等一个人,陪我再回简村看看

我爱大佛山2021-04-10 06:11:31



还记不记得,我们上一年推送过的“下一站,简村”吗?那个在夜幕下的城中村,承载着不少在佛山人日落而息的平凡故事。



尽管再平凡的故事,依然离不开美食。再次游走在简村,已是傍晚时分,时隐时现的丁达尔效应,散射得令人有些许目眩。



在简村的南六门的唐园路上,下班的,放学的,买菜的...似乎大家都有着同样的目标,为这一天的最后一顿寻找着落。



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 · 金 早 绿 点  ·



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每天早上去买早餐总是纳闷,为什么这里人老是那么多,就连下班时间的人气依旧久久不能散去。



渐渐地你会发现,他们也和你一样,是因为这里的选择很多,可以让你一个星期的早餐都不重样,一大早盯着琳琅满目的早点铺满眼前,多涣散的精神也暂时收起了。



想想自己也有一段时间没来金早绿点了,吃香喝辣多了,网红店去多了,总会淡化了那些曾经的平凡滋味。再放进嘴里,味道却依然熟悉。





  · 家 香 牛 杂 ·

 



不知道从什么时候,在佛山的我们就变得如此离不开牛杂,不管你是土生土长的还是刚扎根不久的佛山人。



你会不会像我一样,一直希望家里附近也能有家牛杂档。



夏天穿着人字拖啪嗒啪嗒地下楼打包,冬天站在热气腾腾的大锅前瑟瑟发抖地点单,对于大部分佛山人来说,这或许就是最美味的日常。



久而久之,那家牛杂档的味道便成为了你的记忆,一种家的味道。家香牛杂,或许就是在简村这样的一个特别存在。


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这一家牛杂,或许不是最好吃的一家,但就像牛蒡中吸得满满的汤汁一样,这里承载着简村苍云白狗下的点点滴滴。只要坐下,味觉总会触碰到那条记忆的神经,往事顷刻而现。




有的人一定会点牛蒡,有的人一定会点牛筋,有的人一定会点萝卜,有的人一定要多汤,有的人一定要加辣椒酱...在这里总是那么随心所欲,尽管我们大家都在残酷的现实下隐忍着。



但不管怎样,能和自己爱的人一起分享这份平凡的美味,再隐忍再委屈,暂时选择忘却,得以欣慰一番。



就像腐竹要入味,牛肠要软烂,萝卜要软糯,咕嘟咕嘟炖煮的同时少不了熄火焖焗的沉淀,同样我们也需要停下来酝酿思考的时候,哪怕只是吃一碗牛杂的时间。



 

· 阿 肥 潮 汕 美 食 ·

 



没有菜单的店,似乎往往都不缺顾客,回头客和老街坊总会好它们那一口味道,时不时就会惦记着。



阿肥潮汕美食就是这样的一家。一碗加满香菜的牛腩粉,立刻告诉你什么叫便宜也有好货的真材实料。



一吸溜,一定要够大声,这样才能连汤带粉送进嘴里,再塞进一块牛腩一大口一起咀嚼。下班来这样一碗,一定会不自觉嘴角上扬。



好吧,来到阿肥,我吃货的的面目就会原形毕露。不知道菜单的你,来这可别忘了来一份粿肉!粿肉!粿肉!



被炸到其貌不扬的粿肉,咬一口,外层的腐皮破裂,内里的肉汁立马溢出,再蘸点桔汁,唔~不想说话了。


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深思熟虑之后,还是再推荐一道鱿鱼圈。这次点了盐水白灼的,倒上芥末酱油,和垫底的豆芽葱段一起翻拌。



老板灼鱿鱼圈的时间刚刚好,QQ弹弹的,白白嫩嫩,没有酱爆的那样硬实重口。和着豆芽一起吃,不仅清爽还带点芥末的小刺激。



潮汕美食终究还是俘获了佛山人“奄尖”的胃口。没有菜单、没有精致的装修,却有着络绎不绝的回头客,难道这不是做美食应该有的最低标配吗?



这些平凡的美味,藏在了简村的街头,简单而朴实,每天准点开门等候着我们的到来。


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正如同济小学放学时,一家流动的牛杂档,总会在门口的大树底下守护着那些饥肠辘辘的小馋猫。



一个小小的流动摊位,飘香的牛杂气味传遍横街窄巷,撩动着每一位路过的街坊的嗅觉



一直被这股香气牵引着,但心里却清楚知道,家里还有更加好吃的在等着你,再忍一忍,脚步不禁也加快了。



算了,还是买两串吧。说罢,掏出零花钱屁颠屁颠地朝着摊位走去,还总会控制不住地多点了一两串。



这些平凡的美味,藏在了简村的街头,简单而朴实,每天准点开门等候着我们的到来。



每天都要经过这里两次,出发一次,回来一次。小时候的你只顾着玩,不知道原来有人每天为你的一日三餐奔波了多少个来回。



不管是街头的美味还是家里的粗茶淡饭,在简村,总是平凡得让人觉得的可敬可畏。他们似乎想要的并不多,有的只是希望来到店里的和回到家里的你,能得到一丝的归属感。



  END  





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