勒流稔海牛杂

顺德漫游2018-10-19 10:59:07

牛杂,又称“牛杂碎”,是牛内脏的统称,发源于广州老西关地区的传统美食。据说,上古时代有一位大王在先农坛亲耕祭祀农神的时候,突然天降大雨,大王看到当地百牛杂姓饥谨,下令屠宰亲耕的牛,将其牛肉、牛肚、牛心、牛肝、牛百叶、牛肠等放入锅中。百姓食后醇正鲜美,味道甚好,至此流传下来。


在顺德,牛杂店星罗棋布,味传在乡间。其中,勒流稔海牛杂,以其性价比高,热情好客,营业近30年来一直广受勒流周边食客光顾,节假日更是从禅城乐从的地区,搭轮渡而来,店前张罗10张桌子,凳仔蹲坐围餐,迟来的要排队,受欢迎的程度,可见一斑。


进入牛杂店,师傅在炉锅前边打点牛杂,旁边放置着各式品种,食客即点即淖,辣椒酱、番茄酱酸甜咸辣自由选择。另一边,油镬里热气腾腾,炸着酿辣椒、茄瓜、云吞、番薯、鸡翼等,也是即点即炸。食客自助装碟。












牛杂:有牛肠、牛草肚、牛肺、牛腩等。


笔者点的午餐:牛杂串、酿辣椒、炸茄瓜、番薯、云吞。


炸鸡翼、中翼、茄瓜


炸云吞





地      址: 勒流稔海沿江一路7号稔海市场内

人均消费:10元



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图文视频:顺德红枣摄影


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