外交部向全球推介南丰美食,这道南丰特色菜,你吃过么?

南丰在线2021-02-20 06:04:06

导 读

前几天,

聚集全球上百位重量级宾客,

外交部江西全球推介会在著名的“蓝厅”召开。

谁不说江西好风光,

土沃地肥五谷香。

江西素有

“物华天宝、人杰地灵”的美誉,

这里不仅有视觉的盛宴,

更是味蕾的天堂。

不论是独具风味的冷荤热肴,

还是传统地道的点心茶食,

不论是煎炒炸,

还是蒸煮炖,

    舌尖上的江西美味,

都融入在那一道道

       赣味浓郁的美食中…… 

美味江西多文化

       江西自古是农业大省,自汉代起,便有“鱼米之乡”的美誉,翻开《后汉书》,其中的《豫章记》称这片土地“嘉蔬精稻,擅味八方”。

       在世代传承中,不少赣地名菜与文人有千丝万缕的联系。王勃为答谢南丰厨师而命名的“洪都鸡因王安石亲自下厨而扬名的“红酥肉”、得名于“三汤道台”的瓦罐汤……


南丰特色美食--洪都鸡

当年洪州都督阎公在滕王阁设宴,请来数位名厨做菜,其中有一位南丰的名师。名师本想献上蜜桔表示对王勃的敬意无奈蜜桔还未上市,遗憾之时,忽见挂在灶间的一串桔黄的南丰桔干皮,将其泡软切丝,并配入鸡中一起烹制。当菜做好端上桌时,美味散发,满屋桔香,阎公请王勃和众宾客品尝。大家无不称誉此鸡特有的色、香、味、气。王勃便给此菜名取名为“洪都鸡”。

红酥肉

瓦罐汤


好客江西,与您“宴”遇

 佳肴今生难食尽,好客江西美食多。

      这些地道江西美食,你吃过几道?请在评论区留言吧!

南昌

1藜蒿炒腊肉


      在南昌,上至宾馆酒店,下至美食排档,都少不了它的身影。咸香柔软的腊肉,配上藜蒿独特的淡香,吃上一口,唇齿生香,回味无穷。


2白糖糕


       南昌白糖糕是一种流行于南昌当地民间的传统小吃,起源于明清时期,到民国时代,已是南昌街头巷尾各大茶铺常备的佐茶食品,被誉为“江西五大传统名点”“南昌十大特色小吃”。其特点香糯、柔软、洁白。


九江

1东坡肉


        九江永修县一带酒席宴上出的第一菜,必为“东坡肉”。它上席时为两大碗,每碗里盛着一块用稻草扎着的大猪肉。这是当地传统名菜,相传与苏东坡有关。


2鄱阳湖银鱼


      鄱阳湖银鱼,形体细长光滑,头扁口大,晒干后,似雪白银条,故称“银鱼”。据史料记载,自唐以后,每年都要向皇帝进贡百余斤鄱阳湖银鱼的干品。


3修水哨子



       哨子是修水县一种历史悠久而富有特色的名点,以境内高山特产山芋、西乡红薯粉为原料,馅以地方特色小料精制而成,清香绵柔,营养丰富,入口即化。


4瑞昌山药


      你不一定来过瑞昌,但一定听过瑞昌山药。山药为瑞昌的传统特产,其色白、味鲜、爽嫩可口,具有很好的养生功效。


5九江花茶饼


      九江花茶饼是九江传统的地方名点。茶饼呈金黄色,皮薄如纸,具有“小而精,薄而脆,酥而甜,香而美”的特色。

赣州

1宁都三杯鸡


       三杯鸡是宁都特色菜,因烹调鸡块时加入甜米酒、猪油、酱油各一小杯,不放汤水,用炭火将鸡块炖熟而得名。


2瑞金牛肉汤



       很多瑞金人的一天是从一碗牛肉汤开始的,瑞金牛肉汤是当地传统的汉族名吃,因其汤鲜肉嫩而闻名于世。


3四星望月



       四星望月是兴国县汉族传统菜肴,是1929年4月,毛泽东率红四军转战到赣南时特别点名要的客家美食,该菜品具有“鲜香辣爽”的特点,已被列入“十大赣菜”中。


4客家酿豆腐


       酿豆腐是客家三大名菜之一,酿豆腐不仅鲜嫩滑香,营养丰富,而且豆腐与“头富”谐音,是许多客家人逢年过节必上的菜系。

上饶

1龟峰扣肉



       上饶有一种扣肉吃起来比豆腐更柔软,更爽滑,入口即化,这就是龟峰扣肉,现已是闻名遐迩的特色佳肴。 


2荷包红鲤鱼



      此菜色泽红亮,肉质细嫩,香鲜微甜,诱人食欲。由于红鲤鱼背宽、头小、尾短、腹部肥大,立放在桌子上,活像个红色荷包,因此称为“荷包红鲤鱼”。 


3铅山烫粉



      对于“无烫粉不铅山”的铅山人来说,“一日之计”是从早餐的一碗烫粉开始的。久负盛名的铅山米粉具有熟而脆,香而不腻的特点。

抚州

1临川牛杂


       临川牛杂以牛肚条为主料,以各种青菜为配料,以独特秘方烹饪而成,口感鲜辣,广受食客的喜爱。


2崇仁麻鸡



       崇仁麻鸡是崇仁县地方鸡种,蛋肉兼用型,分黄麻与黑麻两类,崇仁麻鸡具有显著的“三高一低”特点,即可食部、氨基酸及维生素含量高,胆固醇含量低微。

吉安

1泰和乌鸡


       泰和乌鸡汤以泰和县武山乌鸡为原料,于砂钵中煨制而成。肉质酥嫩,原汁原味,浓香诱人,味道醇厚。


2遂川板鸭



        遂川板鸭有上百年的加工历史,其外形如月琴,其肉干爽肥嫩,咸味适中,骨脆可嚼,尾油丰满,味香可口,被誉为“腊味之王”。


3安福火腿



     “中国三大火腿”之一,其形如柳叶,脚蹄短小,腿身饱满,皮薄肉嫩,精多肥少,色红味香,经久不变质。


4井冈山烟笋炒腊肉


      烟笋炒腊肉是井冈山最具代表性的菜肴,烟熏火烤后的笋干看起来黑不溜秋,吃起来则更香更鲜。

景德镇

1瓷泥煨鸡



       瓷泥煨鸡,是景德镇的传统名菜,这道菜鸡身完整、色泽诱人、鸡肉鲜嫩、酥烂飘香、食不嵌齿。


2乐平白切狗肉



       乐平狗肉已有2000多年的历史,特别是白切狗肉,制法技艺、色泽晶莹、香味弥久、油而不腻、鲜嫩爽口。


3碱水粑


       浮梁碱水粑是江西省100个赣菜名点“名小吃”之一,碱香浓郁、韧而爽口。

新余

1水北豆腐



       新余民间有个“水北豆腐,制作得味,远胜燕窝”的说法,说的就是新余渝水区的水北豆腐。其外表洁白柔软,鲜嫩滑口,配上酱汁,不禁让人食欲大增。


2麻辣鸭三件



       新余人吃麻和辣的口味比川渝更胜一筹,如果来新余,不妨尝尝这里的麻辣鸭三件,体验一次正宗的麻辣味!

宜春

1高安腐竹


       高安腐竹,中国国家地理标志产品。高安腐竹生产历史悠久,得益于当地优良的大豆原料和特殊的水质条件。


2上高蹄花


       上高蹄花号称“江西十大名菜”,上高蹄花所用蹄花选用的是蒙山猪,肉质佳、瘦肉率较高。

萍乡

1莲花血鸭


       在莲花县,“莲花血鸭”是家家爱吃,人人喜欢,其色美味香,鲜嫩可口。外地客人来莲花,首选的也是这道特色菜。

鹰潭

1上清豆腐


       龙虎山因水质好,加上传统的豆腐手工制作工艺十分地道,过滤精细,含水适度,具有白、嫩、香、滑的特点。无论是煎、炸、煮、炖、焖、凉拌,都清香鲜美,柔滑润喉。


2天师板栗烧鸡


       龙虎山出产的天师板栗,个大香甜,淀粉丰富,素有“人间仙果”之称。天师板栗与当地农家喂养的土鸡相配,在文火中慢烧,油光发亮,清香四溢。


注:以上菜品图片均为资料图,与实物可能有偏差,仅供参考。




江西美食,“宴”遇全球!

美丽江西欢迎您!


推荐阅读

1南丰6个村庄的建筑被挂牌保护,快看看有没有你老家?

2南丰挂牌保护的古村——古竹村

3南丰即将大变样!18个重点项目开工,总投资35亿