海鲜这里不能吃!90%人不知道的小秘密!

广州社区FDA2020-09-05 15:17:22


正所谓海鲜海鲜,

图的就是一个“”字。

生吃虽然更贴近海鲜的原味,

但是因为有寄生虫风险,

不少朋友偏向熟食。


鱼:我还能抢救一下....


但别以为熟食就万无一失,

有些海鲜处理不当,

熟食也同样存在食品风险!



毒带子“撂倒”粤港澳地区60多人



首先要提醒各位的!

这是2010年的“旧闻”

但作为一名吃货,

必要的食品小知识,

还是要具备的!!

好,让我们继续说。


事件由来


2010年五月下旬,香港澳门等地惊现“毒带子”,数名民众食用带子后出现了麻痹性毒素中毒的症状。据香港中毒者描述,他们在家中进食带子后半个小时至3小时,出现面部、口部、舌头和喉麻痹,伴随四肢乏力、晕眩、视力模糊、肚痛、恶心、呕吐及腹泻等症状。有关部门表示,中毒严重者可导致说话和呼吸困难。


带子,北方喜欢称之为仙贝,

做为一种海产品,

带子本身是无毒的,

味道鲜美,营养丰盛,深受人们喜爱。

为什么这么长时间相安无事,

突然就出现了中毒事件呢?


“毒带子”的产生


必须说明的!这里提到的“毒带子”,并不是人为产生的,而且是由于带子特殊的进食方式导致的。


带子的进食方式,是依靠鳃纤毛活动形成水流,过滤水流中海藻、微生物等食物。当天气转热,海水温度变暖,带有麻痹性毒素的海藻容易生长。这时带子进食了有毒海藻,会使摄取的毒素在肝、胰、肠、生殖腺和肌肉累积,而变得有毒。


2010年5月份赤潮次数最多,和新闻时间吻合。



一般来说,贝类的毒化与海水有毒藻类的浓度有直接关联,有毒贝类中毒发生在5月中旬到10月底。贝类中毒和赤潮有关,海水富营养化产生的赤潮导致了带子有毒,有毒的藻类主要有短稞甲藻、链状原膝沟藻和塔玛仑沟藻等。

满江红啊...


另外,由于藻类毒素是耐热的,高温加热也不能起到解毒作用。所以即使用蒸、煮、烘和烤后还可能引起中毒。毒素对贝类本身并不会造成影响,而且其外表、嗅味或味道均与正常贝类无异,但人食用后则引起中毒。


以前一口一个送进嘴的带子,

突然说“有毒”

是不是觉得有点怀疑人生呢?

其实只要做到以下几点,

一口十个放心吃也是没问题的。



01

在赤潮发生时期,不要进食赤潮发生区域所产的海产品。一般要在有毒藻类繁殖消退后3周后,贝类才能转为无毒。

02

食用前将贝类浸养于清水中一段时间,并定时更换清水,使贝类自行排出体内的毒素。

03


食用前彻底清洗干净,避免进食其内脏、生殖器及卵子等

04


烹煮时彻底加热,避免生吃。

05


如发现误食,出现中毒症状的,应尽快前往医院进行救治。


——END——

编辑 | 课代表

来源 | 真食荟

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