藏在广州街头巷尾的这9间走鬼档,总有一间是你从小吃到大的!

最广州2018-10-25 08:15:00


以前放学后,走过路边摊总会忍不住买翻碗牛杂;加多串鱼蛋...大排档、走鬼摊...这些熟悉老广味。现在的广州街头,渐渐很难再找到,真的是吃一家少一家!


1 | 文德路车站牛杂

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暑假时,刚好又经过了文德路,在35路车站后面小巷旁,庆幸还能看到阿婆熟悉的身影,在这里上学的朋友应该对这个“口才很好”的婆婆都有印象吧。



阿婆卖牛杂卖了30多年,她家住楼上,每天先把牛杂煮好,再搬到楼下拉着小拉车卖,30多年了,每日如是...



牛杂大部分都是两元一串。阿婆超级能说,已经吃过午饭的我,又没忍住被她“忽悠”买了一大盒。



一盒满满才10元,大份。...味道有点偏咸,牛肚也有点难嚼。我最喜欢的还是牛脆骨,酥脆爽口!


文德路车站牛杂档

地址: 文德路35路巴士总站侧(文明路)

人均:10元


2 | 芳村无名烧腊档

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在芳村中市,这间烧腊档藏得深,不好找,但肉香不怕巷子深,走入巷中,整条街最热闹,围着最多人的大概就是它!



据老街坊说,这家不是最便宜的,但却是最多人的,这家烧腊档每天下午3点半才开档,5点不到所有烧腊就都已清空!



烧鹅

老板手起刀落,不带一点犹豫,肉即成片或块,绝不粘连。烧腊的卖相极好,皮色鲜亮,油色润泽,香味飘啊飘,勾得胃里不甘寂寞地喊叫着。



叉烧

表面覆着薄薄一层油脂,恰到好处的肥腻交加,蜜甜微脆,真的好好味!难怪有的广州妈妈会对孩子说“生旧叉烧都好过生你”啦!



档口虽然简陋,但街坊们络绎不绝,属于老广人独有的“斩料”文化,散发着黄昏后,市井人家的温暖味道。



无名烧腊档

地址:芳村公交站牌后面的街道“至爱墟场”,沿着街道一直往里走,看到“中市外约新街七巷”。左边的小区内。

人均:睇你要加几多餸


3 |陶街无名小店

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大概只有附近的街坊知道有这么一家店都存在吧,说是店,其实就是在自家屋企前摆了个小摊档,说是卖早餐,其实营业时间是早上的7:30到傍晚的6:30。



猪红、濑粉...该有的广式早餐这里都有,价格也是良心,一份炒河粉料多火候足,也就卖7块钱!难怪街坊们喜欢来这里捧场啦!



炒好的满满一盒炒面!还有炒猪肠粉,淋上一勺牛腩汁更野味!



广式濑粉小碗3.5元大碗5元,超级浓稠的质地,冬菇虾米猪油渣一样都不会少!



新鲜的猪红汤,广东入冬了,来一碗热腾腾的猪红汤,暖心又暖胃!



陶街无名小吃店

地址:解放中路421号近公园前A出口

时间:7;30~18:30

人均:10元


4 | 好味猪脚姜

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这一家店在公园前D出口不远,在一家卖雨伞的的小店前放了一辆买猪脚姜的小推车,跟走鬼摊差不多。



虽然店很小,但完全不用害怕路过时会错过,猪脚姜的味道很香,飘到满大街都是,想忽略都不行。



猪脚很大,只有一只,看上去油腻腻的,不过吃起来Q弹,熬到入口即化,两口就能解决一大只。



好味猪脚姜

地址: 公园前D出口往教育路方向走100米,一点点旁边

人均:10元


5 | 文记萝卜牛杂

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文叔夫妻俩从校门口的小推车到现在拥有了巷尾里的小作坊,十几年如一日地经营着牛杂生意...



一份牛杂10块钱,份量足,牛杂实在,真的十分划算!走鬼摊的优势就在这里体现了。



牛肠处理得很干净,牛筋嚼劲十足,面筋和萝卜也煮得也十分入味...



文记萝卜牛杂

地址:越秀区农林下路小学侧(近犀牛路口站)

人均:11元


6 | 洪德路阿叔炭烧鱿鱼

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隐藏在一个士多之下,几张桌子,一炉炭火,鱿鱼的香味已经吸引了一大批夜猫子。



这间传说中的洪德路阿叔炭烤鱿鱼,晚上10点以后才开档,只是行踪不定,少有人知道,而这烤鱿鱼一烤就是30多年。



风琴烤鱿鱼

烤鱿鱼的姿势很稳,每个地方烤的时间要一般长,炭火火势的控制也是门学问,几十年的经验,温火虽然慢,但懂得酝酿。



色泽金黄,10元3片,每片跟手机大小一般,嚼劲很足,烘得喷香,再配上汽水或者啤酒,人生一大快事。



阿叔炭烧鱿鱼

地址:洪德路、同福西路之间(能不能遇见要靠缘分)

营业时间:晚上10点~凌晨3点

人均:10元


7 | 阿叔车仔牛杂

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他可以算是脾气最差的牛杂阿叔,每日只卖3小时每天下午4:30-7:30!就算串到爆炸,街访都为之排队!有时候是他老婆一起开档,吃一家米,都是高冷路线的人。



而这些走鬼档无一例外的都躲在了隐秘的角落,但是闻味儿来的街坊依然络绎不绝。



小编上次去的时候,阿叔还很倔强的坚持只收现金,牛杂味道稍咸,牛筋吃起来很有嚼劲但一点都不“痴”牙。



阿叔车仔牛杂

地址:建设三马路中段(近桃记自行车修理店),行踪比较飘忽

15元


8 | 冷巷萝卜糕

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海珠前进路有一家开在窄巷子里的糕点店,店家很任性,每天下午4点准时开铺,不到一个小时就全数估清了。



9.5元一斤,一斤大概有9块,料足结实,对于制作糕点,阿姨可是很有研究的,选择在这个时间卖,也是因为从制作到完成中,糕点在这个时刻最好吃。



萝卜糕甜甜咸咸的,很香口;芋头糕个人觉偏甜,芝麻糕相当香浓,很弹牙韧性很好;姜汁糕的姜味刚刚好;红豆糕结结实实一块;马蹄糕香软滑溜,陶醉!



冷巷萝卜糕

地址:前进路,市二宫A出口,沿着车流逆方向直走500米,看到君汇天地,左转直走大概500米就到了。

人均:9.5元


9 | 芳村阿婆牛杂

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要说起广州最牛的走鬼摊,最出名的就是这一家阿婆牛杂,阿婆一个月只出一次摊,真的是吃一次少一次,小编至今都还没有蹲到



每一次开档都是大排长龙,3、4个小时不是等闲~能买到简直就是上帝的恩宠...对面档的小店甚至开了个群,会通知大家阿婆什么时候开档,这个我也没有进得去



阿婆的牛杂是用煤炉慢煮,每隔十来碗就会加入牛杂老汤,并用油兑上花生酱加入锅里,再放入大大块的红糖,慢慢和牛杂的鲜甜味一起渗出,这是几十年来的配方,引得大家边吞口水边排队。



阿婆牛杂

地址: 芳村大道陆居路陆居市场内(近地铁芳村站B出口)

人均:18元


曾经风靡的走鬼摊、大排档。有的经过包装,摇身一变成了抢手的网红;有的迫不得已搬进了室内,艰难维持下来;更多的“走鬼”因为各种原因渐渐走向消亡...


无论如何,只希望那些地道的老广味道还能保存下来,久久还能回味那熟悉的味道。



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