在青岛不会吃海鲜是很丢人的

盛唐风生活2018-08-23 09:47:03

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海鲜多指海味.中国就有"山珍海味"之说.毛泽东一生喜欢吃中国菜,尤其以爱吃红烧肉名闻遐迩。只是到了60年代才对西餐发生了一点兴趣。毛泽东吃西菜,特别喜欢吃鱼虾。汪东兴担任顾问的《毛泽东遗物事典》收了一份1961年4月厨师为毛泽东制订的西餐菜谱,其中各式风味的鱼虾共有十七种;但是不经常吃海鲜的人往往会看着一堆海鲜发愁,这么多海鲜我该如何处理呢?

如果你也有这样的困惑,那么请带着你的困惑继续往下看!

海鱼的处理

先将鱼洗干净,除去鱼鳞、鱼鳃以及鱼内脏。注意鱼腹内的那层黑膜一定要用手完全的搓干净后再用流水将鱼腹和鱼身彻底冲洗干净。

虾蟹的处理

 首先需要注意的就是不要买到死的虾蟹了。将虾蟹买回家以后,先用水泡一泡,然后清洗并挑去虾线等脏物。螃蟹可以洗干净后放入蒸锅蒸熟食用。如果想取虾肉,我可以告诉大家一个我自创的方法,就是将洗净的虾放冰箱急冻半小时,然后取出,这样就很好剥虾壳了。

贝类的处理

在煮食前,用清水叫贝类的外壳刷洗干净,并养在清水中吐丝半天时间(贝类体内的泥沙以及其他脏东西才可以吐干净)

高温加热

一般虾蟹,贝类等有硬壳类的海鲜,都要彻底加热。一般都是用蒸煮的方法烹制。这样可以杀灭海鲜体类的细菌。

加姜葱蒜同食

海鲜一般都是凉性食物,而姜葱属于热性,两者相加可综合寒性,另外蒜也杀菌的作用。在烹饪的时候,加葱姜蒜,还可以调味

切记和下列食物同吃哦

1、海鲜维C同食会中毒

 2、海鲜不要和水果混着吃

 3、海鲜啤酒同吃惹痛风

 4、吃海鲜后喝茶长结石

 5、冰鲜虾不可白灼着吃

 6、海鲜不能与寒凉食物同食

 7、海鲜不能与啤酒、红葡萄酒同食

 8、鞣酸含量较多的食物

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