汉过早吃热干面,襄阳过早就是一碗牛肉面配黄酒。


吃牛肉面辣了呛了来一杯冰凉的黄酒立刻能止住,不过小朋友就只能喝豆浆啦。


湖北人魂牵梦绕的藕

吃湖北菜没有藕汤,总觉得少了点什么。粉藕当季的时候,当地几乎家家户户都要吃莲藕排骨汤。


每天新进的藕到店里还是裹着泥的。淤泥能够保护藕身,维持其新鲜程度。其实常和莲藕同煮的还有腊鸭,咸香味容易被莲藕吸收,汤的味道会更加丰富。


藕夹也是经典吃法,藕切连刀薄片夹肉馅上浆炸制金黄,出锅热乎乎地吃,小心烫嘴!


牛三鲜

牛三鲜是荆州公安县名菜,只有牛肚、牛筋和牛腩三味主料,煮至软烂入味。


就像吃广式牛杂一样,我最爱的都是配料的萝卜,完全入味松软,吸满了牛杂的味道。


襄阳人最爱的下酒菜

蹄髈煮熟脱骨再重新用麻绳缠紧晾起来风干制成,缠蹄是襄阳人过年必备的下酒菜,店里会配上自制的辣椒酱,味道更浓。


说起下酒,刁子鱼也是绝配,炸到酥脆加辣椒炒一炒,喝着酒一个人就能清盘。


“蚂蚱菜”

马齿苋加干辣椒和地衣同炒,很下饭的一道菜。



厨房里有个点心间,一位阿姨在里面全天候制作马齿苋馅饼。现擀的饼皮上铺一层用鸡蛋拌好的马齿苋菜碎,再铺一层饼皮捏紧边缘用小火烙熟。

马齿苋,一种南方多见的野菜,口感清爽,有淡淡的酸味,有些地方叫它“蚂蚱菜”。


新来的功夫鲶鱼

功夫鲶鱼是店里的新菜,用整条的大口鲶鱼切段放进铸铁锅焖煮,比挂糊炸过再焖的做法更能尝到鱼肉的鲜。


因为已经切成了很规则的鱼肉段,加上鲶鱼本身刺不多,所以很容易入口。


4

来吃饭还能收小费

店员左手上有个小口袋,里面揣着5元钱,如果对服务不满意可以取走作为“补偿小费”哦~


不过如果你觉得服务挺好,可以像我一样折一个心形再还给她。

  如对服务不满意,可拿走5元小费  

【时间】3月7日-3月31日太古城店

              3月8日-3月31日:龙华COCO City店、南山京基百纳店

【活动】店员左手口袋里有5元钱,如对服务不满意可拿走作为“补偿小费”~

【提示】3家分店“小费”活动开始时间不同,要看好时间哦~



店里的菜品有很多锅类,所以基本每桌都会配个电磁炉,一般两个人过来点个锅,再配一两个小菜就能吃很饱。


刘备三顾茅庐就发生在现在的襄阳市隆中,店里装潢用的就是三国主题,用到很多书卷和竹简的元素。


大门口陈列着冰镇的一二三黄酒、新鲜的马齿苋、襄荷和带泥的湖北粉藕,到了夏天还会有菱角。


屋脊上还有一架巨大的古琴装饰,装潢到处都用上了跟三国和诸葛亮有关的元素。

 用餐提示 
看到这条推送到店用餐的人可能会很多,可能会出现服务跟不上或等待时间过长等问题,最好提前电话订位或避开人流高峰期前往,以免影响用餐体验。
店家信息

【店名】襄荷

【人均】点评网75元

【优惠】3月7日~3月31日,到店消费可获赠价值36元的襄阳缠蹄一份,详询店家。

【分店】

南山-太古城店(我们去的是这家分店,每家分店的装潢和细节可能有所差别)

地址:南山区中心路宝能·太古城北区负二层NB235

电话:0755-36600133

龙华-COCO City店

地址:龙华新区民治街道星河盛世商场B1-001星河COCO City一楼L1C-043B-1号

电话:0755-21005035

南山-京基百纳店

地址:南山区白石路与深湾二路交汇处京基百纳广场负101号-B1-53号铺

电话:0755-86286466

熊大白的啰嗦时间

没有七彩祥云的盖世英雄

踩上七彩袜子才比较有种

像粤菜分广府、潮汕和客家一样,湖北菜也有分支,主要以襄樊、荆州地区的菜为主。现在去武汉,其实也能找到不少除了热干面和豆皮之外的早点,都是来自湖北其他地域。

清水螺里有配菜,是豆芽和鱼糕,记得加热的时候多翻动一下,鱼糕在底部比较容易糊。鱼糕是湖北宜昌至荆州一代的特色食物,多用白鲢鱼肉捶打制成,原理很像我们的潮汕牛肉丸。

刘备和诸葛亮的隆中对,隆中就在今天的襄阳市境内,也是《射雕》里面郭靖黄蓉夫妇守卫的襄阳城所在地。


——来聊聊——

虽然“三八”节有福利有假期

但不等位小姐姐坚持沉迷工作不放假

因为她觉得过了“三八”节

就步入了妇女的行列

你要过“三八”节吗?公司有什么福利?

来评论区聊聊吧


作者:熊大白

被《三生三世十里桃花》的剧

折磨得难受

不得不翻一遍原著压压惊

原著党加我

微信:xiaofendui3


戳这,看《不敢带我爷爷来这家店

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