吃海鲜的套路你造吗?

天天一泉2018-12-05 14:20:17

如今,无论是日常家宴、还是亲友聚会,餐桌上总少不了一道硬菜——海鲜。

但是,想买到一口“鲜”的,你还真得有一双慧眼,要不然掉到黑心商贩的“坑”里,轻的破财烦心,严重的还可能损害身体、甚至危及性命!


《海鲜防坑秘籍》之  暗坑篇

说起买海鲜的坑,我们可以把它分为“明坑”和“暗坑”两大类。“明坑”是指那些我们眼睛能够识别的,稍加留意就可以躲开的坑。“暗坑”则是危害更大,而且肉眼很难辨别的坑。

按照危害程度由大到小,我们先来聊聊“2大暗坑”。


第一大暗坑

抗生素超标

海鲜,大家一般都喜欢买鲜活的!但是,你知道为了让远道而来的鱼、虾、蟹、贝活着,商贩们会怎么做吗?

他们会在水中添加抗生素!

早在2015年,中国工程院院士终南山就警告说:“水产养殖业滥用抗生素现象普遍”,一半抗生素被动物吃了!

有调查表明,抗生素的滥用,已经让人类的感染、死亡率上升一倍,医药费用上升2到3倍!(摘自网易新闻《滥用抗生素会造成细菌耐药性》


第二大暗坑

重金属超标

国家海洋局《2017年中国海洋生态环境状况公报》显示,近岸海域劣四类水质接近总面积的15%。

大量沉积在海洋底部的铜、锌、铅、镉和汞,随时释放回海水。在此海域捕捞或养殖的鱼、虾、蟹、贝身上,就会富集过多的重金属。

还有,海水晶——一种用于勾兑人造海水的原料。超市和水产市场的海鲜池里,都会用到它。

不法商贩为节省成本,使用劣质海水晶,也会造成活海鲜重金属超标。

人如果吃了这类海鲜,重金属就会存留体内,越积越多,逐渐形成亚健康体质,并最终走向恶性疾病。


最新数据显示,我国平均每天超过10000人被确诊为癌症,平均每分钟7人确诊患癌症!(摘自《2017中国癌症最新数据》)

而重金属正是最致命的致癌物之一!

千万不要以为,商超里的活鲜就一定是安全的。多年以来,我们的身体可能已经吸收了太多的有害物质,是时候拒绝伤害、增强防范意识了,防范方法会在下文里告诉大家。

接下来,我们就去中老年朋友爱逛的海鲜市场走走,看看那里还有哪些坑需要我们重点提防!


《海鲜防坑秘籍》之 明坑篇


1

瞬间掉包,活变死

掉包是不良商贩的常用伎俩,把过完秤的活海鲜装袋后,瞬间调包成事先装好的另一袋死海鲜。

2

就地取材,充分量

在分量上的“坑”,如:在黑塑料袋里加水、加冰,用很粗的草绳捆绑螃蟹等等,可谓花样百出!

充了水的海参

橡皮筋、粗草绳,绑在螃蟹上增加重量


3

各种奇招,次充好


让海鲜看上去更新鲜的方法很多,可以用鱼血涂抹,更有甚者用甲醛、双氧水浸泡,这样的海鲜不仅不鲜美,对健康的伤害也极大!

把不新鲜的鱼,涂上鲜鱼血,会变得光鲜异常

那些好看的水发货,当心泡过甲醛!


4

偷梁换柱:装野生

远海的货当近海的卖,养殖的冒充野生的,外地的说成本地的,在海鲜市场里是家常便饭。

农贸市场批发来,冒充野生捕捞

以上就是我们精心总结的《海鲜防坑秘籍》,几乎涵盖了所有买海鲜的“坑”。

对于那些“明坑“只要我们留心,完全可以躲开。可是”暗坑“即使你再经验丰富,没有专业检测设备帮助,也很难识别。那么这些坑该怎么防呢?


教你一招,躲过所有选海鲜的坑!

其实,只需一招,就能让你避开这些“连环坑”吃到地道又安全的野生海鲜,那就是——进口“冻鲜”

以帝王蟹为例,十年前,有多少人知道它呢?而2017年春节,在一、二线城市,帝王蟹已经成为过年期间最受人们欢迎的海鲜产品。

为什么进口“冻鲜”会这么受欢迎呢?总结起来,主要有以下几点原因:

首先,源自深海,吃得更放心!不管是来自北极海域的冰甜虾,还是阿拉斯加的帝王蟹。人们对它们的第一印象都是,自然生长在纯净的处女海域,以天然海洋生物为食的纯野生海鲜,完全不用担心海水污染、抗生素、添加剂等问题。

其次,鲜美、营养跟活鲜不相上下!进口冻鲜一般采用“船冻”技术,海鲜被捕获之后,立即放置在-30℃的温度中,急速冻住。这样不仅可以最大程度锁住海鲜的美味口感,同时还能确保营养不流失。经全程冷链物流,在解冻料理那一刻,无论是鲜美程度还是营养价值,完全可以媲美新鲜捕获的活鲜。

再次,冻鲜食用起来还很方便。像银鳕鱼、金鲽鱼等鱼类,都是清洗好后,再切片冷冻。南美白对虾也是在海上清洗后冰冻。这些分切、清洗好的海鲜产品,食用时只需要经过解冻,简单蒸、煎烹制,就是一餐美味的海鲜佳肴。

最重要是,买着省心!吃着放心!只要是在大型商超购买的“冻鲜”产品,产地都是可溯源的,品质有保证,是避免被“坑”的最简单方法!

我国已经是世界上最大的海鲜消费市场,我们每个消费者都应该擦亮眼睛,远离海鲜市场的各种“坑”,让真正源自深海、营养又美味的放心海鲜产品走上我们的餐桌!

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