惠来商城2020-11-22 11:47:51
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都说陪伴是最长情的告白
在潮汕这块遍地美食的地方
两个人，一座城
每个字母都是一段好食光
从“A”吃到“Z”，我想陪着你分享味蕾
一直吃下去…
A:阿妈做的家常菜
（图片来自：AmazingDoggie）
不管外面的餐馆有多好吃
妈妈数十年如一日做的家常菜
才是每个潮汕奴仔魂萦梦牵的味道
不管是芥蓝炒牛肉还是菜脯蛋
暖暖的都是家的味道。
B:薄壳
盐鸿薄壳尚肥大，早已声名远播
在港、澳、珠三角地区也声名鹊起
炒薄壳搭配金不换，
薄壳米汤，薄壳米卷，可制成薄壳宴，
实在过美味！
C:肠粉
最受潮汕人欢迎的早餐，要属肠粉了
肠粉是一种美味，
物盘肠粉是一种生活，
潮汕人美好的一天就从一盘肠粉开始。
D:豆干
潮汕对外美食名片之一，
有油炸金砖的美称，
可以煎炸，可以跟韭菜力苏一起煮，
爽滑可口，外脆里嫩。
E:鹅肉饭
潮汕人常见的快餐选择之一，
上菜快，味道足，经济实惠。
驰名中外的澄海狮头鹅，
还是潮汕人逢年过节必备的祭品哦。
F:腐乳饼
腐乳饼是潮汕的著名小吃，
有独特的南乳蒜头和醇酒的气味，
味道浓郁、甜而不腻。
用精面粉制皮，馅中添加猪肉，
烘烤后皮薄而不裂，是饼食中的佼佼者。
G:粿条
粿条汤很清甜，因为粿条佬都会先把牛杂或者猪杂
在另外一个沸水锅中汆烫后再倒进骨汤锅中，
保证每碗都是美食中的一股清流。
炒粿条有干炒和湿炒
有人说湿炒就像暧昧期，干炒则是热恋期
你喜欢哪一种呢？
H:蚝烙
据说在潮汕人心中，
蚝烙代表家的味道，
莲下蚝烙上过舌尖上的中国，
它也是外地人每来必点的小吃之一，鲜香脆咸，
一盘蚝烙能满足你味蕾的各种需求。
I:鸟饼（niaobing）
潮汕有一种粿品，叫鸟饼，
巧的师傅凭一双手就能把小面团捏成鸟状，
它香气四溢，带着橙味的烤饼香，很让人回味。
刚烤出来的鸟饼丰满、健壮，活脱脱像一群展翅欲飞的鸟。
J:煎饺
好吃不过饺子，
虽不像北方人那样逢年过节必吃饺子，
但潮汕人对于饺子的喜爱也是毋庸置疑的，
包饺子是每个家庭成员的必备技能。
K:烤生蚝
潮汕的海鲜是很新鲜的
夜晚去烧烤店，来一打烤生蚝
再配上几大烤壳类，再来一杯果汁杯
爽到爆炸
L:朥饼
湾头朥糕喳蛴甜。
朥饼以其馅料不同，
而分为绿豆沙朥饼、双烹朥饼、
乌豆沙朥饼和水晶朥饼等。
其特色是皮薄而脆，馅厚而清，香甜软润。
M:面线
（图片来自：霜晨访菊）
小时候以为面线是很普通的食物，
后来才知道这东西是咱们潮汕独有的。
一盘炒面线甚至是一碗只加了油的面线汤，
都可以是无比美味的存在。
还可以生吃，来，告诉我，
你小时候有没有偷偷从成捆的面线上扯下一两根来吃。
N:牛肉火锅
潮汕牛肉，名扬海外。
不管是牛肉火锅还是牛肉丸，
只有试过你才能体会到，
潮汕人到底是有多爱牛。
而在潮汕，牛肉是最有名的。
P:普宁豆酱
普宁豆酱是一种调料，
炒菜做饭必备，
普宁豆酱又不只是一种调料，
它早已成为一种文化扎根在人们心中。
Q:秋瓜烙
对于能把各种蔬菜都做成烙的潮汕人来说，
秋瓜烙只是其中一种代表。
小时候不爱吃青菜，
但是蔬菜做成烙却从来都是一扫而光。
R:肉粽
端午节包粽子，爬龙船，拜祭祖先，各种纪念活动
未吃粽子，先闻粽香。
当浓浓的棕香味扑鼻而来时，令人无法拒绝，
泡上一壶工夫茶，听一曲潮汕乐韵，
吃着喷喷香的潮汕肉粽子，那是一种最高享受。
S:砂锅粥
特制砂锅，古法熬制。
鲜甜绵滑的口感，
温了食客们的胃，
也暖了潮汕食客们的心。
T:糖葱薄饼
甜甜的糖葱包裹在带着清香的薄饼里面，
有时候还会配上一点香菜增色加香。
是的，糖葱薄饼里面没有葱，
难道老婆饼里面有老婆？
U:油条豆浆
一碗豆浆配油条，
据说是潮汕人最省钱的请客方式。
那谁？请我吃饭吧！
好啊，豆浆油条怎样？
V:蔬菜
你说，蔬菜有什么稀奇的啊。
是，没什么稀奇，
在某个春节，如果你有两亩芥蓝要上市，
很多人会把女儿嫁给你！
W:无米粿
不忽悠，无米粿是真的没有米。
用薯粉做的皮包着蔬菜杂粮，
在曾经严重缺粮的潮汕，
是潮汕妇女解决无米之炊的智慧结晶。
X:咸蟹
带着冰凉，腌蟹的咸卤味特别重也特别香，
假如遇上有膏或者带仁的，
那种对自然鲜活的纯粹享受，
不是其他食物可以媲美。
Y:夜宵
深夜时分，正是大排档风起云涌之时，
潮汕食材的繁盛在这里得到淋漓尽致的展现，
海里游的，地上长的，天上飞的，食材如开肉林大会，
分成各种流派各占地盘在潮汕的夜里华丽上演
夜粥、小炒、烧烤满足你睡前的味蕾
Z:猪肠涨糯米
被潮汕人反复提及的小吃，
薄薄的肠衣里面满满的糯米花生和香菇，
食时，配上桔油，味道就更加妙不可言了。
当然，还有一些地方是配上甜酱和“花生肤”的
如果再来一碗咸菜猪肚汤那就更加爽口了。
via: 汕头美食荟、玩爆汕头