健康的吃|酸甜爽口的冷面做法,吃好带上膝盖来谢我!

舌尖上的柳州2019-11-23 08:34:05

最近天气出奇的热,
弄的连厨房小达人都不乐意做饭了,
跟同事埋怨,天天做面条都不知道做什么卤了,
同事说,你做冷面呗。
好主意,那就动起手来!

「准备食材」

主料

我买的这种鲜冷面,也不是鲜,就是半干的状态,不用浸泡特别久。

配料

姜,蒜,洋葱,柠檬,柿子,韩式辣酱。照片里没体现的还有:香菜,黄瓜,香油,盐,辣椒油。没有柠檬也行,反正总是要放些水果吧!

独门秘籍,大绿棒子。

鸡蛋,卤牛肉。

「制作过程」

首先,冷面要用冷水浸泡,泡软了之后要记得轻柔的抖散,就像洗筷子那样轻轻的搓,避免粘连。

当泡到足够软之后,就放入热水里煮,1分钟足以(没信心的可以捞出来尝尝,如果还是硬,用热水泡着就行)面熟了之后要反复用冷水冲,口感才会劲道。下面是一个简易的汤汁做法,没有用到牛肉汤,但是胜在清凉爽口。

一勺辣酱,配大约两勺的香油,搅拌稀释。

放入葱姜蒜,柠檬,然后冲入开水,这样就把配料里的味道释放出来了然后放醋和雪碧,糖就不用了。汤汁做好之后可以放入冰箱冷藏一下,那么有人问,为什么要用雪碧呢,答案是我也不清楚。其实雪碧也是一种替代品,韩餐里有一种调料,是透明液体糖浆,类似麦芽糖之类的,我也没有,就用雪碧了。

最后就是把配菜切好,摆在面条的周围。

浇上汤汁,最好能像我这样过滤一下。

最后是撒一点点儿芝麻!大功告成,别看就中间一小堆儿,搅拌开几乎满满一碗呢。


图文转载自网络


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