现在居然还有1元一串的牛杂店!?

食探东莞2019-05-04 04:57:12


每个人的记忆中都会有一个阿叔在卖牛杂

可你还能找到当年和你一起撸牛杂的人儿吗?


“立食”牛杂档


阿叔开档十一年,准时3点半出摊,10点收摊,风雨无阻,从一个流动小摊,做到一个固定的“铺位”!



可能阿叔的牛杂有他不为人知的魅力,顾客有凳都不坐,都站着吃,说这才是牛杂的正确打开方式!



坚持一元一串十一年


丨整只牛都在锅里丨


阿叔话,锅里面十几款牛杂,除了牛肝没有,只要你说的出的部位都有!(牛肝煮久了会让整个汤头变腥,所以很久之前就没做了!)



吃牛杂很少人会留意汤头,但阿叔坚持用牛骨熬成的汤来煮牛杂,说这样牛味才会浓!



想吃好东西从来都简单,一锅好的牛杂要经过数次出水,历时1个多小时才出锅!



出锅之后先淋上一勺汤汁,让牛杂不会太快变干,保持汁水饱满!



到了最重要的一个环节,“吃牛杂唔放辣,边过瘾嘎!”虽然阿叔准备了6种酱料,随你挑,但还是蒜蓉辣酱最受欢迎!



牛心、牛肚、牛百叶...感觉整只牛都在这里了,连牛腩也有两种,一个多小时的煮制让牛杂变的柔软入味!



丨如果吃牛杂不吃豆卜,那还有什么意义丨


豆卜吸饱了牛骨汤的精华!变得丰满迷,成为牛杂档必备的精品!



刷上辣酱,夹起时还有汤汁滴落,一口下去,蕴藏在里面的汤汁全部“哔”出来!



丨萝卜了解一下!丨


在牛骨汤中翻滚了一个多小时,汤汁沁入萝卜里,让本来雪白的萝卜也变成茶色!



萝卜有根是最让人不爽的事情,还好他没有



“最紧要开心”


阿叔一边做着牛杂,一边调笑各路顾客,转眼就是一天了!阿叔说:“选择干这行,就是图开心!”



年轻的妈妈抓住抱怨小胖吃的太多了!但一元一串的价格让来这的人总是停不住手



不少人特地开车过来吃,不过附近停车位较少,建议先停车再步行过来!



约上小伙伴,一起撸个牛杂,谈谈人生理想也是一件不错的事!即便是个工作日



回味牛杂



地址:东莞市东城石井中心4巷(百姓生活超市旁)

营业时间15:30-22:00

人均:5-10元

温馨提示:停车位较少,先停车,再前往



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什么!

你还没吃过它?


这家烤肉店,东莞有一万人在寻找它的下落!