藏在西马路仅500m长的“过早一条街”,我好怕这里拆迁后你都还没吃到.

吃喝玩乐在武汉2018-12-05 13:56:58


吃喝玩乐在武汉

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有段时间我住西马路菜场那家假的小龙坎楼上,每天下班到西马路站下车,走路回家就会经过联合村这条不到500米长的巷子。每次经过这条巷子都觉得很奇怪,从头到尾都是吃的店面,可大部分都关着门,只有几家店意兴阑珊地在熬汤切菜。


直到有一天早上,我经过这条巷子的时候,看到了平时从来没有看到的景象。




大清早几乎所有店都开了,路上人来人往让我误以为整个武汉的人都跑这巷子过早来了。有老嫂子们三五成群地吃粉咵天感觉可以在这没事坐一上午的,有送伢上学的爸爸把伢留在电动车上自己去排队的……这里就像是一个潘多拉魔盒,一到早上就打开它的第二副面孔。


我后来去过武汉很多地方过早,都觉得味道比不上这条小巷。怎么说呢?好多地方的蛋酒都没我在一品香吃的浓,也再没吃过胖婆那么有回味的鸡冠饺,就连牛杂粉,也还是中一味那碗牛杂给得扎实。最近老听这里的爹爹婆婆说联合村要拆了,我有点慌,想赶紧写点推荐出来。


个在武汉会过早的人,绝对不止买一样早餐来吃。


所以,吃到好吃的搭配,是对“过早”最起码的尊重。我挑选出那么久以来最令人惦记的过早搭配,没准我们口味一样。



花子牛肉粉 



胖婆炸饺





花子牛肉粉的店虽然难找,在中一味牛杂粉旁边的巷子还要往里走。但作为网红店,每天早上都要排队才能吃到他家的牛肉粉。老板显然已经适应了不同的人过来拿相机拍他,性格很好,甚至还会配合你做出故意摆拍的动作。


但是他怎么也想不到,网上盛传着“吃胖婆炸饺配花子牛肉粉才是联合村过早的标配”,以至于来花子排队的都拎着一个鸡冠饺,而胖婆也成了难找的花子牛肉粉的活导航。


△ 图片来自于大众点评


花子牛肉粉开了20多年,胖婆炸饺也开了16年。这个有趣的地方在于,那么多年来,这两家一直在相隔不到50米的地方,彼此用时间和手艺练就的味道,保持一种微妙的联系。



花子牛肉粉的粉特别Q弹,牛肉也给得很足。一般大家吃的最多的其实是他家的三合一,有牛肉牛肚香菇,牛肉特别软烂,而且牛肚和香菇都吸满了汤汁,入口特别好吃。



这时候我就不得不提胖婆炸饺了,炸饺有2块和3块的,3块的肉和粉多一些,我都会喜欢吃3块的。这个炸饺好吃就好吃在她炸得不是那种枯巴枯草的,口感很好。尤其是我经常把炸饺放进花子牛肉粉汤里,吸了汤汁之后再吃,感觉极其到位。



中一味牛杂粉




婆婆面窝






中一味牛杂以前不叫这个名字,那时候直接就叫“拉面馆”,后来换了个招牌,改卖牛杂后我对它刮目相看。这条街动不动就是开了十几二十年的老店,但这家年代不久的牛杂粉,却好吃得我想哭。



真的很多很多人爱吃他家的刀削面,但是我一直以来对于它家的细粉(最细的那种)情有独钟。在我看来,那才是一碗牛杂粉最正确的打开方式。而且牛杂的味道很好,我特别喜欢吃牛肚片吸饱了红油的味道。


一碗粉吃完,必须配上对面家的面窝,一个婆婆炸的,1块钱一个,酥脆至极。



在这里我一定要解释一下为什么我推荐对面这家而不是其他家(这条街起码有三家以上卖面窝的),首先整条街面窝最好吃的两家是婆婆面窝和罗氏面窝,其他的面窝……(你懂的)


其次这个婆婆面窝和罗氏面窝最大的区别在于,婆婆面窝非常的脆,那种口感很适合在吃完红油牛杂之后再吃(当然绝对不能泡进汤里而是直接吃)。但是罗氏面窝也好吃但是是软嫩的版本,所以不适合和红油牛杂汤搭配。


而且,这两家面窝多年来都保持同样的水准,分别“软糯”和“焦脆不是偶然现象大家可以去试。



所以婆婆面窝虽然卖相并不如罗氏,但口感依旧是俘获了一票“焦脆派”粉丝。后来我在罗氏吃面窝的时候,旁边就一直有个小哥哥跟我说:“你们是做美食推荐的么?说真的,我觉得旁边那个婆婆面窝好吃太多了。”



我猜他就是喜欢吃脆面窝的那种人,因为他喜欢那个口感,我懂他。


当然,那天我是没吃牛杂粉。我那天如果吃了中一味的牛杂细粉,我一定会来个婆婆面窝的。



安庆馄饨




罗氏面窝






我早上坐在街头这家馄饨店过早,就不停看到有人跟老板喊“一份4块的一份6快的”然后走掉,过会儿拿个面窝回来。更厉害的是有家长直接把孩子扔在这里,然后直接点好了去街尾买面窝。



先说馄饨,他家的馄饨一定要点小馄饨,比大馄饨好吃一万倍。而且因为很多家长带小孩来吃,所以他家还特别供应4块钱的儿童版。



每次我都自己加辣椒酱,硬生生把它变成了一碗红油抄手。我总觉得大概只有我爱吃这种重口味的馄饨,不知道有没有跟我同道中人。



吃完馄饨必须要搭配的,就是街尾的罗氏面窝了。前面说过,这家面窝外形好看,而且松软可口,做得有点像甜甜圈。所以最经典的做法就是直接在街头点馄饨,然后到街尾买面窝,然后拿到街头和馄饨一起吃掉。


虽然跨越500m的距离,但是每天早上大家都乐此不彼。



最后说到联合村面窝界暗暗较劲的一点事儿,基本上面窝在早上9点钟左右就卖完了。每到那个店,这条不到500m的街道上最先卖完的那位,就会对着大街上使出吃奶地劲儿喊“今天的面窝卖完了明天再来!”


罗氏面窝的老板是一个二十多岁叫黄康的小伙子,婆婆面窝的老板是个爽朗爱白送人面窝吃的老婆婆,所以每到早上9点,整条街上都听得到他们俩的声音。



一品香热干面




一品香蛋酒





这家热干面的味道比街头皮氏那家要好很多,所以一直以来生意都好到爆,估计可以排上联合村过早美食人流量的top3了。武汉人对于热干面的要求那么苛刻的前提下,生意还这么好,那这碗热干面有多么地道自然不用我说。



而我特别想说的,其实是他家的那一碗蛋酒


蛋酒我真的喝得太多了,形形色色的都见过,鸡蛋冲的手法不对的、酒味不重喝起来像糖水的、米汤稀到清澈见底都可以喂鱼的……


但这一家,完全满足了我对蛋酒的所有要求。



不夸张的说,这碗蛋酒下去,不会喝酒的人估计要醉。


老板真的太舍得了,鸡蛋和米酒都太舍得给,满满的充实感。而且真正蛋酒的精髓所在就在于米酒的醇香味冲淡鸡蛋本身略腥的味道,变成一碗意外好吃的佳肴的过程,所以一定不能太稀也不能没酒味。



所以来这家吃热干面,一定要搭配他家的蛋酒。热干面吃完被芝麻酱变得干涩的口腔,在需求额外刺激的时候垫上几口蛋酒,那种清爽会让你感觉接下来的一整天都好过很多。



我之所以没有特别去写他们的详细地址,是因为你到了西马路联合村就知道,这条500m的巷子真的特别短,短到那些早餐店一字排开一眼到头根本不用寻找。


但就是这么短一条街,我呆了那么久才好不容易有幸吃到过几次而已,一到中午他们就默默地集体关门,仿佛再告诉大家“没有办法早起的人不配吃到这里的任何一家早餐店”。


街坊告诉我联合村就快要拆了,我庆幸在这之前跟你们分享过这条长达500m的美食清单,我真的好怕这里拆迁了你们都还没吃到过。


✍️ 编辑 / 舒克

? 主编 / 白廓

? 摄影 / 当当

? 排版 / sap


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