广州最正宗的顺德餐馆!不行!我一定要去吃吃吃

广州今日生活2018-04-15 16:22:18

新胜利鱼莊 

人均:91元

地址: 穗盐路美食街A1-2铺



这家鱼莊的口碑非常好。店内环境也非常的别致,天花板以蓝天白云作为装饰。



地上还有流水,而且水里还是有鱼的哟。最有趣的就是这里的卡座,是渔船卡座!而主要是吃桑拿菜和大盘鱼。



大盘鱼。里面应该有一只鸡,一斤虾子,一斤半到两斤的白贝,一条大概3斤左右的草脘!虾走油,鸡有炒了一下,所以鸡和虾子都挺香口的!鸡不会老!


来到这里一定要吃桑拿菜!!桑拿菜锅底可以自己选,加了些海鲜和菌类,带出材料的鲜味,原汁原味吃,酱汁都不用沾。



瓜子在校时,超喜欢到学校附近的猴哥餐厅那里吃桑拿鸡。现在工作了超级怀念!可能吸引我的不仅是味道,还是一种回忆吧。



这里不仅有桑拿鸡,还有桑拿白贝、鱼等。桑拿菜最特别的地方是,用十分鲜甜的汤底蒸汽将上层滤网的食物蒸熟。而且越蒸吸收汤底的味道越浓!



而桑拿鸡的蒸汽最后也会凝结成水滴,滴入下层的汤底中,这样就把上面食材的味道跟鸡骨汤底最后融合成为香浓鲜味的靓汤!


范阳轩美味居 

人均:93元

地址: 金穗路冼村车站旁(毋米粥马路对面)



这家店是大排档的方式,桌子露天摆开。店面简陋却很多人开着豪车停在周围,来这里吃饭。环境简陋,出品的美食却很不一般。这里的食材都是非常新鲜。



桑拿鸡,带着淡淡荷叶香气,是走地鸡,鸡皮爽脆!汤里加了白贝和丝瓜。桑拿鸡去骨后,切成厚薄均匀的片,金针菇垫底,计时蒸。鸡肉和鸡皮都很滑,鸡肉不柴。金针菇吸收了鸡肉的味道,点上姜蓉酱,正!




柠檬鱼,底料有白贝、虾、烧肉,所以味道很浓郁。柠檬的香气超赞,略带番茄酸味。有点冬荫功的风格。个人觉得钳鱼有点腥。鱼的肉质紧实,又没有细骨,十分鲜美!


悦榕庄(穗盐路店) 

人均:80元

地址: 芳村穗盐路口(葵逢桥旁)



有三家分店,都离得比较远。芳村这家,最好还是自己开车去吧,公交也是可以的,一号线花地湾站,B出口出站,再搭公交565坐3个站,就到达悦榕庄。



门口虽然不是特别大气,但里面十分宽敞,有许多大大小小的房间,室外的座位连舞台,环境还是不错滴。



经典佛跳墙,很多人都是为此而来的!极力推荐!5个人可以每人喝五碗,汤底超级浓郁,料也很足,有花胶、水鱼、鸡、花甲、鲍鱼、螺片、鱼肚、蹄筋等,非常滋补!



奶白色的汤底香浓十足,先喝一碗汤!再吃肉!建议早点吃鸡肉,不然煮太久肉会老。好喜欢这个汤啊,好好喝!



吃完这锅整个人都很暖!越滚越浓,到后来喝上去蛋白胶质感,冷了后都有胶质了!盐焗乳鸽,盐焗水鸡,盐焗水律蛇等盐焗菜都是这里的特色菜!



沙姜盐焗鸽皇,是最爱!肉质结实弹牙、姜片的辛香味和鸽肉的香味好搭,好吃!“香、酥、脆、鲜”,咬下去就恨不得连骨头都吃掉。比较有嚼头。


凤厨顺德荟馆(上渡路店) 

人均:58元

地址: 上渡路123号王朝广场2楼(近下渡路)




这里出品的顺德菜,出了名的是美味又大份,很多人来这里吃饱了都需要打包。虽然分量大,但是价格一点都不贵。申请会员卡还可以免茶位费。性价很比高!



这家店的装修非常的有韵味,四处都布满了中国风的艺术,令人用餐的时候特别的舒服,附近街坊都是这里的常客。



招牌的鸡。本来以为是白切鸡,还问怎么没有酱油或者油姜,一吃才发现是带咸味的。原汁原味走地鸡,无羌葱点料,厨师自信到爆棚。



火候恰到好处,骨肉轻易分离,而骨头还鲜红,这证明是熟得刚刚好。肉质滑嫩,不用蘸料,又已鲜咸入髓。皮亮肉弹,甜带一点点咸鲜。



鱼饼也是外香里嫩,鱼肉很足,多汁。口感弹牙,还不腻。煎得微微金黄,非常可口。



炸牛奶。炸得比较松脆~外脆内香,口感嫩滑,可惜有些太甜。而且可以拼盘,这样就不怕会点太多,又可以吃到两样不同的菜式。


德尚煌顺德菜(四季天地店) 

人均:69元

地址: 赤岗北路118号四季天地1层



这家顺德菜馆经常需要排队等位,非常之受欢迎。这里的环境也非常有特色,桌椅都是清一色的漆木,还有很中国风的青砖琉璃瓦墙做隔断。



沙姜鸡,鸡的肉质一般。但是这个沙姜和鸡真的很搭!不爱吃姜都会很喜欢吃这个,因为这两种食材搭出了一种新味道。



鸡肉和鸡皮表面微微的焦黄,好香~~鸡肉挺结实的,很香沙姜味,很入味!现场由服务生爆炒,原汁原味,鸡切得刚刚好,一口一块。



大锅炖鱼。新鲜!!虾、白贝、鲩鱼、葱姜一起煮成一锅。美味可口。鱼汤简直是精华荟萃,也挺好喝。



鱼皮!为他们的鱼皮打call!调料拌得一级棒,酸辣口味简直无得弹!鱼皮挺厚,很韧很有嚼劲。是新鲜的鲩鱼皮。又爽又厚又大件,花生也脆,就是有点太辣了。


MR.PING醉鹅记(长隆大石店) 

人均:70元

地址: 新光快速礼村入口旁(地铁大石B出口,南大路与新光快速交汇处)



这家店是一家超受欢迎的大排档,虽然看上去是简陋的普通大排档,但是每天来这里的客人都络绎不绝。



醉鹅是半熟放在桌上的锅里烧,加了酒以后酒香味浓。虽然名为醉鹅,但是经过熬制,留下的是酒香,挥发了的是酒精!店家也提醒了吃醉鹅不会酒驾。



好大一盘鹅!加入了香料焖煮的鹅肉,肉质非常入味。紫苏搭配醉鹅简直超配!吃起来口感刚好,不韧也不软。


小鱼儿顺德私房菜 

人均:64元

地址: 艺景路252号(客村地铁B出口,步行10分钟)



这家顺德菜是在住宅区里面的,虽然隐藏在住宅区,但是已经开了十年历史。口碑非常不错,深受附近居民的喜爱。



顺德焖江团鱼锅。里面除了江团鱼还有虾和白贝,第一次吃这种鱼,鱼肉是一团团的,鱼刺特别整齐,肉质也不错,重点是鱼汤超好喝啊!



萝卜牛杂煲。又是满满一大锅,喜欢吃牛筋、百叶这种有嚼劲的。都很入味不会咸,适合配饭,里面的萝卜煮时间长了超级淋甜!



过桥豆腐,我很喜欢的一道顺德菜,豆腐滑,肉饼和蛋搭配简直完美!

来源:网络

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