这位高手不低调!让TA告诉你,如何俘获谢霆锋的心!| 粤星品牌 · 008

粤星会2019-11-07 13:19:18

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据统计,中国的小食与茶饮消费市场自1998年起,便以每年人均消费量均为30%的速度递增。从10年前的千万人市场,扩展到目前近7亿基数的忠实消费群体。其中以20 — 40岁中青年群体消费欲望最高,几乎每日必购。如果以25%的人计算,中国4亿人的市场非同一般,折合利润高达2800亿。这也是为何茶饮、小食店层出不穷的根本原因。


  50年小吃事业,曾创下一日800个的不可思议历史——「低调高手」以其经典的港式口味,甫一开始便是香港街头美食文化的代表。产品种类除原先风靡全港的原味鸡蛋仔外,后又添加了经典港式风味的咖喱鱼蛋、 撒尿牛肉丸、 砵仔糕与丝袜奶茶,配合各式经典港式饮品,深受年轻一代喜爱。



◆ “走鬼” & “街头美味” 

50年前,香港街头尚未被现代化所侵没。密密麻麻屋企间,大街小巷,阡陌纵横。有这样一群人,在这些交错的城市空间里,为讨一口生计,流窜穿梭。他们,便是香港“走鬼”这样一个特别的群体。当时港英政府以维持治安为名,对满街小商、通巷小贩横加打击,采取一律不准在街头摆卖的政策。而这群被称为“走鬼”的早期“厨神”,在恶劣环境下为现代香港贡献出美食天堂的美誉。

鸡蛋仔,便出现在这样的时代下。至今前往香港,总会看到鸡蛋仔小吃店的门前永远大排长龙,人们不知疲倦地等候,只为新鲜出炉的这一口喷香。


◆  运 营 有 解  ◆

 品 牌 溯 源

虽说“鸡蛋仔”早已风靡香港,但不少有历史的鸡蛋仔店铺仍会暗暗较劲。简单原料下,不一样的烹饪手法,都会有不一样的口感呈现。较量之下,佼佼者往往盛名远播,甚至直达大陆。其中不得不提「低调高手大街小食」

「低调高手大街小食」,自1966年便在香港开始了小吃事业,经过50年中几代人的传承、 摸索、 创新、 现在已成为香港家喻户晓的地道街头小食,深受年轻一代的喜爱。2014年,谢霆锋更在《十二道锋味》中倾力推荐,TA也是众多香港明星如容祖儿、 陈奕迅等经常光顾的店铺。

2012年7月,上海鼎烹餐饮管理有限公司与香港「低调高手大街小食」迈克师傅,强强联手,开始将这个香港地道的老品牌在大陆地区进行推广,使得香港的鸡蛋仔文化一时间在大陆风头无俩。


 原料供给,精益求精

越简单的制作,愈益要求食材的新鲜与质量。舶来的「低调高手依托其品牌威力,与全球多家知名企业合作,确保强大的品牌保障。例如,店内冲制的奶茶均采用荷兰知名品牌黑白淡奶为原料,确保奶茶出品品质;蛋仔粉所有核心原料为香港地道配方,在大陆同样可以闻到“街头”正宗香气;就连鸡蛋仔中添加的糖类也为纯正绵白糖,免去吃货们的健康烦恼。

 手工精制,“磨”出好“食”

“街头”的较量磨出了「低调高手的匠心技艺。所有的鸡蛋仔均坚持纯手工搅拌,锁住牛奶和鸡蛋的有机营养分子,调出绝味蛋奶浆。为适应市场口味,他们不仅在食品上精“磨”,也在想法上细“炼”,独创冰淇淋花样吃法,手撕鸡蛋仔,蘸着冰淇淋吃。一口的脆香软糯混合着甜蜜凉爽的冰淇淋,夏天小食,不选你,还选谁!


◆  店 商 思 维  ◆

「低调高手大街小食」红火到现在,势头依然不减。除了其品牌保证、原料工艺等基本要求之外,更重要的在于其对加盟商的强大支持力。「低调高手拥有业内最专业的港式小吃、茶饮制作大师,权威研发团队使理论与实操可以完美融合,从各方面保证了其加盟商的100%接手能力。加上后续的配送研发支持,成就其“高手”无法低调的红火势头。随着其创新能力与研发能力的不断提升,大街小食或许未来也能“称霸”大陆街头

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 这是「粤星会」分享的第八个店商思维 

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