扎根随州几十年,这些火遍全国的美食背后竟隐藏着这样的故事!

随州网2020-06-16 07:58:07


襄阳牛杂面

兰州牛肉拉面

沙县小吃

……

作为以热爱美食著称的随州人

这些大街小巷随处可见的招牌

你一定不会陌生

但是,你了解他们吗

知道他们为什么会离开家乡来到随州吗

今天,小编就带你走近他们

听听他们隐藏在美食背后的故事


襄阳人在随州


牛杂面之于襄阳,正如热干面之于武汉,拐子饭之于随州,不仅仅是一种普通的地方美食,更已经成为一个城市的符号。这几年,牛杂面馆在随州如雨后春笋般越开越多,但鲜少人知道的是,随州第一家牛杂面馆就隐藏在小东关的巷子深处



张师傅夫妻俩今年50出头,襄阳张湾人,年轻时是做布匹批发生意的,后来投资失败,生意亏本,无奈之下只好投奔在随州铁路上工作的父亲。当时三个女儿大的十来岁,小的才六岁,吃饭、上学,样样都需要钱,一家人的生活捉襟见肘。



早在八十年代,牛杂面在襄阳就已经很普遍了,但在随州还基本没有人知道。考虑到开早餐店不需要多少本钱夫妻俩权衡再三,决定开一家牛杂面馆。1999年,两人在小东关巷子里盘下两间门面,开起了随州第一家牛杂面馆,这一做,就是整整18年。



由于面的口味正宗,随着时间的推移,面馆的生意越来越好,除了居住在周围的老主顾之外,还有不少是慕名而来的。生意最好的时候,大家都是排着队来他家吃面,甚至有很多人开着车专门从乡镇跑来,每天早上,店门口的街道两边都会停满各种车辆。



下面这位顾客称得上是面馆的忠实拥趸了,据他说,他已经在这里吃了十几年的面了,早已经习惯了这里的味道。2003年左右,因为旧门面拆迁,面馆搬到了天桥附近,这位老主顾也一路追随而去。大约一年半后,新的门面建起来了,面馆才又搬回了原址。



牛杂面和黄酒是标配,来这里吃牛杂面,怎么少得了一碗黄酒呢?黄酒是老板娘用糯米和酒曲自酿的,美美的喝上一口,那滋味就一个字:爽!



虽然来随州生活已经18年了,但夫妻俩的乡音依然没变,还是一口标准的襄阳口音。店里来了顾客,两人一个烫面,一个根据顾客的要求调制各种口味,忙而不乱,配合默契。氤氲的烟雾里,老板娘笑意妍妍,眼里满满的都是对生活的满足。



靠着这个小小的面馆,他们不仅养大了三个女儿,还在随州买了房。问起将来有没有想过叶落归根,夫妻俩表示早已经习惯了随州的一切,虽然有时候也会想家,但不会再回襄阳,随州于他们而言,已经成了真正的第二故乡。


甘肃人在随州


甘肃离随州一千多公里,但在随州的大街小巷,却随处可见“兰州牛肉拉面”的身影,你一定很好奇,它们是兰州人开的吗?它们的背后又有着怎样的故事呢?



这家拉面馆是甘肃天水的一对穆斯林小夫妻开的,夫妻俩三十出头,2009年来到随州,至今已有八个年头。问起为什么会来随州,老板自豪的说,天水人以四海为家,在全国三百多个城市里都有他们开的面馆,随州凡是招牌上标有“清真”字样的,都是他们天水人开的。



夫妻俩有两个孩子,为了方便照顾,在孩子两三岁的时候,他们便把孩子接到了身边上学,因为打小在随州生活,两个孩子都能说一口地道的随州话。虽然来随州已经八年了,但夫妻俩并没有在随州买房,一家人一直租住在蒋家岗附近的民房里。



由于离家乡太远,八年的时间里,他们只回过一次家,但冬天的时候,他们会把父母接来住一段时间,因为这里要比家乡暖和一些。问起对随州的印象,夫妻俩都觉得随州挺好的,人也很热情,唯一不习惯的地方就是,感觉这里的夏天太热了,一直不太能适应。



伊斯兰教有很多禁忌,比如不能吃猪肉,不能抽烟,不能吃非伊斯兰教徒宰杀的牲畜等等,就连面馆里用到的牛肉也不是在市场上买的普通牛肉,而是几个老乡合伙买来活牛,然后再由“阿訇”专门宰杀后分发给大家的。



穆斯林是不过我们的农历新年的,对于他们来说,每年最重要的节日就是“开斋节”。夫妻俩虽然人在随州,但在整个“斋月”里,他们还是会和在家乡一样,每天早上四点左右开始守斋,一直到晚上太阳下山以后才会吃一些简单清淡的晚餐。到了“开斋节”的那一天,夫妻俩则会去老乡开的伊斯兰馆跟大家一起做礼拜,吃饭,庆祝节日。


(网络图)


问到将来的打算,老板说做拉面是一个力气活,对腕力、手劲的要求都很高,一般他们做到四十岁左右就不能再做了。所以对于将来,他们并没有什么明确的目标,反正就是会一直做下去,直到做不动了的时候,也许就是回家的时候了。安庆


沙县人在随州


除了兰州拉面,在随州还有一种几乎人尽皆知的外地美食,那就是沙县小吃。据说沙县是中国存在感最强的县,因为现在全县至少有五万人在外面开店,所以在中国几乎每个地方都有这个县的人存在。



这家小吃店的老板娘今年50岁左右,是正宗的福建沙县人,来随州已经四年了,之前是堂妹在随州开店,后来堂妹回家了,她便接下了这个店子,一家人开始了在随州的生活与创业。



沙县小吃跟一般的早餐店不同,不仅做早点,中午晚上也会营业,所以一家人从早上六点钟左右就会守在店子里,一直到很晚才能回家。由于口音比较难懂,他们在随州并没有什么朋友,闲暇的时候主要是看电视打发时间,儿子则跟大多数年轻人一样,对手机情有独钟。



拌面是沙县小吃中最有名的一种,由鸡蛋面、阳春面等煮熟后,加上葱花与花生酱、酱油搅拌而成。据老板娘介绍,沙县拌面之所以好吃,是因为它的原材料比较特殊,由在随州的沙县人专门制作,而且只配送沙县小吃店,外人根本买不到。



加了花生酱和葱花的拌面,香味扑鼻,据说味道相当不错,有的顾客能一口气吃五六碗,小编决定下次有时间专门来尝尝。



由于沙县离随州非常遥远,开车要12个小时才能到,所以一家人除了过年,平时都不会回去,而且一般过完十五就又出来了。和上面提到的天水人一样,沙县人也是以四处开店为生,走到哪里,店子就开到哪里。对于未来,他们并没有清晰的规划,一切以市场为准,有市场就做下去,没有市场了随时换地方。为了生活,他们一直在路上。



小编后记

每一个在随州的异乡人,都有一个属于他们自己的故事。他们怀揣着对生活的美好向往来到这里,有的可能只是这个城市的匆匆过客,有的则可能最终扎根在这个城市,成为我们中的一份子,从此故乡变他乡。不管他们来自哪里,又将去往何方,随州都将以一颗包容的心迎接他们的到来和离去,因为我们都知道,就算这不是他们想要的生活,但他们却同样可以活出自己的精彩。


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在随州

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