这条街只有1000米,走完它却需要一整天

江湖米麒麟2018-09-21 12:47:02



身处美食之都的广州,享受美食向来不受季节影响。这个时节,广州美食照旧多,冰凉的甜品与温热的炖品都俱佳,周围人都慢慢悠悠,让人觉得这不是在吃东西,而是在品味生活啊。


这种耐心和宁静同样也融入到美食中,所以说“慢工出细活”,广州菜几乎都是需要长时间的制作才能出炉的精致美食。需要熬的各式汤煲和猪脚姜,需要慢慢调制的美味甜品,讲究手法的各类早茶…….无一不注入了时间与用心。而这样的用心,在街边小店中体现得最为深刻。


广州老城区的“糖水一条街”——文明路,全长不到1000米,却有着鳞次栉比的美食店,想走完这条路,至少需要一整天。



文明路两旁是古老的骑楼建筑,骑楼是一种近代商住建筑,建筑物底层沿街面后退且留出公共人行空间的建筑物,骑楼的渊源最早可上溯到约2500年前的希腊“帕特农神庙”,那是雅典卫城的主体建筑。1918年,广州政府开始鼓励兴建骑楼。在骑楼里品尝美食,常会有时空错乱感,不知身在何处。


 达杨原味炖品 



 

以前吃炖品,都是铁腕或者陶罐盛着,在达杨原味炖品这里,却是用椰子盛装。这家店铺门面很小,顾客在里面几乎都是搭桌坐。排队的人很多,我听到后面一哥们说,上次没吃上,这次排多久我也要吃到。趁着排队,我看了看炖品的做法。把十几个椰子放在一起,锅盖盖上,大火蒸。



最贵的炖品是原只椰子炖竹丝鸡。19元一份。我要如何形容它的好吃呢?以前吃的炖品,但凡有点鸡肉或排骨之类的吃到后边就会觉得腻。这次吃的椰子炖竹丝鸡,却没有一点腻味,一打开盖,椰子的清香便扑面而来。



鸡肉已经炖软滑,感觉含在嘴里就能融掉。椰子肉一挖就掉落,看着白白嫩嫩,但吃起来嚼劲却在,这种混合了鸡肉的醇厚与椰子的清香的汤汁喝起来无比滋润。


店名:达杨原味炖品

人均:19元(可现金、微信)

推荐:原只椰子炖丝竹鸡


 老西阁濑粉店 



这家店已经开了20多年,在广州很有名,店门口摆放有磨芝麻用的石磨。



据店家说,这里的芝麻糊都是用石磨手工磨制而成,保持了芝麻的原味,营养也不会流失。除了原味芝麻糊,店家还制作了多种口味的芝麻糊,比如杏仁芝麻糊等。



点上一份石磨芝麻糊,9块钱,再点了份炸鱼皮。芝麻糊的浓稠和清香配上鱼皮的酥脆真是一绝。芝麻糊甜度适中,也可以根据自己的口味要求甜度。



店名:老西阁濑粉店

人均:12元

推荐:手工石磨芝麻糊,原味濑粉,炸鱼皮


 正宗老广记牛杂 

 


老广记牛杂店开了几十年。店铺很小,卖的食物也不多,但贵在是老广州的味道



附近的居民多是广州本地人,没事来这一带转转,吃点东西,正在品尝牛杂的老夫妇用粤语说,这就是正宗的广东味道。


除了牛杂外,这家的猪脚姜也是每桌必点。价格便宜,吃碗粉才6块钱。想吃比较地道的老广美食的朋友,可以选择来老广记品尝。


店名:正宗老广记牛杂

人均:12元(可使用支付宝、微信)

推荐:萝卜牛杂,猪脚姜


 和百盛 



吃到这家的时候,已经是下午,之前在文明路的旧书店逛了会,还淘到几本喜欢的书。这家艇仔粥,非常负责任地说,是我吃过最好吃的咸粥,没有之一。



粥本身非常浓郁,大米软滑黏糯,一定是经过长时间熬制而成里面加入了花生、油条、鱼肉和肉末,把肉的鲜美和油条的香酥、花生的咸脆混在一起,又不会觉得过于混杂。


我在其他地方吃的粥,要么料少,粥体过硬,吃着似菜汤;要么料过多,菜多过米本身,盖过了大米的香软,也欠佳。但这家把粥与配菜的度把握得恰到好处。而且一碗才八块钱,物美价廉。


令我十分赞叹的还有虾仁肠粉。这家虾仁肠粉的特别之处在于把皮做得很薄,晶莹剔透的,而青菜十分新鲜,一抹绿被夹在透亮的皮中间,十分诱人。



虾仁,是真的几只大虾仁哦,不是虾沫!好几次我在别的地方点虾仁肠粉,最后就看到了几颗小虾粒。可以说这家店十分良心了。


店名:和百盛

人均:10元

推荐:虾仁肠粉、西关艇仔粥


 玫瑰甜品店 

 

 

老广人讲究吃完证餐后要品尝点甜品。玫瑰甜品店是一家老店,许多人亲切称呼店主为“玫瑰大叔”。这家的招牌是杏仁豆腐、糖不甩、汤汁甘露和凤凰奶糊。



杏仁豆腐可以说是这里最受欢迎的甜品。在别处估计您吃不着这个味儿的豆腐,据老板透露他们家的杏仁豆腐做法比较特别,我问怎么个特别,他笑了笑说这是秘密。豆腐真的跟奶冻一般,晶莹剔透,而且还有浓郁的豆腐味道,融入杏仁的味道后,又增加了别样的口感。堂食一份之后,我一般还会打包一份带走。


店名:玫瑰甜品店

人均:10元(可支付宝、微信支付)

推荐:杏仁豆腐、糖不甩、汤汁甘露、凤凰奶糊


 鸣谷烧腊店 



来到这家店时天已经快黑了。店家亮起了灯,暖洋洋的。下班的、遛弯的在门口排起队,这一刻竟然有些感慨。这就是生活,再平凡不过的生活,食物与人构建起一种联系,从早到晚,有人忽视它,也有人重视它。



这家烧腊味道正宗,而外地人吃也觉得不错。他家能把咸做成一种鲜,肉吃着也十分嫩。白切鸡和烧鸭是我常买的,不过每份分量不是很多,我通常要买两份才能吃饱。给的酱汁非常下饭,吃完觉得非常满足。


店名:鸣谷烧腊店

人均:15元

推荐:烧鸭、手撕鸡


老夫子在《论语·阳货》里写:饱食终日,无所用心。当时是来讽刺那些好吃懒做的人,可要换做现在啊,能这样活的人太珍贵了,把自己日子过好,懂得知足,比什么都好。就像老广州的街道一样,看着有些老旧,不时髦也不金碧辉煌,但这就是细水流长的老百姓生活啊。



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