长寿路吃货秘籍

PaoPao生活2020-03-18 08:21:57

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          想一天之内吃到广州全部种类的美食?坐地铁到长寿路吧!
        长寿路地铁站位于上下九商圈,属于荔湾区。上下九,广州市三大传统繁荣商业中心之一,荟萃了岭南文化中的岭南建筑文化、岭南饮食文化和岭南民俗风情。荔湾,俗称“西关”,因区内有“一湾青水绿,两岸荔枝红”美誉的“荔枝湾”而得名,素以“西关”、“荔枝湾”和“水秀花香”著称,是广州老三区之一。
        正是由于荔湾的历史文化,上下九的商业背景,使得众多的老字号在这里汇集,在这里能吃到最最正宗的广州味道。南北走向的宝华路,东西走向的第十甫路,是吃货们穿梭最多的路段,整个上下九的美食数不胜数,泡泡选择这两条路的主要原因是老字号相对集中,种类齐全,还有就是离地铁站近,交通方便。泡泡选了十家有代表的餐厅。
早茶类:1、广州酒家;4、莲香楼;5、陶陶居
粤菜类:1、广州酒家;4、莲香楼;5、陶陶居;9、文记壹心鸡
荔湾传统粥粉面:3、荔湾名食家;10、宝华面店
糖水、甜品类:6、仁信;8、顺记冰室
特色小吃:2、林林牛杂;7、陈添记
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广州酒家
        广州酒家始建于1935年,总店就是上下九文昌路这家,以经营传统粤菜驰名,素有“食在广州第一家”之美誉。
        无论是早茶还是粤菜正餐都是非常好的选择。既有有“一品天香”、“麻皮乳猪”、“三色龙虾”、 “白玉罗汉”、“广州文昌鸡”、“百花酿鸭掌”等名菜又有和“娥姐粉果”、“蟹肉灌汤饺”、“沙湾原奶挞”等名点。广州酒家给泡泡的感觉是家大业大,除了堂食的食物,中秋月饼、速冻食品、广式秋之风腊味、西饼面包在是应有尽有,亲朋好友来广州,可以来广州酒家试一试。
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林林牛杂
        广州人中意吃牛杂,不论是繁华商圈的店面,还是小巷子里的小推车,都可以买到炖的软烂的牛杂,常见的有广州第一牛杂、岭南第一牛杂、岭南第一锅、天下第一牛杂、牛状元等等。就像武汉人喜欢端着纸碗边走边吃热干面一样,在广州肯定是牛杂。上下九的林林牛杂算是开店时间较长的店面了,而且扩大经营,变成了三家,每次门口都有很多人排队,主要经营萝卜牛杂、面筋牛杂、鱼旦。免费的腌萝卜和粉红色的辣酱不错~
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荔湾名食家
        荔湾名食家是由南信,伍湛记,和欧成记三个老字号组成的。南信的双皮奶,伍湛记的及第粥,欧成记的云吞面都是店里的招牌美食。泡泡在之前的图文推送中对于广式煲粥,广式云吞面的用料制法都有过详细的介绍,大家可以翻阅菜单或是历史记录,在这里就不在赘述了。在这家最好的一点就是几乎可以吃到所有种类的广式传统小吃,几个小伙伴一人点一份,即可将美食尽收肚子里。当然,如果时间允许,也可以按照泡泡之前的推送,分门别类的去各个店品尝。
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莲香楼
        莲香楼的前身一间专营糕点美食的糕酥馆。那时,西关一带繁华非常,住户多是富裕人家,饮食业异常兴旺。老制饼陈师傅改进制饼工艺,用莲子来制作饼点馅料,使之独具一格,吸引客人。宣统二年,一位名叫陈如岳的翰林学士,品尝了莲蓉食品后,有感于莲蓉独特的风味,提议给连香楼的连字加上草头,众人一致赞同,他遂手书“莲香楼”三个雄浑大字。高悬于该楼门前的金漆牌匾上的“莲香楼”三个大字,便是这位学士的手迹。
        在香港也有莲香楼的分店,不过现在大陆和香港的分店已经自负盈亏了。每到中秋,莲香楼的莲蓉月饼是卖的最好的,到广州玩的小伙伴不妨带一盒给家里。
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陶陶居
        陶陶居开业于清代光绪年间,原名叫“葡萄居”,后来店铺易主,新股东嫌“葡萄居”这名不雅,又从一间茶室买来了“陶陶居”的匾额,寓意来此品茗乐也陶陶。据传,“陶陶居”这三个字是康有为写的。康有为当初在广州万木草堂讲学时。常去一间茶室喝茶,便为那个茶室题写了“陶陶居”这一牌匾。戊戌维新失败后,“康党”被追查,陶陶居主人怕受牵连,将招牌上康有为的名款除去,“陶陶居”遂成为一块没名款的招牌。
        陶陶居被誉为“月饼泰斗”,其“陶陶居上月”更获“金鼎奖”及“中国名牌月饼”称号。“陶陶居上月”创制于清末民初,饼馅由火腿、烧鸭、上肉、钩虾、花生仁、冬菇、莲子等20多种配料和蛋黄拌成,咸甜适中,皮薄松软,是民间最喜爱的月饼之一。
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仁信
        仁信双皮奶源于顺德的民信老铺,是泡泡在广州最喜欢的两家店之一。据说,清朝末期,广州仁信双皮奶的创始人——董洁文与其父董孝华在顺德大良白石村以养牛为生,并跟着父亲做牛乳。大良附近多土阜山丘,水草茂盛,所养的水牛,产奶虽少,但质量高,水分少,油脂大,特别香浓,所以大良水牛奶极受欢迎,水牛养殖业一直十分繁荣。
        除了双皮奶,泡泡特别推荐仁信的椰汁紫米加莲子,浓浓椰汁配上劲道紫米,莲子点缀,简直极品。如果大家有机会去顺德玩的话,希望可以去民信老铺尝尝最正宗的双皮奶。

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陈添记
        陈添记美食源于顺德,是泡泡在广州最喜欢的两家店之二。店里只卖三种食品:凉拌鱼皮、猪肠粉、艇仔粥。
招牌的爽鱼皮:用鲮鱼和鲩鱼,。一盒鱼皮大概要用二十条鱼左右,生鱼打晕脱皮,热水焯熟,过冰水,放上独家酱料、花生、葱丝姜丝凉拌,鲮鱼容易入味,鲩鱼口感爽脆。
猪肠粉:是一种形如猪肠一样的米粉,比一般的肠粉更有弹性,配上酱油和芝麻,口感迷人。
艇仔粥:粥底做好以后,在碗里放入蛋丝、炸猪皮、叉烧、花生、鱿鱼条、鱼片等等辅料。陈添记的粥底是拿水缸熬制的,受热均匀,软烂细滑。
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顺记冰室
        广东人把专门售卖雪糕的地方叫做“冰室”,也供应汽水、啤酒、糖水等冷饮。顺记冰室是上世纪20年代由小贩吕顺首创,因苦于生计而投靠泰国开冰室的姨妈,学得雪糕制作技艺,先在香港九龙开冰室,日本侵占香港后便回到广州。广州以前有四大冰室,如今只剩顺记这一家了。
        明星产品:芒果雪糕;椰子雪糕;红豆冰;椰子和芒果雪糕。椰汁雪糕和双皮奶值得一试
9
文记壹心鸡
        店家选用的是两斤左右的清远麻鸡,身材偏小,但肉质鲜嫩,为了保证出品,每天只做三十只左右。普通的白切鸡是用清水煮熟的,而清平鸡则是用药材秘制的高汤浸熟,切件上盘前还要再淋一次鸡汤,配上姜葱蘸料,“皮爽肉滑,骨都有味”名不虚传。
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宝华面店
        专门吃广式面食的老字号小店铺,招牌是鲜虾云吞面和招牌猪手面,除了云吞和面也推荐牛杂萝卜和蚝油生菜这两个配菜,经济实惠平衡营养~
        那么,我带上你,你带上钱,去长寿路吃吃吃吧!
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