【新闻资讯】又到了吃海鲜的季节,注水海鲜你听过吗?

一汽大众邹城交运怡丰店2019-06-27 01:21:06

进入夏天

又到了吃海鲜的时节



先放一波海鲜图



还有最受欢迎的小龙虾



但是近日广州的刘女士就爆料了

她近期购买的蛏子上锅后

竟炒出了半锅水……



这里头是不是有猫腻呢?



网友爆料:海鲜狂吸水后“虚胖”


根据刘女士在微博上晒出的图片

放置在只有标准盐度一半的水里

2064克蛏子就增重到2854克:


我最爱的蛏子,吸水后一斤能多胖几两!

▲ 资料图


通过人为降低盐度
可让海鲜大量吸水?

海鲜注水后又会发生什么变化?

挑选海鲜时如何鉴别这些“虚胖分子”?

近日在广州天河区一个海产品店铺

记者做了一个实验

(视频时长约2分钟)



内行鉴证:海鲜有各自的“盐度ID”


海鲜增重的背后是渗透原理:

海水中的鱼类等生物,生活在比较高浓度的海水中,细胞液浓度也会较高。降低盐度或换成淡水时,由于外界盐度低于它们细胞液浓度,就会导致细胞吸水,重量因而增加。


海鲜的细胞液浓度普遍较高

而且每一种海鲜都有自己的“盐度ID”

即适宜生存的盐度


比如活蛏子,花蛤养殖标准盐度是18‰,波士顿龙虾、帝王蟹等盐度是22‰。

而通过调低养殖水的盐度

鱼贝类最夸张的可增重50%


▲ 资料图

 “虚胖” 海鲜口感干柴无味


多宝鱼批发价一斤30多元

如果增重了50%就是多15元

每次成交100斤

就可以多1500元的纯利

进入海鲜销售旺季

也会出现一些水产销售商

通过这种模糊手段“骗秤”


▲ 资料图


消费者购买了“虚胖”海鲜

不仅多花了钱

海鲜的品质也会受到影响


海鲜养殖在低盐度水中的时间越长,除了重量逐渐增加外,口感也会变得干柴、无味,而且比正常海鲜更容易死亡。


这样识别 “虚胖” 海鲜


那么作为消费者

挑选时应如何避开“虚胖”海鲜呢?

只有少数海鲜吸水后会产生明显的外观特征变化。波士顿龙虾是变化比较明显的一种海鲜,“虚胖” 龙虾肚子会很胀,背后的肉会露出来,龙虾脚也会像起水泡一样突出。



▲ 资料图

一名从事海产销售行业多年的人士表示

不同于“注水肉”等现象

海鲜需长时间运输

在运输和销售过程中

有可能发生低盐养殖的情况

因此难以做到全程监控

而且没有仪器、机构、专业人士的协助

消费者比较难发现其中存在的问题


消费建议

尽可能选择大型专业的水产市场或商超购买海鲜,同时注意商超内各种海鲜是否有明示养殖的盐度、温度等标准。



这样挑出来的海鲜比较新鲜


很多人都喜欢吃海鲜

你是不是只会吃不会挑?

什么样的鱼才算新鲜?

超实用海鲜挑选技巧

技能get到了吗?


为什么要在交运怡丰买车?

1、在交运怡丰买车,后期维修保养可享VIP待遇!

2、在交运怡丰买车,各种金融分期贷款快速审批!

3、在交运怡丰买车,订购精品配件极速到货!

4、在交运怡丰买车,公开透明有保障!

5、老客户转介绍并成功购车,可获赠保养礼包一份!