深圳这家姜撞奶,真的好远啊...

深圳吃货小分队2020-09-15 12:20:49


这样的店在深圳真的不多见

带着老广东的味道

现撞的沙湾姜撞奶

蒸3次才能出炉的双皮奶

还有充满校门口回忆的鸡翼尖

为了这碗姜撞奶,我坐了15块的公交



1

  老广味道的沙湾姜撞奶

姜撞奶,用牛奶撞进姜汁凝成的一种中式甜品,可以暖胃驱寒。起源于广东番禺的沙湾镇,沙湾人也把它叫做“姜埋奶”。


在你眼前撞出来的姜撞奶

这里的姜撞奶,是店员在你面前现撞的。耐心等待2分钟,掀开盖子的那一刻,庄严的,隆重的,有着准备开吃的欢娱感。


可以选择原味,也可以搭配不同的配料:红豆,莲子,椰汁...红豆煮的颗粒分明,还能中和姜撞奶本身的辣。


成功的姜撞奶,勺子不会下沉


检验一碗姜撞奶是否成功,发现勺子在碗面不会下沉,那就是对的状态。不像豆腐花,姜撞奶“吃时请不要搅拌”。


中辣,大辣,还有隐藏版小辣

没有特殊说明,默认的姜撞奶是中辣的姜汁,想要强烈点可以在下单时要求大辣。如果是小朋友,可以要求隐藏版的小辣。辣度由姜汁的浓度来决定。


一年半的老姜,现榨姜汁


选用的是一年半以上的小黄姜,每天现削现榨。其实姜撞奶的凝固,就是因为老姜里的姜黄。


水牛奶每天现煮,一定要控制好温度。高了低了都会影响这碗姜撞奶的制作,毕竟这是一款失败率极高的甜品。




2

  还有双皮奶等老广味的糖水


吃不惯姜撞奶的甜辣口感的人,可能会更喜欢这里的双皮奶。从外到里,总共要蒸3次,保证奶皮达到最顺滑的口感。

双皮奶可以选择冷热两种。但是冷的甜度会更适中一些,适合不喜欢口味太甜的人。


隐藏版的全料双皮奶

这里的搭配很丰富,经典的红豆搭配,最清爽的芒果粒搭配,还有莲子,窝蛋等等。

想要尝试多种配料,也可以任性地来一份隐藏版的全料双皮奶。至于到底能不能下单成功,看看老板的心情。


 姜汁红糖蛋花

女生很适合的姜汁红糖蛋花。这里还有椰汁蛋花,雪耳蛋花等。


 椰汁西米露

椰汁西米露,奶味更重一些。真的去糖水铺必点的就是椰汁西米露。


红豆沙,芒果凉粉

还有汤圆系列,红豆沙系列,西米露系列,黑糯米系列,凉粉系列...

所有单价都不超过13元


菜单满满一整页,所有单价都在13元以内。比我这趟从福田去公明的公交车费用还便宜。




3

  怀旧小吃,都是校门口的味道

金刚狼鱼蛋

这里还有很多小时候常吃到的小吃。鱼蛋,白云凤爪,脆肠,鸡翼尖...都是儿时的味道。不知道金刚狼是不是这样吃鱼蛋的呢。

这碗车仔面,搭配3颗鱼蛋。味道就是那个车仔面的味道,但吃的人回忆的可能是那个陪你吃的人吧。


校门口的鸡翼尖

记得小学门口的小卖部,每到放学就开始卖鸡翅和鸡翼尖。那时候,平时都只能吃得起一串5毛钱的鸡翼尖,重大时刻才舍得买一根2块钱的鸡翅。


白云凤爪

还有卤水鸡爪,白云凤爪,蜜汁香肠,咖喱鱼腐,新奥尔良烤对翅...

这家店还有各种水果冰沙,就像小学时候校门口的炒冰,西瓜冰,芒果冰...只有公明店有。



4

  街坊邻居的糖水铺

为什么罗湖南山福田都没有


这种带着老广味道的糖水铺在深圳真的不多见,开在宝安,龙岗,公明,光明...真的都好远啊,我从福田过去公车要花15块。


帮衬的多是街坊邻居,顺便给认识的邻桌买了单的情况也常见。


这里的店长店员多是小年轻,服务起来都甜甜的。

不能外带的姜撞奶


为了保证姜撞奶的口感,姜撞奶只能堂食,其他的东西是可以打包带走的。


 用餐提示 
看到这条推送到店用餐的人可能会很多,可能会出现服务跟不上或等待时间过长等问题,建议提前在网上拿好号再过去,以免影响用餐体验。



店家信息


【店名】曾氏财姜撞奶甜品专家

【人均】点评网21元

①公明店

[营业时间] 11:30-23:30

[地址] 光明新区公明永春街22号(邱文权西医诊所对面)


②光明店

[营业时间] 13:00-23:00

[地址] 光明街道河心北路78号(光明小学右前方,精烤旁)


③宝安店

[营业时间] 12:00-23:00

[地址] 宝安区新安街道公园路与创业路交汇处勤诚达22世纪大街153号商铺(5号线洪浪A出口直走200米红绿灯左转直走100米)


④龙岗店【3月23日试业,开业有优惠】

[营业时间] 12:00-22:30

[地址] 龙岗区龙城街道龙福西路与和福路交汇处家和盛世一期157号铺(近停车场入口) 


来聊聊校门口的味道

关于校门口的味道,你还记得吗?

欢迎来评论区爆料哈哈

(脸大大:小学门口的钵仔糕,烤鸡翼尖;中学门口的8+8)


作者:脸大大

可以聊聊,你坐过最远的公车有多远

微信:bbface0001


戳这,看《又1家汕头老店憋不住,开来深圳了 

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