徐闻2046艘渔船归港休渔,能吃到现捕的海鲜有点难了...

徐闻视窗2018-11-06 11:58:36


“靠山吃山,靠海吃海”

对于不少徐闻街坊来说

各式各样的海鲜是不可或缺的家常菜

但是,请!注!意!

昨日起

徐闻正式进入伏季休渔期

这就意味着

能吃到现捕的海鲜有点难了


记者李忠摄


重要通知

近日,记者从徐闻县2018年伏季休渔工作会议上获悉,从5月1日12时起,有2046艘渔船暂停捕捞生产,归港实行为期3个半月的伏季休渔。


今年休渔时间为5月1日12时至8月16日12时,休渔海域范围为我省管辖的北纬12度至“闽粤海域交界线”的南海海域,休渔作业类型除钓具外的所有作业类型,为捕捞渔船配套服务的捕捞辅助船同步休渔(含定置作业)。届时,徐闻县纳入休渔对象的2046艘渔船将归港,安排停泊在18个渔港和避风塘


为确保海洋伏季休渔工作顺利推进,徐闻县成立了海洋伏季工作领导小组,制定工作方案,明确分工。相关部门将加强监督管理,组织联合执法检查行动,对重点地区和重点渔港进行执法检查,严厉打击非法捕捞行为。开展渔业资源增殖放流活动,促进水生生物增殖,改善生态环境。组织开展形式多样的渔民培训教育活动,进一步增强群众守法捕捞和安全生产意识,维护渔区社会和谐稳定。


会议要求,要做好宣传教育工作,引导渔民群众遵守休渔制度;加强沟通协调,形成齐抓共管的局面;加强执法检查,严厉打击偷捕行为;加强管理,确保休渔渔船安全渡休;落实休渔值守制度,确保管理工作到位。


者:曹龙彬 李梅英


那么,休渔期还能好好吃海鲜吗?



休渔期还有哪些海鲜可解馋?

休渔期间,近海养殖的贝类,出国作业的远洋渔船带回的冻鱼,经过加工的咸鱼等均会大量进入市场。就远洋捕捞来说,主要有海鳗、鲅鱼、刀鱼、小黄花、玉筋鱼、毛虾、章鱼、鱿鱼等会大量供应市场。



而养殖的海鲜中,以贝类为主。目前,贝类养殖的品种主要有蛤蜊、牡蛎、扇贝、鲍鱼、贻贝、蛏子等,在休渔期间正是肥美时,会大批量的投放市场,产量和价格都会比较稳定。


鉴别冻鱼有方法

鲜鱼经-23℃低温冻结后,鱼体发硬,其质量优劣不如鲜鱼那么容易鉴别。因此,冻鱼的鉴别应注意以下几个方面:




(1)体表:质量好的冻鱼,色泽光亮与鲜鱼般的鲜艳,体表清洁,肛门紧缩。质量差的冻鱼,体表暗无光泽,肛门凸出。

(2)鱼眼:质量好的冻鱼,眼球饱满凸出,角膜透明,洁净无污物。质量差的冻鱼,眼球平坦或稍陷,角膜混浊发白。

(3)组织:质量好的冻鱼,体型完整无缺,用刀切开检查,肉质结实不寓刺,脊骨处无红线,胆囊完整不破裂。质量差的冻鱼,体型不完整,用刀切开后,肉质松散,有寓刺现象,胆囊破裂。


咸鱼如何选购

每到休渔季节,咸鱼也是消费者购买海鲜时的一个重要选择。


首先,优质的咸鱼色泽新鲜,具有光泽。从体态上来看,体表完整,无破肚及骨肉分离现象,体形平展,无残鳞、无污物。咸鱼肌肉的肉质紧密结实,富有弹性。同时闻起来有着咸鱼特有的风味,咸度适中。


次质的咸鱼色泽往往不鲜明或发暗谈,虽然鱼体基本完整,但会有少部分变成红色或轻度变质,并且伴有少量残鳞或污物。鱼体的肉质发软,弹性稍差。闻起来可能会有腥臭味。


劣质的咸鱼体表不完整,很有可能骨肉分离,残鳞及污物较多,甚至出现霉变现象。鱼的肌肉肉质疏松易散,闻起来也有明显的腐败臭味。


需要注意的是,腌制的咸鱼一定要用保鲜袋或塑料食品袋密封后放入冰箱内,避免串味又方便食用。


贝类食用小窍门

新鲜的牡蛎、蛤蚌、扇贝、贻贝的贝壳是紧闭的。另外,外壳平滑的相对外表疙疙瘩瘩的生蚝、扇贝等,蛏子、贻贝等外表干净、平滑,附着脏东西少,相应污染也少。



要想尽量避开贝类的安全隐患,放心享受美味,还要从清洗烹饪等几个方面入手:

第一,不吃内脏。重金属等污染物容易富集在贝类生物的内脏团中,而肌肉中的重金属含量最低。因此,只能吃贝类的肌肉部分。“看颜色”是较简单的判断方法。打开壳后,略微发黑的肉块多是内脏团。有些贝类内部有一根黑色的沙线,也不能吃。

第二,盐水浸泡,充分加热。烹饪前,先要把贝类放入食盐水中“养”一段时间。这样能帮助贝类排出各种毒素和沙子。然后,要用小刷子仔细清洁贝壳的表面。烹饪手法首选蒸、煮等,能彻底加热、杀死细菌。加工时,要冷水下锅,保证内外生熟度一致。烧烤的方法易造成受热不均、外熟里生,建议少用。

小贴士


1、海鲜煮不熟含有细菌

2、死贝类的病菌毒素多

3、海鲜啤酒同吃惹痛风

4、海鲜水果同吃会腹痛

5、吃海鲜后喝茶长结石

6、冰鲜虾不可白灼着吃

7、海鲜维C同食会中毒


来源:湛江政府网、湛江日报、江门日报、网络综合

投稿微信:ixuweni

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