不务正业!呕心沥血做出了巷子里的牛杂锅,还把台州人便宜哭了!

汇众微台州2018-08-17 16:12:22

忽冷忽热的三月天

需要食物暖暖胃,过渡一下天气的多变

牛杂火锅就是最佳菜品。

看到图片,口水已经流了一地

鱼尾率先送上惊喜!

# 福利大爆炸 #

百素牛杂火锅

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原价98元

现价只需29元!

牛杂锅底足足两斤!

还在等什么,赶紧来吃!

活动时间:3月12日至3月27日


牛杂火锅是新网红


这家店里的牛杂火锅很有特色。四川牛油火锅底,加入20多种草药熬制而成,有降火滋补功效,在这个易感冒的天气,是再合适不过了。


牛杂火锅也有多种口味可选:微辣、中辣、重辣。这锅底会越煮越辣,越吃越爽,汤也会随着涮煮的时间从微辣转变成汁浓味厚,牛杂的鲜香味美在牛油锅底的包裹下香气四溢。

牛杂火锅的用料丰富,加入了牛肚、牛筋、牛板筋和鸭血等,上桌后先开火加热,待汤汁浓郁,味道香浓时,便可大快朵颐。吃到最后,底部萝卜软滑入味,令这牛杂火锅风味更佳。

牛杂经过熬煮,十分入味,劲道又有弹性。还可以自行加入喜爱的蔬菜,荤素搭配味道更好。


靠实力取胜的网红


除了重头戏牛杂火锅,还有金招牌“酸菜鱼”。薄薄的鱼片吸满酸汤,柔嫩顺滑,一口下去,回味无穷。

这一口鱼,看似容易,其实非常讲究。有鱼味却无腥味;色泽白嫩,口感鲜嫩;鱼片薄却也有韧性,片片分明,不会一夹就散架。

酸菜的选择十分重要,它虽作为辅助性食物,却发挥了主角的功效。厨师精挑细选的酸菜成就了这一锅的美味。乳白的汤色,酸味里融入了鱼鲜,很是开胃

酸菜鱼共有四种口味:微辣、中辣、重辣,还有微麻的鲜藤椒,可以根据自己的喜好,选择适合自己的口味。


活蹦乱跳的原生态黑鱼


酸菜鱼的精髓是鱼“鲜”。在这里,你可以在鱼缸前任意挑选你中意的黑鱼。现选现杀现煮,极大程度地保证了“鲜”。


传说中承包了鱼塘的霸道总裁,大概就是这家店的老板了。这家店的黑鱼全来自霸道总裁的大鱼塘,每天有专人送黑鱼来店。


原生态养殖的黑鱼,营养更丰富。每条大约在2斤半—3斤半左右,长约35cm,保证肉质个个18岁。

片鱼相当考验师傅的刀工了。太薄易碎,太厚不入味。这里的师傅,刀工快且精准,片片薄如蝉翼、薄厚相当,最佳状态的鱼片很快就呈现在眼前。

酸菜鱼的制作过程,你们大概没有看过。为满足你们的好奇心,鱼尾特地带你们领略一番这里的厨房。


火锅涮菜涮涮涮


吃完酸菜鱼不要急。这一锅好汤可不能浪费。用来涮火锅那是别有一番滋味了。

鲜鱼煮过的汤,最是鲜美。以浓郁的汤汁为锅底,配上涮菜,又是极为美味的一餐。


小菜也不含糊


>>>>   奶豆腐 

首推就是这道奶豆腐了

口感类似布丁,Q弹而又浓郁

一口下去,浓浓的奶香味弥漫在舌尖

桃心上淋了巧克力酱,和甜甜的奶味非常相适应


>>>>   口水鸡 

白白嫩嫩的鸡肉,鲜红的汤底

撒上芝麻、花生碎和葱花

咬一口,舌尖都开始跳舞


>>>>   鸡丝凉面 

面条细而劲道

肉丝多而鲜香

口感丰富的酱汁从上淋下

饭前一口,甚是满足


>>>>   夫妻肺片 

色泽红亮艳丽

肉质软嫩,鲜糯爽滑

一口麻辣,一口鲜香

开胃下饭再好不过


>>>>   大合照 



鱼尾有话说:天气忽冷忽热的春天,喝一口暖暖的牛杂火锅,滋补一下身心,是再好不过的选择了。再自行加入一些喜欢的蔬菜,荤素搭配,可口又解腻。在这里,你也可以再来锅酸菜鱼,点几个配菜,和三五好友,享受一顿大餐。


百素·我家酸菜鱼

地址:台州市椒江区耀达路33号(天天财富东门)

电话:0576-88208759



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责任编辑丨鱼尾

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