山珍海味是指哪些东西?

知识很杂很有趣2020-05-22 11:36:05

山珍海味是指哪些东西?


提起山珍海味,人们自然以为它是山野和海洋中名贵珍稀食品的统称,是食物中的精品,所以人们]历来把“山珍海味”视为美食的代名词。

其实,山珍海味是有具体所指的,可以分为上八珍中八珍和下八珍,具体如下:

上八珍:狸唇、驼峰、猴头、熊掌、燕窝、凫脯、鹿筋、黄唇蛟。

中八珍:鱼翅、银耳、鲥鱼、广肚、果子狸、哈什蚂、鱼唇、裙边。

下八珍:海参、龙须菜、大口蘑、川竹笋、赤磷鱼、干贝、蛎黄、乌鱼蛋。

通常,人们总会认为“山珍海味”就是“高营养、高价值”的代名词,甚至有“一口鲍鱼一口金”的说法。

其实并不尽然。这些所谓的山珍海味,无论是氨基酸构成比例,还是维生素、无机盐或微量元素等,都没有特别突出的地方。

而且,在加工过程中,这些食品般多经晾晒、焙干、脱水或腌制等工序,其间营养成分不断遭到破坏。因此,山珍海味其实是“价高值不高”。