【你不知道的小店系列】 鸡蛋仔排得多 不知档口叫兴二

HappyMacao中小企2022-07-31 09:07:58

澳門

      咖喱魚蛋、牛雜、雞蛋仔等街頭小食,是許多澳門人的美味回憶。街頭小販更是澳門大眾生活文化之根源。在二十世紀四十年代至六十年代,澳門的小販隊伍已初現規模。

 希望傳承下一代

    七十年代末期,大批內地移民湧入澳門,其中不少當上小販,令澳門的小販數量漸增。他們以車仔檔為“養家工具”,售賣食品、衣服、香煙、日用品等,其中熟食攤販賺取的利潤可算最高。然而,隨着澳門急速發展,不少具有歷史價值的建築、特色店舖、小販逐漸消失,但大家卻越是眷念上世紀的市井風情。


    每當提到夾餅、雞蛋仔、香蕉糕,許多人總會第一時間想起國華戲院門口的車仔檔——興二夾餅小食。假日時,總能見到檔口排着一條長長的人龍,經過檔口時也總是會被淡淡的蛋香味深深吸引,食慾大開,忍不住買一份品嘗。之後就養成習慣,每次來到噴水池附近就要來“興二”買一份夾餅、雞蛋仔或香蕉糕當零食,過口癮,性價比亦高,十元一份。

    雖然只是一小小的檔口,但卻養活了兩代人。檔主幾個長大成人的兒女也會出來幫忙看檔。“如果下一代想接手,都希望可以傳承落去。”檔主說。


    檔口後面是早已沒有戲院的“國華戲院”,已變成熱鬧的小商場,內有小商舖、小食舖等,滿足了大家想一邊逛街一邊吃小零食的需求。雖然小商場沒有翻修,外表殘舊,卻別具一番風味,有着時下流行的濃濃的復古風。


    “興二”是遊客前往著名旅遊景點大三巴牌坊、議事廳和大炮台的必經之路;隔壁和對面都是新式中型商場,有着各種小商品商舖:護膚品、化妝品、珠寶裝飾和服飾店等,附近有老式的居民住宅區。除了遊客愛逛,本地人有空也喜歡來附近逛街,為“興二”提供了巨大人流量。



念念不忘人情味

    現在澳門的大多數街道,兩邊是一式一樣的商舖,車仔檔越來越少,小時候的味道越來越無法保留。回歸後,大部分流動小販遷往街市,政府也不再發出流動小販牌。一部分車仔檔因無人接手默默消失。現存的如果後代不願繼續堅持,那真的過不了多久,這些車仔檔就只能成為城市回憶,所熟悉的味道也只能回味而無法品嘗。


    與“興二”相類同的街頭小販,經過多年變遷雖然減少了,但仍能成為澳門小食經典。除了擁有一定年份的歷史,被掛上“老字號”,積累不同世代的熟客,有着吸引食客的“獨家秘方”,它們身上那份地道的濃濃人情味,也是令人念念不忘的原因之一。


作者:黃鸝靜
影片、圖片:蔡湘


地址 :新馬路白馬行國華戲院商場地下


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