威海马上要封海了,这四个月想吃海鲜怎么办?

齐鲁今日威海2021-04-04 09:35:06



不知不觉,马上就要封海了!

为了帮助“海鲜控”适应接下来

这段没有新鲜海产的日子,

小编为各位吃货整理了一批

时下最新鲜的水产品资讯,

大家可以根据自己的口味

和喜好挑选海鲜佳肴解解馋~



冰冻海鲜

冰冻海鲜虽然在鲜美度上不及新鲜海鲜,但对于休渔期而言,这已经是对吃货们最大的眷顾了。

养殖类海鲜

伏休期间,黄鱼、黑鲷等十几种鱼类都有上市,不愁没有鲜货供应。

淡水鱼

现在到了淡水鱼大量上市的时候了,其中不乏威海人爱吃的花鲢、白鲢、鲫鱼、草鱼等。

贝壳类

此外,花甲、海瓜子、蛤蜊等贝壳类也进入销售旺季。经常吃的花甲,上市期从6月份一直到10月份。贝壳类水产不仅味鲜价廉,关键是做法极其简单,即使厨艺菜鸟也能做上一道专属自己的代表菜,想必懒人一族最爱它。



下面这些关于海鲜的小知识,

小编猜你也很需要!

↓↓↓

>>>>买回家的海鲜  怎么保存更好呢?





跟着我学起来吧!




买回家储藏的海鲜,不要选购螃蟹、蚬子等海产品,最好以鲅鱼、辫子鱼、黑鱼等鱼类为主,而且一定要选新鲜的。

大家伙挑鲅鱼的时候,首先看鲅鱼的腮,颜色应该是正常的鲜红的颜色,而不是那种色素的颜色;再就是看鱼眼,鱼眼应该是锃亮的,颜色是很亮的;再就是看鱼身上,绿色的那道筋,应该是亮色的,就是越亮越好,这个鱼就应该是最新鲜的。


市民在挑选储藏的鱼类时,最好选择3斤以下的,买回家后,不用处理,直接放到冰箱里冰冻起来。


虾的小诀窍:
1、脖子上带白色“王”字的是母的;
2、虾第三对足各有一只小腿的为公;
3、母的形体较小,脖子较细。方法2最为准确,屡试不爽!

螃蟹

首先看公母,有稀罕歹带黄儿的,就挑母的;喜欢歹鲜流流,咂汤儿的就选公的,公的腹部是三角形而母的是半圆形的,这是最简单的一个方法。

再看腿部绒毛,绒毛多且硬的说明强健多肉,反则体弱无肉;
三看其生命活力,可以将其翻过来,能迅速翻身说明非常健康,如果不能翻身说明生命力不强;
四是要看其蟹脐顶端腹壳的软硬,用大拇指去挤压,硬的说明肉质肥厚;
五是掂量重量,如果两个相同大小的,用手掂量一下,哪个重哪个肉就多了。

挑章鱼/鱿鱼
提起章鱼、鱿鱼、甚至是墨鱼,估计不少朋友傻傻分不清楚吧,那么今天一张图让你搞定!

挑章鱼/鱿鱼的小诀窍:
一,看色泽。新鲜的呈粉红色有光泽半透明的,而不新鲜的颜色暗淡背部有霉红色;
二,用手去挤压背部的膜。膜不易脱落则说明鱿鱼是新鲜的;越容易脱落越不新鲜;
三,看头部和身体的紧实程度。越紧实说明越新鲜;
四,闻味道。不新鲜的味道是很明显,闻一下就知道了。

海怪

海怪实际上是一种寄居蟹,每年的这个时候,海怪都会如约而至,成了市场里的新宠。
海虾

一,养在水里的活虾,用网去捞时游的越快的越新鲜
二,看色泽,新鲜的虾体表和腹肢不发黑,头部和表面不发红,虾壳硬,有光泽的是肉质比较鲜美的
三,是看壳与肌肉之间紧密程度,鲜虾这两者之间是非常紧实的,不易用手剥开,但如果是久置的虾很容易用手就会剥开了
四是静静观察,鲜虾会时不时有气泡吐出,说明有正常的生命呼吸
五是闻味道,虾有一种腥味,越腥说明越新鲜


如何挑虾线:

要注意一点,吃的时候先把虾线挑出去,拿一枚虾在手里,用大拇指跟食指抓牢尾部,把牙签从虾尾开始数的第二节或者第三节插进去,插在虾线下方,然后轻轻往上挑出来,这样基本整根虾线就除掉了。
挑海肠

挑海肠的小诀窍

如果海肠表面没有了粘液、颜色发灰、收缩性很差,就证明这种海肠在杀前就已经死了不新鲜。

挑海蛎子

挑海蛎子的小诀窍

新鲜而质量好的海蛎子,蛎体饱满或稍软,呈乳白色,体液澄清,白色或淡灰色,有牡蛎固有的气味。质量差的牡蛎,色泽发暗,体液浑浊,有异臭味,不能食用。