找对路子,痛风也能吃海鲜!

海猫捕手2021-09-09 16:12:23



海鲜味道鲜美,大家都爱吃,

可是与海鲜相对应的还有一个词,就是“发物”。

“发物”是中医忌口的重点,

因为这可能会使旧病复发,或者再添新病。

 很多人一想到这儿,即使海鲜再好吃,也会对它望而却步了……

特别是痛风患者,更是谈海鲜色变,

那么痛风患者是不是真的与海鲜无缘了呢?


 

专家辟谣 

只要选对品种,掌握好度,

痛风患者照样可以吃海鲜!


       痛风与海鲜的恩怨由来已久。高蛋白质的海鲜可以说是嘌呤的“高产户”,每年夏天都有不少痛风患者在海鲜与啤酒的美味诱惑下“痛并快乐着”。所以,很多人都认为痛风患者应该严格限制海鲜。


       厦门市中医院院长陈进春说这一观点太过于片面。他举例说,在厦门,有三个时间节点百姓吃鱼几率多:休渔结束、中秋节、“9·8”期间,但是这三个期间之后的门诊和急诊痛风患者并没增多。所以对于痛风患者来说,发病期不宜食用海鲜,疾病的缓解期可以少量食用海鲜,但要计算好每天的嘌呤摄入量,严格把关。


       研究发现,海鲜是优质蛋白,尤其含有对心血管疾病患者有益的不饱和脂肪酸。痛风患者可以选择一些嘌呤含量较低的海鲜,如金枪鱼、龙虾、蟹、牡蛎、海蜇、海参等。而像海带海藻这一类食品,不仅嘌呤含量非常低,而且还富含微量元素和膳食纤维,加上它们自身呈碱性,适量多食用还能改变酸性体质。


所以说,痛风患者是可以吃海鲜的!



哪些海鲜能吃?


嘌呤含量较高的海鲜:鲭鱼、凤尾鱼、沙丁鱼、鱼卵、小虾、贝壳类、淡菜、扇贝、干贝等。

嘌呤含量中等的海鲜:鲤鱼、鳕鱼、大比目鱼、鲈鱼、梭鱼、鳗鱼及鳝鱼等。

嘌呤含量较低的海鲜:青鱼、鲱鱼、鲑鱼、鲥鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾、蟹、牡蛎等。

专家介绍,嘌呤含量低的海蜇、海参、海带,它们富含维生素k元素膳食纤维,有助于改变酸性体质。因此,痛风患者可以适量吃一些嘌呤含量较低的海鲜。


除了对海鲜品种和量的掌控外,食用方法也是一种技巧。痛风患者吃海鲜时要注意以下几点:
  (1)先将海鲜用水煮一下,去掉嘌呤和苷酸,煮海鲜的汤要倒掉,不可食用。
  (2)大量饮用开水,及时将尿酸排出体外。
  (3)吃海鲜的同时,搭配富含维生素A、C、E的蔬菜和水果,因为这些维生素具有抗氧化的作用,可减轻尿酸盐的沉积,但菜花、菠菜和蘑菇等高嘌呤的蔬菜除外。


  建议痛风患者在吃海鲜的同时,可以搭配各种蔬菜、水果、鲜果汁等碱性食物。如:红萝卜含有丰富的活性酶,生食可有效促进嘌呤的代谢;芹菜、黄瓜、冬瓜、葡萄有利于尿酸的排泄;青菜、茄子、卷心菜、马铃薯、甘薯、南瓜、梨、苹果、玉米、芦根、胡萝卜、西红柿、丝瓜、菜瓜、荠菜、大白菜、菊花脑、茼蒿、洋葱、甘蔗、香蕉、柑橘、杏子、桃子、樱桃、栗子等都适合痛风患者食用。


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