【黄石美食】“藏”在黄石街头巷尾的小摊点、小店面,你吃过哪几家?

楚天时报2018-11-03 09:00:14

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  说起黄石口碑爆棚的土豆片店,你一定首先会想起体委后门的大众美食,据说这家店就是靠着土豆片起家,从一家门店到把隔壁的两家都盘下来,这么多年生意依旧火爆。既然人人皆知,那么也就不需要小编细说了。


  本期,小编为你品尝的是资深吃货们强烈推荐的是其他“藏”在街头巷尾的小摊点、小店面。


舒阿姨土豆片摊

  

5元钱能吃饱肚子


1吃什么

  臭干子1元/3块;香干1元/4块;土豆及其他素菜都是1元/串;肉串2元/串

2怎么找

  明珠广场对面,科技局旁边的小巷口或路边

  黄石人历来喜欢吃炸土豆片,但真正受欢迎的并不多。科技局旁边的这家,应该算是一个。


  24日下午5:40,老板舒阿姨和女儿推着小车,来到“老地方”准备摆摊时,发现这里已经等着好几个客人了。“阿姨,今天出摊好晚呀!”“还要等多长时间,快点给我炸点东西吧。”“哎呦,总算出来了,你再不来,我就要走了。”大家七嘴八舌的,舒阿姨一边回答大家,一边马不停蹄地收拾东西,不一会儿各种原材料、器具都收拾妥当,正式“开炸”。


  常来光顾的熟客都知道,舒阿姨这里的炸土豆片又便宜又好吃。说是炸土豆片,但其实品种可不少。土豆片、海带皮、平菇、金针菇、香菇、香干、臭干、生菜、油麦菜、茄子、牛肉、猪肉、骨肉相连……荤素自由搭配,应有尽有。价格也是十分便宜,基本上素菜都是1元一串,就连大个儿的香菇也是1元钱,肉类也才2元,分量却一点儿也不少。炸上两串土豆片,再加上一点配菜,满满一大碗,不超过5元就能把肚子吃得饱饱的。这价格,这分量,真是别无他家了。


  味道怎么样呢?呵呵,看看舒阿姨和女儿两个人的忙碌样就知道了。要是不好吃,哪会有这么多回头客?“我经常到她们家来吃,味道真的还不错。”胡美女和男友经常光顾,她最喜欢的就是海带皮。“跟别家的海带结不同,这是一大块海带皮,口感好又入味,很好吃。”炸好的食材,浇上佐料,再按照自己的口味加上香菜、葱花或洒上几滴醋,味道真心不错。


  舒阿姨做这小生意已经快20年了,起先她是在黄石卫校门口摆摊的,后来才搬到现在的位置来。舒阿姨总结,要想东西好吃,首先就得食材新鲜,其次注意火候,根据食材与顾客的不同,来确定炸的时间长短。例如喜欢吃软一点,土豆片就多炸一会儿,遇上年龄大的顾客,也会把茄子炸得绵软一些。好吃的另一个关键,就是佐料。每天舒阿姨都要花好几个小时来熬制佐料,红红的辣椒粉漂浮在佐料里,看着挺辣的样子,吃起来却是香而不辣哦。


大冶徐家垴土豆片


一代传一代

1吃什么

  土豆片 5元/碟;藕夹 1元/个;臭干子 1元/3块

2怎么找

  大冶机关幼儿园对面


  说到大冶美食,除了大名鼎鼎的“芋头圆子”、“金牛麻花”、“殷祖印子粑”之外,遍观街头巷尾,最多的便是那一个个油炸摊点了,在众多摊点中当属黄狮海老胡家、东风路金三角和徐家垴巷口这三家土豆片最为有名。鉴于本人最近体重严重超标,无法为各位吃货一一试吃,遂只选择了徐家垴一家,其他各店的粉丝们别打我哟!


  其实关于土豆片的回忆,最难忘的还是碗中那一层稠稠的调料,滴上几滴香醋,和着炸得粉粉的土豆片吞进肚里,最后将碗底剩余的调料全部喝光,那种别样的滋味会令人回味好几天。


  徐家垴巷口有两家经营土豆片的店面,据说味道难分伯仲。手机尾号为“7835”的吃货推荐的是幼儿园正对面这家的“王记土豆片”,当天下午两点半,小店刚刚开始营业,老板小黄姑娘正忙碌地准备各种食材。香菇、香肠、韭菜、金针菇……约有30多个品种,当然最显眼的还是那一桶桶被刨成薄片的特大土豆了。“我们店里的土豆不是一般的土豆,都是从外地批发回来的出口级新土豆,不仅个头大,而且口感软糯。”待锅内热油开始沸腾后,抓上一把土豆片缓缓放下去,“哗啦”一声,你就可以站在一旁,观看土豆片在热油中尽情跳舞了。


  几分钟后,油锅中的土豆片渐渐变成略透明的金黄色,喜欢脆一点的可以赶紧捞起来装盘,喜欢糯一点的还可以再等待那么一两分钟,店员们便会马上将土豆片和调料分成两碟送到你的面前了。“以前吃的不是都将调料淋在土豆片上面吗?为什么现在要分开?”我好奇地问,“因为调料里含有淀粉,所以才能挂糊入味。但很多人都反映吃到一半的时候就会发现调料慢慢出水,味道也会差一些,分开的话蘸着调料吃就不会有这种现象了。”小黄姑娘耐心解释。


  就是这样一碟简单的土豆片,“王记”每天要卖出100多份,一直要到深夜12点半左右,这当中最大的功臣莫过于店中那个不锈钢保温桶中所装的调料了。小黄姑娘告诉我,她们家的调料是用近20种作料调配而成,咸淡适中,微辣,各种口味的人都能接受。光是调料每天就要消耗好几桶。


  不少资深吃货看到这里肯定会产生疑问,20多年以来这家店的老板明明是位上了年纪的阿姨,怎么突然变成一位“85后”小姑娘了呢?其实这位小黄姑娘从十几岁开始就一直跟随姨妈,也就是原店主王阿姨一起学艺了。直到姨妈干不动了,她才于今年开始接班,所有店员全都是自己的家人,在她们家吃东西,能感受到一种亲情的温暖。


  到这里如果单点土豆片的话就显得你太不专业了,藕夹、臭干子是每位食客必点的。如果再来份小鱼小虾蘸着调料,配上一瓶冰冻啤酒,怎一个“爽”字了得!


家家福烧烤


  还是那熟悉的味道

1吃什么

  土豆片3元小份、5元大份;里脊肉3元一串;牛杂3元一串;老面饼1.5元一个

2怎么找

  国贸巷与芜湖路交汇路口右转,家家福烧烤


  位于芜湖路的家家福烧烤搬到这个新地点还不到1年,已经有90%的回头客都闻香找来了。“还是那熟悉的味道!”吃货们纷纷表示,即使是最简单的炸土豆片,也一定要吃心目中最经典的老字号。


  每天下午3点以后,家家福烧烤店就开始摆摊了,一直营业到凌晨2点以后。在店门口,二三十种新鲜的食材犹如食品博览会一样分别装好摆上摊,供客人们随意挑选搭配。起初,家家福烧烤还没有这么大规模,只是一个炸土豆片的小摊子。“我们炸土豆,炸了快12年了。”老板娘吴女士说,那时刚下岗无事可做,于是炸起了土豆片,没想到一眨眼都这么多年了。


  家家福烧烤的土豆片是有了名的分量足,即使是3元的小份,也能让人吃得很满足。吴女士介绍,他们选土豆时,一定会选最好的土豆,个头大,不发芽的才行。别看炸土豆片简单,临时顶替“上岗”的丈夫刘先生就开玩笑称自己业务不熟,“从一个土豆到土豆片,步骤挺多的,洗、刨、泡、炸,其实不简单。”


  如今,家家福烧烤每天几乎要消耗200至300斤土豆,秘制的佐料更是要用两大桶。“我们的佐料更注重麻辣味。”虽然具体调料需要保密,但刘先生还是透露了佐料里有近30种香料,必须熬制1小时以上,才能入味。


  除了土豆片,家家福烧烤的炸牛杂、炸老面饼也是非常有特色的,尤其是牛杂,并不是每天都有,但是只要摆上摊,当天一定卖完。此外,各类荤素食物,即可以炸,也可以做烧烤,店里还有简单的小炒,各有所爱的顾客们在这里都能吃得称心如意。


老下陆炸土豆


  勾起童年的记忆

1吃什么

  土豆、馒头、小肉、芋头丸子、臭干子,价格嘛,3个女生30多钱吃到撑,平民美味,你懂得!

2怎么找

  老下陆车站附近



  老下陆车站附近,一个没有名字的灯光有点昏黄的的店面,5张桌子,入口处老板将一份土豆倒进油锅里,滋啦啦地响,炸好之后,浇上酱料,香味儿四溢。老板立刻将这份土豆送到等了半个小时的客人手中,立刻又将下一份土豆下锅。


  如果你在下陆生活过,相信你一定知道我说的那家店,虽然没有名字但是很多人自觉地给它起了一个名儿——老下陆炸土豆。


  相信很多下陆人和我有一样的记忆,入口处总有一个矮矮的白白的婆婆在炸土豆,放学后,和小伙伴们一人点一份土豆,然后再点一些青菜小肉之类的,吃完了回家总是吃不下晚饭。


  现在炸土豆店,李婆婆已经不亲自出来炸土豆了,换成了她的孩子们,而且现在想吃到土豆也没有当年那么容易,不等半个小时是绝对吃不到的,不变的是那个味道和感觉。


  李婆婆的儿子孙先生告诉我,店面已经开了有24年了,很多顾客都是吃着这个炸土豆长大的,“还有老顾客现在在深圳,好朋友去看他,问他想吃什么,他就想吃我们的炸土豆,最后他的好朋友就来我们家给他炸了土豆带上了火车。”孙先生说,回头客越来越多,生意越来越好,每天光土豆就能卖出去100多斤。


  谈到好吃的秘诀,孙先生说因为材料新鲜,炸的材料都是当天买的,食材定量,坚决不卖到第二天,如果你去的时候想吃某样东西没有了,那也只能对不起了。而炸土豆的关键酱料的秘方,孙先生则不肯透露半分,“都是我妈妈慢慢摸索出来的,只能告诉你我们用的干辣椒都是15元一斤的。”


  我的土豆片终于上桌了,不和你们说了,我先吃了。如果你来下陆,千万别错过这家炸土豆哟!

(综合与网络)

  

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