只有美国人吃的是假中餐吗?

火鸡大叔叔2020-07-05 14:35:42

        今天在网上看到一篇文章,从一个美国的煎饼铺子聊起,说现在美国到处是中国的煎饼果子,重庆小面,陕西肉夹馍凉皮。这才是真正的中国美食,原来美国满大街的中餐馆,里面卖的都是“改良中餐”。原因是早期到美国的都是底层的华工,后来几代人开始经营中餐馆,压根这些人就没吃过什么正儿八经的中餐,所以能做出什么正经的中餐。

        他这个观点我特别赞同,不说别的,就拿陕西肉夹馍说事,我两千零几年的时候在北京,看见肉夹馍的摊位,发现多数都是夹肉和青椒,我问老板是不是陕西人,老板用地道的陕西话回答我。我问他为什么要加青椒,回答是本地人喜欢。可是到了现在,我混迹北京,深圳,上海,广州,苏州等城市,各地吃到的肉加馍,不能说跟在西安吃到的一样正宗,至少已经不加青椒了。

        各地的美食,流传多少年下来,一定有它能传扬的原因,一定是经过多少年的经验积淀下来的,用什么食材,用什么佐料,都是有一定讲究的。不用去想迎合各地人的口味。你就琢磨这么个简单的道理,我们去外地外国玩,其中一项就是要吃到当地特色的美食,而不是去吃我自己习惯的口味。

        说欧美人不吃动物内脏,我肯定他们是没吃过鲁菜的九转大肠,没吃过北京的卤煮火烧,没吃过广东的牛杂。

        所以别什么东西都想改良,传统的才是最好的。