【美食】寻味遂溪东圩风味牛杂

中国微新闻2020-01-07 07:05:34

牛杂湛江街头巷尾最常见的小吃。湛江人从童稚时期始,最熟悉的市井风味儿。牛之杂,即是牛的内脏,有牛肚、牛筋、牛腩牛腰、牛肠、牛膀、牛心、牛肝和牛百叶等等,以湛江本土的传统方式烹熬而成。

久闻遂溪县东圩市场有一档风味的牛杂店,我们在街上打听一下热心的街坊就告知了店的位置。

穿过两条通道,一行人来到了期待已久的牛杂店。这家牛杂店没有店名招牌,店面宽敞,店内墙壁悬挂有文明经营户的牌匾。

店主介绍,牛杂店自1986年经营至今。所有牛杂均是自家买牛回来饲养一段时间后再屠宰,保证原材料的正宗。客人大部分多街坊熟客,也有从珠三角地区慕名而来的食客。

店主阿姨手脚麻利,不一会儿工夫热腾腾的牛杂很快就端上餐台。本地的黄豆酱与蒜蓉酱为调料,牛杂的味道的更香滑爽口,清甜味鲜,肥而不腻,风味独特。

大众化的价格,市井风味儿,平实味美,回味悠长.....