顺天应德:一场美食与水乡文化之旅

蕊贝卡和小人们2020-06-25 10:20:26


这一次,让蕊贝卡带你走遍顺德


今年的清明节快到了,除了对亡者的怀想和拜祭,对于很多上班族来说,能放上三天的小长假大概真的非常惬意。


作为一个土生土长的顺德老母亲,我只能说,小长假来到顺德小吃几天,叹叹美食,探探水乡,比去省内省外其他各大热门景点进行人头大赏要来的轻松又愉快很多……


这一篇和本号的育儿主题说贴合不贴合,说不贴合也蛮贴合,因为老母亲老父亲们终于可以带上宝宝一起去旅行啦,平时甩手掌柜的你们(此处泛指老父亲)是不是该好好表现了?应一众崔群群友的号召,蕊贝卡手制的美食之旅吐血奉上,蹬蹬蹬蹬————


印 · 象

顺德府

(觉得废话连篇的请自行跳过。)顺德,意即顺天应德,古称咸宁县。2400多年前已经有先民活动痕迹,历史上屡出状元。公元1452年(明景德三年)置顺德县,据说顺德县选址风水极好,1950年建县以来,鲜少遭受台风以等自然灾害的侵袭。蕊贝卡在此地生活二十余载,确实从未见过杀伤力特别大的自然灾害。


顺德关于顺德的印象,很多人内心早就有了描述,“广东四小虎”、“全国百强县”、“美食之都”。前两个和全国人民可能关系也不是很大,但是说到美食,顺德人有一句老话,“食在广州,厨出凤城”,这句话对于美食遍地的顺德来说,就是最贴切的褒扬。


顺德海拔仅两米,地处由江河冲积而成的河口三角洲平原,这里水道密布,鱼塘众多,顺德人因此发展起来了非常典型且具有参考交织的立体农业:鱼塘边开田种植可食用作物,种植橡草桑树,橡草养鱼,桑叶养蚕,并养殖禽畜,环保无污染且可循环的农业,非顺德的桑基鱼塘莫属。


时至今日,仍可以看到顺德那些仍未完全被城市化进程侵蚀的农家自留地及桑基鱼塘,与此同时,顺德人因为常年与水为伴,逐渐成了吃鱼的专家,一鱼四味:涮鱼片,煎焗鱼骨,清蒸,松子鱼……这些吃法广为流传,深入到顺德每家每户,陌生来客的你,来到顺德,不管进入哪一户人家,都能遇到能让你叹为观止的大厨。这就是厨出凤城的最好见证。


在这样的天时地利人和共同作用下,顺德人,顺德菜,也渐渐发展出了精致独特健康养生的菜系风格,它,带领着粤菜一脉走进了全国乃至全世界人民的视线之中。来到顺德,这是你需要了解她,欣赏她,接纳她的地方。接下来就是:


——喏,清明三天攻略在此,拿走不谢!



蕊贝卡在顺德大良区居住,所以此份攻略是基于旅游者投宿大良的吃喝玩乐攻略哦,敬请知悉!



在顺德


第一天

一日之计在于晨,蕊贝卡在此其实并不想推荐各大早茶酒楼。旅游旅游,在一个地方行走最好的状态莫过于融入当地人的生活,


第一站:鸿峰饼屋

全年无休只做老街坊生意,品种齐全的老字号早餐店。


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从12岁成为东康路大姐大的蕊贝卡强烈推荐这一家位于东康路和保健路交界的早餐店,店主是地道顺德人,一年340天无休服务于周边居民,这里的“禾虫肠粉”是整个大良的首创。虽然我是吃不下的,如果你来的时候运气好有在卖,胃口也不错,就可以点一份这样的禾虫肠粉,好不好吃的不用告诉我了。



活捉一枚肠粉君

小图为鸿峰饼屋外貌


当然,这里早餐品种繁多,蕊贝卡首推镇店之宝——现蒸的肠粉,每天清晨的6:30-8:30,就是人们排队抢购肠粉的高峰时段,现蒸出来的肠粉,软香热烫,加点酱油白芝麻,加点蒜蓉辣酱,简直很幸福。店主在路边设置了胶凳,不用想太多,坐下吃就是,地方越简陋,吃着越爽。



导航关键词:鸿峰饼屋

招牌菜:肠粉/煎饺(都超正)

人均消费:6元

地址:东康路昌顺楼首层




第二站:清晖园

“昏旦变气候,

山水含清晖。”


输12


清晖园,是岭南园林当中最典型的代表,广东四大名园之一,而且地处大良中心,离鸿峰饼屋直线距离不到一千米,吃完早饭的你们可以走路过去,欣赏雕梁画栋,触目所及,必有所得。


俯瞰清晖园


至于里面如何,此处不放图,就请你们带着宝宝们进去,让他们在行走中认知吧,美景不会辜负你。



导航关键词:清晖园

招牌:广东四大名园之一

人均票价:15元(本地居民免费)

地址:大良清晖路23号



第三站:民信老铺/金榜牛奶店

用本地水牛奶制成的天然美食。


输12


关于双皮奶和姜撞奶,蕊贝卡不再多说,它的知名度能够穿越大洋,吸引众多华侨专门到此只为一尝究竟——民信老铺就在清晖园的斜对面,过个马路就可以到达,这家店屹立大良几十年,新近重新装修迎客,但味道始终如一,群里的邦邦妈和她老公就是狂热食客,到店消费三四碗还能打包三碗==!(此处应有点名)




举个栗子:

双皮奶/姜撞奶

大良炸牛奶

民信雪梅娘




有没有很想尝尝看?每个介绍的地点下方地址已经给出了,快去试试。记得到时候给蕊贝卡留言,说说你们都品尝了些啥,味道如何。



导航关键词:民信东乐路店

招牌菜:双皮奶/姜撞奶

人均消费:15元

地址: 顺德大良东乐路一号(清晖园斜对面)



第四站:牛展煲仔饭

想在这里吃必须要忍受老板的二五八万拽。


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蕊贝卡和朋友进去过一次,没吃成就被请出来了,原因是这样的,一个煲仔饭低烧50以上,我当时小小声得感叹了一下很贵,然后老板很轻松平常的跟我说,“那你们先走吧,想好了再来吃,没关系的。”绝倒。


此处先介绍一下在牛展吃饭的规矩,进店不可以玩手机,因为老板会跟你说“是我做饭给你吃还是手机做饭给你吃”;不可以拍照,老板会让你删除;老板这个人非常有原则,可能暴脾气的你会忍受不了,但是老板宁愿不做你生意也不会跟你吵。关于点菜,你就乖乖的和老板交流想吃哪种肉类哪种口味。吃过以后,你就会知道,老板没有坑你。



很多人走进去都会有点害怕店主的拽,因为那是无与伦比拽的二五八万一样的拽。但是在牛展这个不超过五十平方的店面,他就是这里的王,进入他的领域,你就要按照他的游戏规则来,除去这些,你会发现,你尝到的是真正顺德煲仔饭的极致。



导航关键词:牛展煲仔饭

招牌菜:牛肉煲仔饭

人均消费:100元

地址:佛山市顺德区信业楼27号



第五站:毋米粥

四川有麻辣火锅,

重庆有重庆火锅,

顺德有粥底火锅。


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蕊贝卡和老公谈恋爱的时候去过一次。只能说,顺德的清水火锅和粥底火锅都极富本地特色,再配合各种鲜香食材,能够使得食材既保留原汁原味,又泛出大米特有的香气,再配上姜葱豉油,真的不要太正。



毋米粥食材



这家毋米粥的粥底是先用紫砂锅慢熬香米成粥后去米留汁,最后的锅底粒米不见,毋米粥的“毋”字就是这个意思,“毋”字第二层意思就是“有米不见米,只取米精华”。我个人是很喜欢这样的吃法,希望你们也能感受到其中真味吧!



导航关键词:毋米粥

人均消费:100元

地址:顺德区大良锦龙大道270号



关于早茶

顺德菜是粤菜代表,自然这里的茶楼是星罗棋布,基本上能开门迎客的都是老字号,此处不做一一赘述,但蕊贝卡还是会提供一些比较著名的酒楼食肆供你参考——

在顺德

第二天


第一站:仅供参考

搜索关键词:香云纱园林酒店

▪ 地址:广东省佛山市顺德区大良清晖路25号(紧邻清晖园)

▪ 位于市中心的五星级酒店,早茶业务在二楼,环境装潢高大上但人均消费还算实惠。


导航关键词:骏涛酒店奄尖大少私房菜

▪ 地址:顺德区大良宜新路39号(宜新路与南兴路交叉口)

▪ 这里除了早茶品种丰俭由人,另外他家是主打“养口、养胃、养生”,他家出品的“一鱼五吃”,无骨鱼、鱼肠蒸蛋、煎焗骨腩、豉汁蒸鱼头(可剁椒蒸)和凉拌鱼皮,真的不要太好吃。我超爱。


导航关键词:水浒茶庄

▪ 地址:大良丹桂路27号海怡阁17-20号

▪ 这里的茶艺和茶点都还不错。还能打麻将。


导航关键词:顺德御膳粥

▪ 地址: 大良新桂南路21号名峰华府21号

▪ 早茶午饭都可以在这吃。




第二站:逢简水乡

2017全国最美村镇50强。


输12


之所以蕊贝卡用了一个如此功利的介绍开头,其实还是想引起各位的重视。现如今城市化的脚步就像病毒侵袭无知小儿的身体,迅猛逼人。逢简水乡对于顺德人来说,虽然已然被商业进驻,但它从跟某个程度上唤醒了顺德人对于发展旅游业带动生态环境保护的思维。



坐上本地渔家手摇的小艇,逡巡在逢简村大大的小小的河道,两边浓密的树木和静静流淌的河水,无不让人觉得心头宁静,远离尘嚣。





来逢简水乡看什么?

两座宋代三孔石古桥见证千年历史,从而被首推为佛山市三孔桥之古魁,成为省级文物。这里多间明代古祠目睹原棣属于南海郡的顺德之立县;明代八景之确立及其有“小广州”之称的代石,印证昔日顺德逢简之繁华;御赐金桂、清代金鏊石拱桥、进士坊木牌楼是深厚人文的沉淀。


蕊贝卡少女时代和朋友去过一次,后来又带着Franco去过一次,这个地方是值得去瞧一瞧的,何况后面还有我给你介绍的吃饭好去处呢?



导航关键词:逢简水乡

招牌:2017中国最美村镇50强

地址:顺德区杏坛镇

建议直接叫滴滴拼车到逢简水乡,车费40元左右


公交线路:



第三站:龙父花园私房菜

菜单不走寻常路,

欲get请下拉。


输12


上一次带着Franco是先在这里吃的饭,后来才去的逢简村。吃饱喝足了进行游园活动,习习凉风真的会让人觉得特别舒服。当然你也选择先去村里放电,回来再在这里大快朵颐。这里的路程离逢简水乡走路只需要20分钟左右,当然你也可以选择滴滴。



蕊贝卡实在不是喜欢拍食物的人,所以很多时候吃到了好吃好玩的菜都是先吃为敬,但当时我连这家私房菜的门面都没拍下来直接导致了在百度上完全搜不到……所以只好附上了一张龙夫花园——额,外边祠堂的一张照片。


所以你们知道了,这家私房菜真的很私房,由于这家私房菜的菜单不同于常见的一些顺德茶楼菜式,所以我在这里写出几道菜名,供各位选择:


酿豆角,猪肚饼,豉油鹅,蚬肉生菜包,炸面包粒甘蔗黄鳝圈,均安鱼饼…


想不起来当时还点什么了,孕傻怎么破……但是我是清楚记得很好吃哒!



导航关键词:龙夫花园私房菜

人均消费:50元

地址:顺德区杏坛镇龙潭村委会龙新路7号

从逢简水乡可以叫滴滴拼车到这里,车费11元左右



其实是小食 + 手信篇

顺德小吃也有很多,在川菜、湘菜和东北菜强势侵入的当下,顺德小吃好像有点举步维艰,但是蕊贝卡还是能够给各位推荐几家一直屹立如山的大——小吃店的,另外还有手信:

在顺德


仅供参考

搜索关键词:东苑英姐牛杂

▪ 地址:顺德区大良宜新路东苑市场正门侧

▪ 顺德的老字号牛杂店了,大排档风格,就在档口前排几张小桌子,小凳子,好有风味。

▪ 牛杂吃起来很细腻的感觉,而且汤底也非常的鲜,很够味,牛香味又够浓,所以这里的牛杂也煮得很入味。这里是我和弟弟处在屌丝时期常年很爱来的地方。

▪ 人均:15元+


导航关键词:细妹五香牛杂

▪ 地址:大良华盖里直街信发楼3号铺即清晖园停车场直入(近清晖园)

▪ 细妹牛杂下午2点开门,通常6点就关门了,要来就要早来哦!

▪ 牛杂以 20元、30元、40元起卖,虽然有点小贵,但是味道绝对会让你觉得物有所值。牛杂带着独特的秘制香味,汤底浓厚,牛杂也煮得很入味。

▪ 人均:20元+


导航关键词:欢姐伦教糕

▪ 地址:广东省佛山市顺德区果栏路45-47号

▪ 上了寻味顺德的中国非遗小吃,这里也不多做介绍了,如果有兴趣的可以在百度搜索伦教欢姐伦教糕的作坊,直接去那边一尝究竟。

▪ 如果没有时间去伦教,那在大良也有这一家分店可以去,喜欢的人会很喜欢伦教糕清香的甜味,甜中带一点米酒的香气。不喜欢的那里还有很多别的选择,一场来到,不着急走啊!


导航关键词:李禧记蹦砂

▪ 地址: 大良民信双皮奶东乐路店旁(清晖园对开的十字路口就有两家)

▪ 李禧记蹦砂我个人不是太喜欢吃,因为毕竟是油炸食品,不推荐买,但是我非常推荐店里的金榜牛乳,是用顺德水牛奶制成,带有一点咸味,用来下白粥吃口感很棒。附小图一张。




这一次我的攻略写了好几天,但因为都是下班时间撸完娃才能抽出空来,所以还是写得仓促,有很多细节还是遗漏的,但是对于顺德的美食,我真的有无以言表的自豪,希望各位笑纳,如拍,请轻拍~





●End●

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作者的话:Hi,我是蕊贝卡Rebecca,Franco小弟弟的妈妈,背奶上班族一枚,白天搬砖,晚上撸娃,崇尚亲密育儿,为了坚守科学育儿底线可以怼天怼地怼空气。自从当了妈,只要看到坑娃做法就会不管不顾提醒对方妈妈,只要看到坑童虐童新闻就会哇哇大哭。没什么远大志向,只希望娃娃平安快乐长大,闲时写写育儿心得与有心之人共勉。

你可以不爱我

但我必须爱你

蕊贝卡和小人们

RebeccaNkids

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