大盘点 细数香港那些让人神魂颠倒的美食

中国康辉旅游集团2020-01-06 07:14:10

提到香港,你想到了什么?奢华包包?顶级护肤品?世界名表?还是迪士尼?维多利亚港?


今天,我们来讲讲“美食天堂”香港!港式海鲜、港式茶餐厅小吃、港式烧腊、港式甜品,还有异国美食……看到这些名字有木有已经开始咽口水了?和小辉辉一起马上开始HK美食之旅吧!




香港街头美食


辣鱼蛋


街边辣鱼蛋是五六十年代产物。当时街边面档价廉,为减成本,便用潮州白鱼蛋的下栏,或不太新鲜的鱼肉,勾匀再以油炸熟,不料大受欢迎,成为香港街头小食的台柱。




砵仔糕


砵仔糕是种传统广东小吃糕点,也是香港常见的街头小吃。




鸡蛋仔


鸡蛋仔是香港地道街头小吃之一,台湾称鸡蛋糕。以鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶等做成汁液,倒在两块特制蜂巢状铁制模版的中间,放在火上烤成。倒出来的鸡蛋仔呈金黄色,有蛋糕的香味,加上中间是半空的,咬下时口感特别弹牙。




鱼肉烧卖王


鱼肉烧卖王,香港传统小吃之一。以鱼肉作馅制成的烧卖。特点是入口特别弹牙,豉油汁香甜。




碗仔翅


碗仔翅是一款常见于香港街头的仿鱼翅汤羹,其材料以粉丝为主,以淀粉将汤煮至浓稠,并加入老抽和生抽兑成棕色,佐以麻油、浙醋、白胡椒粉、辣椒油等。




菠萝包


菠萝包是源自香港的一种甜味面包,据说是因为菠萝包经烘焙过后表面金黄色、凹凸的脆皮状似菠萝因而得名。




蛋挞


香港地道的蛋挞以挞皮分类,主要分为牛油蛋挞和酥皮蛋挞两种。




糖不甩


糖不甩又名如意果,是汤圆的兄弟,加姜汁特别祛寒正气。糖不甩做法简易,直接把糯米粉煮熟,搓成粉丸,在铁锅中用滚热的糖浆煮熟,然后撒上碾碎的炒花生或切成丝的煎鸡蛋伴食。




富豪雪糕车


行走于香港的富豪雪糕车,白色车身,车顶及车头分别是蓝色和红色,车身写上“每日新鲜为你制造”的标语。




西多士


西多士,香港茶餐厅小食之一,传说由从法国传入。来到香港有两个版本,一个是以咖喱酱做馅,蘸满蛋浆炸香,再拌牛油食。另一个则是无馅多士,蘸蛋炸后跟牛油炼奶同吃。




炸两


炸两是一种广东的特色小吃,流行于香港。是广东人把肠粉和油条两种小吃混合而产生的小吃。香港人通常在吃粥时吃炸两,所以炸两主要在粥店或大排档售卖,现在也有酒楼当作点心售卖。




猪肠粉


猪肠粉的蒸制与沙河粉相似,以竹窝盛稀米浆蒸成薄粉皮,再将粉皮卷起成长条形,因其状如猪肠而得名,也称“卷粉”,以特别嫩滑为著称。




格仔饼


格仔饼是香港常见的街头小吃之一,通常由街头流动小贩售卖,一般呈圆形,分成四等份,面糊以鸡蛋、砂糖、面粉及淡奶混合而成。




煎酿三宝


煎酿三宝属于粤菜,主要原料是猪肉、青椒、茄子,口味是香,工艺是煎,烹饪难度属于中级。




最嗲餐厅·铜锣湾篇


Le Salon


Le Salon是法文“客厅”的意思,由本地星级名厨郑相贤伙和The Drawing Room主厨Roland Schuller创立,为香港带来别树一格、一屋两体的餐饮概念:包括法式经典餐厅及面包店。 前者主打法式名菜如法式炖杂烩、马赛鲜鱼汤及红酒炖牛肉等;后者的法式牛角酥、法式华夫饼及巴黎薄饼等以顶尖法国材料每日新鲜制造。



避风塘炒辣蟹


香港有名的菜式,以其香辣味令人留下深刻印象。主要材料包括肉蟹,由蒜头、豆豉、辣椒及香茅混合而成的酱料,当然不同的店铺有不同的秘诀。旁边炸的蒜酥不仅非常香、而且很辣,吃到最后发现根本在干吃蒜酥,辣的鼻涕直流,但是非常的过瘾。





设有十多个座位的拉面小店,供应四款以猪骨汤为底汤的日式拉面,其中青龙口味每日于下午六时后只供应30碗。



南小馆


半开放式的上海冷菜和点心厨房是南小馆的中心亮点,让你可窥探一下南小馆精心巧手的冷菜和点心的制作过程。每一搓、每一揉都让你感受着一抹上海的纯粹。



豚王


中环拉面店豚王的第一间分店,以浓郁豚骨汤底驰名,除了豚王、赤王、黑王及翠王四款口味拉面,Off Menu亦有海老王及元气王供应。




不倒翁中式火锅料理


这家店以中日式火锅汤底为主打,既有传统的沙嗲锅、花雕醉鸡锅,也有创新的吟酿花蟹锅;既有中式的秘制肥牛粒锅,也有日式的面豉汤。门口还设有开放式的刺身吧,客人可以看着两位经验丰富的刺身师傅切刺身。




板长寿司


板长寿司是驰名香港的寿司店,其优质新鲜的海鲜素材都由日本直接空运而来,食品种类琳琅满目,广受食客欢迎。食材很新鲜,做法也很地道,鱼生、寿司、乌冬面、煎炸物,来吃日料一样都不能少。




双城吧


酒吧内提供精美咖喱自助午餐及周六早午自助餐,并设有欢乐时光及现场直播各项精彩体育节目。




稻香


稻香超级渔港一向以新鲜超值海鲜及特色火锅而广受顾客欢迎。大厨凭着丰富烹调海鲜的经验,从选料、创作及出品都显得一丝不苟,保持一贯水准。




太兴餐厅


香港太兴饮食集团创立于1989年,创办人陈永安先生揉合传统与创新的经营理念,让太兴由一间港式烧味快餐店,逐步拓展为今日誉满华人社会的著名大型餐饮连锁集团。同行的小朋友去到香港最中意吃公仔面,所以这个餐绝对是首选,两大块午餐肉加上一份炒蛋,分量都很足,早餐吃这个,连午餐都可以省掉。




翠华餐厅


翠华餐厅是香港有名连锁茶餐厅,算是香港老字号了,他们的招牌:奶茶、咖喱牛腩、菠萝包、海南鸡饭等。好吃,价格也不贵。每一位到香港的游客,到翠华茶餐厅喝一口浓郁的奶茶,尝一口喷香的菠萝油面包,也是必不可少的行程。




最嗲餐厅·中环篇

中环篇


胜香园


港式、茶餐厅、冰室、大排档,必试的是不同味道的脆脆、茄牛公仔面和茄蛋通粉。



镛记酒家


镛记曾被美国财经刊物Fortune Magazine评选为世界15家最佳餐厅之一。他家的烧鹅曾获奖无数,是去镛记必点的菜。皮很脆,肉很嫩,而且肉有很浓郁的香味。很多人吃完了还要再打包一只回去吃。除了烧鹅,他们的得奖名菜礼云子琵琶虾也是必尝的!



St Betty


由2星米其林厨师Shane Osborn主理的casual西餐厅。主打本地及来自日本、澳洲等地的新鲜、高级食材,和价值数万的Josper Grill碳炉烧出的各类菜式。




大班楼


能够把西餐的做法注入粤菜之中,重新给予生命力,食材尽量选取本地最精髓的,这是最令人欣赏的地方。虽然一台难求,订台往往超过三星期,但当你试过之后,你便会发觉是值得的。如果人生有一间必去的食肆,真心说句,此店必然是其中的一间。




九记牛腩


本地首创清汤牛腩老字号,80多年前由大牌档做起,97年起于歌赋街设店,凭清汤牛腩及咖喱牛腩驰名,汤底加入药材炮制,药材选料更会按季节调配,为全港最知名的牛腩面店之一。




蛇王芬


装潢明显档次很高,最出名的就是那一碗蛇羹。蛇羹做法非常讲究,要用蛇骨、猪骨、蛇肉加上姜丝、陈皮、金华火腿、鲍鱼、木耳、花胶等作料熬制3、4小时,然后加上蛇肉,最后上面加上柠檬叶和薄脆。一碗精华95港币,不过据说很值得,吃的人都说非常好吃。




最嗲餐厅·尖沙咀篇


Harlan's Cake Shop


Harlan's Cake Shop的法式糕饼,一部份忠于法式传统,一部份是在传统上糅合新意,打造出将近40款精致甜点,每天于饼店供应16款,并会供应Lavazza咖啡及Harney & Sons香茶。



天外天


设于酒店顶层的中菜厅,餐厅环境设计有如私人会所,放置不少书籍、工艺品及中式艺术品摆设,落地玻璃设计可饱览维港景观,设三间私人包厢,其中一间设私家厨房,可携带专属厨师炮制适合个人口味的菜式。




蔡澜美食坊


香港著名的美食新天地,是香港著名食评家蔡澜亲自挑选的,内有十四家美食店,坐落于黄铺新天地,是一处不可错过的美食热点。蔡澜美食坊的“辣蟹坊”很有名,他们的蟹都是越南进口,个大,炒好后肉白壳红,火候恰到好处,多一分则有蒜糊味,少一分则不入味。




清真牛肉馆


50年代的香港,尖沙咀宝勒巷口有一卖牛肉饼的大排档,他们的牛肉饼,一口下去,酱汁飞溅,一不小心就被喷满脸。蔡澜说过:全香港的牛肉饼,清真牛肉馆认第二,没人敢认第一。在这里吃一碗羊肉咖喱,再来几块牛肉饼就是很丰富的一餐。




澳洲牛奶公司


这家甜品店是去香港必到的一站,大清早门口就开始排长龙,一般都是跟别人拼桌,所以环境不会怎么样。传说中的炒蛋,加了牛奶的蛋汁,刚好炒到生与熟的边界,犹如燕窝,嫩滑多汁。双皮奶的味道和内地的差别真的很大,刚一入口,你便会感觉到相当的新鲜,真的很好吃。其他的还有澳洲猪排包、双皮奶都很推荐。




海景轩


海景轩提供地道的家常粤菜,传统中式美食。大厨提供广东菜色以及鲜为人知的特色佳肴,在周末会更供应各式特色点心。




Chez Shibata


毕业于法国甜品专科学院的柴田武,1995年起于日本开设多家糕饼店,香港店是继上海店后另一间中国的分店。甜品糕点款式结合日法精髓,亦擅长将音乐、时装等元素融入甜品创作之中。




最嗲餐厅·旺角篇


肥姐小食店


肥妈小食店已易名为肥姐小食店。 提供多款港式小食,推介有生肠和墨鱼,很受客人欢迎。




明阁


明阁是城中热门中菜及饮茶热点,也是旺角罕有的高级粤菜店。 坐位虽不多,胜在环境舒适,传统中国风味。




Applegreen


以轻盈的美国菜为主打,沙拉是餐厅的招牌菜式。 除十多款沙拉外,还可自选材料配搭独家口味,分量大,最适合与朋友一同分享。




富记粥品


富记粥品以粤式汤类及粥品为主打,更有驰名的烧鹅,还有多款精美小菜供客人选择。




Crumbs


出售松饼及低脂乳酪的小食店,芝士及芝士松饼平均10分钟出炉一次,质感松化。而低脂乳酪配合自家焗制的肉桂曲奇味House Crumbs亦很受欢迎。



看了这些小辉辉真是口水直流,恨不能马上飞到香港大快朵颐一番!来吧,让我们一起到香港吃吃吃吧!


(图文来源于世界Travel 版权归原作者所有)