襄阳黄酒

生活众享平台2019-03-25 13:20:32

        说到襄阳黄酒,很多人会想到绍兴黄酒。其实襄阳黄酒与绍兴黄酒虽然都叫黄酒,但是二者颜色不同,味道不同,口感也完全不同。绍兴黄酒之前喝过一次,口感微苦,而襄阳黄酒口感为酸甜口。

        襄阳黄酒是襄阳一绝,香气好,味微酸甜,略带酒味,其酒精度因加浆稀释,一般只有2-3度。其使用原料是糯米,又继承了古老传统的制作方法。襄阳黄酒的酒中含有氨基酸、糖、醋、有机酸和多种维生素等,是烹调中不可缺少的主要调味品之一。温饮黄洒可帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜、活血祛寒、通经活络的作用,能有效抵御寒冷刺激,预防感冒。黄酒不同于白酒的炽烈,更不同于啤酒的淡泊,口感没有红酒的酸涩,在细品慢饮中体现的是一种儒雅,一种大度,一种包容。另外黄酒中也含有大量的蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素,特别是碳水化合物和尼克酸含量,每百克中分别达到78.9克和2.6克,因而这种酒营养价值很高,很适合老年人饮用。黄酒因含有大量糖、氮浸出物,具有相当高的热量,酒精度极低,故而一不伤肝,二不伤胃,而且又可加速体内血液循环,增强骨骼,还有舒筋活血和增进食欲的功能。在日常生活中,还可将其作为烹调菜肴的味料或解腥剂,以及医药上的辅料和药引子。

         说到襄阳黄酒,那不得不提的襄阳另一大特色美食牛油面了。襄阳牛油面是襄阳人民最喜欢的早点,基本早上都会来一碗热腾腾的牛油面,面里可以搭配牛肉、牛杂、豆腐或者海带等。搭配之后的叫法就是:牛肉面、牛杂面、豆腐面、海带面等等。麻辣鲜香的牛油面搭配一碗黄酒,那真的是美食界的绝配。