番禺人的情怀!这家藏在南郊桥底巷子的牛杂店,一开就是二十几年!

番禺汇2020-02-01 06:56:10

番禺汇
为150万番禺人找吃!


如果想要认识一座城,就要从认识它的街头小食开始。街头小食,比不过山珍海味、鲍参翅肚,而番禺人就有一种难以割舍的情怀,就是食牛杂。

牛杂,一种伴随好多人成长的小食,大家见过很多街头巷尾、学校门口的牛杂走鬼档,一辆手推车和一煲煲牛杂,就仿佛是这座城市的灵魂

越深的巷子,往往是藏着越美味的牛杂。一个藏在南郊桥底巷子的牛杂店,没有醒目的招牌,没有过多的宣传,有的只是一个个的口碑相传。芳姨牛杂,就是今天的主角!

老旧的巷子,红砖在逐渐脱落的白灰之下清晰可见,好几个觅食的街坊都围着一辆卖牛杂的手推车。还没进到巷子里头,就已经闻到牛杂香味。



“靓仔,要食D咩野?打包定系度食?”每次来到,听到的都是阿姨亲切的招呼。芳姨的这个牛杂档,一卖就卖了二十几年,她对经营牛杂的那一份坚持,比牛杂的味道更加值得欣赏。

一条巷子里,一煲牛杂,三四张陈旧的桌子椅子,虽然说芳姨牛杂的环境一般,但是过来帮衬的街坊却很多。不论是读书的学生,还是工作的白领,始终放不下芳姨牛杂熟悉的味道。


“今日D牛腩好正,要唔要整多份?”通常一边点东西吃,阿姨都会同顾客吹吹水,但是手上的动作从来不会停下来。看到阿姨剪牛杂娴熟的动作,我就知道今日“有食神了”!

好,先给大家边个魔术!原谅我某音视频看太多了!


满满一碗性价比超高的牛杂,牛腩、牛筋、萝卜、鱼蛋、面筋缺一不可,如果能够有一个128G的胃,我一定会再来一碗!

虽然牛杂在锅中长时间熬制,已经充分入味,但是作为一个会吃的番禺人,不加点酱的牛杂总是觉得缺少了点什么。

在一煲牛杂里面,你永远不知道什么才是最好吃,但是每一次总是少不了那几个主角。牛杂是否好味,其实没有一个多数人都认可的标准。芳姨牛杂吸引你的是味道还是情怀呢?


除了美味的牛杂,出自芳姨手的奶茶也都是顾客的心头好。虽然只是简简单单,比不上专业的奶茶店的味道,但是在这里,奶茶和牛杂却很意外成为了绝配!


想想以前,年少的我们总是很容易满足,吃一串五毛钱的鱼蛋面筋就足以开心一天。想想以前,青春年少的时候,三五知己坐在路边牛杂店分甘同味,还有芳姨在逆光之下熟悉的身影。


芳姨牛杂卖了二十多年了,那是时光的味道,是记忆的味道,是执着于美食的味道。对于一代人来说,芳姨牛杂不仅仅是简单的果腹食物,而是深植于心的味觉记忆。我们戒不掉的不只是味觉上的感受,更是一种别样的情怀。


本期探店

店名:芳姨牛杂

地址:南郊桥底南区市场旁边巷子

交通指引:见下图


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