韶关仁化这家比“深夜食堂”还要大热!这碗姜撞奶一出街就成为网红,没吃过的就OUT了!

黄氏许牛奶甜品专家2020-04-12 13:55:59

                                                        



姜            王




一份姜撞奶

在全国开了195多家门店

并且数量还在+++

爆满,爆爆爆满。

黄氏许水牛奶吃过吗?

这家火遍大江南北的黄氏许甜品店

开到了韶关仁化县啦~

老板任性

进店就有免费吃活动

文末福利请往下看~~~



黄氏许活动

【活动一】

活动时间:7月9号---7月10号

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即可享受全场五折优惠

(小吃除外哦)




【活动二】

活动时间:7月11号---7月18号

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(小吃除外)






姜撞奶


姜撞奶制作的第一步:



只选取最新鲜姜

黄氏许拥有自己姜地的养殖,保证姜的质量和口味,我们每一步都把关严谨,为的是你们能吃上一碗暖心的姜撞奶。

为了保证出品的稳定,对姜的要求非常高。就是任何季节都能吃上姜撞奶,而且可以吃上全国各地,甚至世界各地的姜撞奶。


姜撞奶制作的第二步:


选取新鲜的水牛奶

黄氏为啥选用水牛奶,有啥特别之处???


水牛奶产量较低,营养价值高。据国家有关科研部门测定,1公斤水牛奶所含营养价值相当于黑白花牛奶1.85公斤最适宜儿童生长发育和抗衰老的锌、铁、钙含量特别高,氨基酸、维生素含量非常丰富,是老幼皆宜的营养食品,因此可称得上是奶中极品。




姜撞奶最重要:就是这个“”字

是个新鲜货!

姜遇到牛奶,碰撞出火花

就产生了姜撞奶

好神奇!!!牛奶怎么能突然凝固啦?

原理:姜汁中的生姜蛋白酶和牛奶在一定温度范围内发生化学作用,使牛奶凝固制作而成,所以这个奶是固态的。

点了姜撞奶之后,会送上一碗老姜汁

打开就能闻到姜味特别浓

只有老姜才特有的辛辣感,入口回味无穷

  姜撞奶在2010年就被评为广东名小吃的文化遗产,口感嫩滑,风味独特,而且富含的营养也很高,姜具有发汗解表,温中止呕的功效


专业师傅提着一个牛奶壶

这个壶子中的牛奶,大有来头!!!

黄氏许 | 新鲜水牛奶

严格选用新鲜挤出的水牛奶

保质期不超过3天

保证入口阵阵奶香无穷!

倒进去的牛奶的温度也有严格把控,否则很容易失败无法凝固


专业的撞奶师傅

倒牛奶过程必须一气呵成,不允许半点马虎

基本都在3秒之内完成动作

牛奶与姜汁必须充分混合均匀


制作小插曲


江门运来的水牛奶,运输时间必须在12小时内,姜要够老,够靓才能浓缩出浓郁的姜汁,放到榨汁机榨,然后用纱布包好用力挤压新鲜的姜汁流入碗中。


撞奶完毕合上盖子 耐心等待2分钟





打开一看,果然凝结了!

凝结的标准调羹都能放在上面不沉下来,一碗满分的姜撞奶出炉咯(切记不要搅拌,直接吃就好啦!)

除了原味姜撞奶

口味还有:中辣,大辣

PS:重口味可以挑战大辣,默认中辣就好~

辅料有:红豆,椰汁,莲子、红枣等各种选择



双皮奶


黄氏双皮奶堪称一绝


入口香滑细腻,口口都是奶香

用调羹一放,这碗招牌双皮奶果然真的有层皮

轻轻舀起来,皮会被慢慢撕破。


【入口香滑细腻,啖啖都奶香十足】

为了保证双皮奶Q弹的口感,蒸制时间可谓分秒必争,师傅全程掐着表算着时间。蒸制完还要晾凉,再放入冰柜冷藏,所以,一份纯手工双皮奶,制作下来需费好大一番功夫。


精华就在表层的奶皮,首先不能有腥味,其次口感要够嫩滑,这样才称得上是一碗合格的双皮奶。轻轻舀一勺,隔着屏幕都感觉到香甜味。

也可以和芒果,红豆,莲子、巧克力、红枣、椰粒搭配,换着口味吃!









双皮奶有冷热两种吃法,当然还有热腾腾的窝蛋双皮奶可以选择!热的口感也很棒~


炒蛋奶

香滑炒蛋奶


不爱吃姜的小伙伴可以品尝这个

双皮奶可能你就吃得多,蛋炒奶不知道你又试过没呢?水牛奶和鸡蛋都是优质的蛋白,两者结合香浓醇滑,淡淡的奶味和蛋香融为一体甜而不腻,回味无穷。



同样是用水牛奶制作的


淡淡的蛋奶香,入口香滑,唇齿留奶香


招牌、杏仁、香芋口味任你挑选~


手工芋圆

芋圆有嚼劲且厚实饱满

一次性最适合三种口味一,嚼到停不下来哈哈

配上滑滑的黑白凉粉又好看又好吃






还有香芋、芒果、杂果口味

  芋圆是完全可以吃的出番薯(黄色)的味道,一碗的份量很足,搭配鲜甜的芒果肉,鲜甜清新,口感丰富。加上芋圆是店内每天新鲜自制的,新鲜又健康。


夏天一碗凉快的手工仙芋圆,让你整个人飘飘然哦~



牛奶桃胶





黄氏许的水牛奶桃胶

是一道美容养颜的甜品

桃胶的营养价值毋庸置疑

  1、【养颜嫩肤】:桃胶有很好的清血降脂,缓解压力,其中的植物胶原有抗皱嫩肤的功效,常吃还能使皮肤变得有弹性,气色红润有光泽哦。

  2、【生津止渴】:都说女人是水做的,但有些人表示自己一天要喝好多水,但喝完又觉得很渴,又想喝。其实,这是因为体内津液异常导致的,吃桃胶能补充水分起到很好的生津止渴的作用。

  3、【润肠通便】:桃胶是补品,亦是药品,但它没有药的副作用的哦。常吃可以促进肠胃蠕动,降低肠胃内堆积的垃圾,达到润肠通便的效果。



芒果系列

    

芒果一直是夏天必推荐款

也是大众的最爱

这款是新鲜芒果制作而成

百分百真材实料

传统制作手法

特别为你们而造~


各种各样的小吃

牛奶砖



搭配上椰蓉,吃起来甜而不腻,香而不散。

从原料和环境就开始决定成败,进口的牛奶是基底,特定的温度是成败的关键,牛奶砖对温度的要求很高,高了不成型,低了会不顺滑,小小的一盘需要三个小时制作。

  


蒜香鸡脚



一款出来就需要速战速决的小吃,一款适合夏天吃的鸡脚,鸡脚肉质紧致有嚼劲,秘制的酱料甜香美味,一个人干掉一份也不在话下~



凉拌鱼皮



凉拌鱼皮口感碎碎的,带点酸酸辣辣的口味~夏天的开胃之选


新奥尔良烤翅



新奥尔良烤翅是指奥尔良口味的烤翅,该烤翅具有新奥尔良的甜香及辣香,表面富有光泽;气味鲜香诱人,饱满的鸡肉的鲜香味,非常能够引人食欲;甜味与辣味很好的融合在一起,相互衬托,使得口味饱满,回味十足;甜味适中,辣度为中高档辣度,非常适合于喜爱新奥尔良风味的人群。




蜜汁脆肠


蜜汁脆肠表面曾金黄色,口感咬起来碎碎的,淋上秘制的蜜汁,就像拔丝一样,吃起来甜甜的口感。




咖喱鱼蛋





此款咖喱鱼蛋绝对推荐之一,是一道美味可口的汉族小吃,经咖喱汁熬煮入味,口感弹牙爽脆、鲜香入味,配上浓浓的咖喱酱口感更是经典。




经典车仔面




车仔面,又名嗱喳面,配上XO酱,表面撒上一层紫菜,口味更是锦上添花。














黄氏许



传承着传统甜品店发展的风向标

引领着特色甜品、传统小食的新发展

带领着各地文化发展的新思路、美食新地标

承载着大众对甜品的高要求、健康天然的完美追求






牛奶甜品专家


真正首创“网红水牛奶





更有名人明星来店品尝










黄氏许牛奶甜品

舒适的坏境

配上价格优美的传统牛奶甜品

简直人生一大享受



贵店地址:韶关市仁化县丹霞新城13栋1号铺(即畅想国度对面)


咨询电话:18675172626








江门黄氏许饮食管理有限公司

公司追求理念:追求完美,实事求是,发扬传统甜品牛奶文化,创造一流品牌,被誉为:非物质文化遗产。

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